Op een fietstocht door Bourgondië een paar jaar geleden hebben we besloten om een ​​aperitiefje met wijn en aperitief in onze kamer te organiseren voor onze mederijders. We hebben stokbrood, paté en plakjes quiche van de plaatselijke bakker ingeslagen. We kochten een paar flessen Mâcon-Villages en Pouilly-Fuissé, evenals enkele edelstenen uit Meursault en Puligny-Montrachet.

Toen we de hotelier om ijs vroegen, kregen we een roestvrijstalen emmer die half gevuld was met water en vier snel smeltende ijsblokjes. We slopen tussen de bediening door de keuken van het hotel en begonnen ijs in onze voorraad afsluitbare plastic zakken van een liter te scheppen.

Toen we weer naar boven gingen, betrapte de hoteleigenaar ons op heterdaad. In aarzelend Frans herhaalden we: 'De wijn is warm en er is nergens ijs te kopen', totdat hij zijn schouders ophaalde en ons naar de trap wees. We renden naar boven, koelden onze flessen in de badkamer en genoten later met onze vrienden van goed gekoelde wijn.

Omdat we het overtreden van de wet nooit goedkeuren - zelfs niet als we op zoek zijn naar koude witte wijn - is hier hoe u de juiste dranktemperatuur kunt behouden tijdens het buitenseizoen.

Nuttige tips

• Combineer ijs en water in je koelbox of wijnemmer. IJswater zorgt voor volledig contact en koelt efficiënter.
• Koel ruim van tevoren: de ochtend van een avondfeest of de avond voor een evenement overdag.
• Zorg altijd voor meer dan voldoende ijs. Tenzij je een vrijstaande ijsmachine hebt, koop dan meerdere zakken ijs voor een buitenfeestje.
• Maak ijsblokjes met zout water. Het heeft een lager vriespunt dan gewoon water, dus het ijswater blijft ook kouder. Bewaar ze in aparte, gelabelde zakken.
• Plastic afvalbakken klaren de klus, maar roestvrijstalen kuipen zijn relatief goedkoop en aantrekkelijker. Een goed geschrobde kruiwagen is een leuke koelbox voor een informele bijeenkomst. Een zorgvuldig schoongemaakte badkuip of douchecabine is ook een goede plek om wijn en andere dranken te koelen.
• Als u zich geen zorgen maakt over het uiterlijk, biedt een kartonnen doos met tape met een grote vuilniszak een stevige, waterdichte container.
• Voor een kleine bijeenkomst kan de vriezer voor een snelle afkoeling zorgen. Stel echter een timer in op 20 minuten, zodat u later op de dag geen geëxplodeerde fles vindt.
• Bewaar een stapel schone theedoeken in de buurt van uw servicemmer om flessen te drogen voordat u ze giet.
• Wees niet bang om rode wijnen te koelen op een warme dag. Geef ze 20 minuten in een ijsbad voordat u ze serveert.