Gesponsord door

Hoewel veel mensen aan prosecco denken als een cocktailmixer of een feestelijke toast voor een avondje stappen, is er meer aan deze gemakkelijk drinkbare maar complexe mousserende wijn dan dat.Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCG - ook bekend als Prosecco Superiore DOCG is een gespecialiseerde regio ten noorden van Venetië met een lange geschiedenis van wijnmaken.Het unieke landschap en de bodem tussen de steden Conegliano (KOH-neh-L'EE'AH-noh) in het oosten en Valdobbiadene (VAHL-dohb-BEE'AH-deh-ne) in het westen dragen bij aan de creatie van wijnen die bij uitstek geschikt zijn om bij de maaltijd van te genieten.

De zacht glooiende heuvels bij Conegliano produceren een volle, fruitige Prosecco die rond in de mond is met een romige textuur.Deze stijl van Prosecco is een natuurlijke begeleider bij geroosterde vis met boter of roomsaus, gebakken kalfsvlees met champignons, parmaham en burrata, of zelfs brunchgerechten zoals Eggs Benedict.

Prosecco van de hogere, steilere hellingen dichter bij Valdobbiadene heeft een slanker, meer mineraalgedreven smaakprofiel.Geniet ervan naast gegrilde schaaldieren met citroen, kiprolletjes, oude kaas of een assortiment pittige salami.

Nu wordt Conegliano Valdobbiadene Prosecco gemaakt in de spumante-stijl, die de term Superiore draagt.Het heeft een zachte bubbel waardoor het delicater lijkt dan andere mousserende wijnen en het lijkt echt het voedsel waarmee het gepaard gaat te ondersteunen in plaats van ermee te concurreren.

Er zijn ook iets minder bubbelende frizzante-versies te vinden, die een scherper gevoel van zachtheid in de mond bieden.'Brut' en 'Extra Dry' Prosecco zijn aan de droge kant, terwijl 'Dry' Prosecco een grotere hoeveelheid restsuiker bevat.Droge Prosecco Superiore past ook goed bij voedsel met een rijke smaak, zoals kaassoufflé, gebakken ham en zoete aardappelen, of macaroni en kaas.