Podcast voor wijnliefhebbers: is White Zinfandel een rosé? En meer vragen over rosé beantwoord
Wat is roos ? Waar kwam het vandaan? Hoe wordt het geproduceerd en waarom sterft de trendy categorie niet uit? Ik ging zitten met Katherine Cole om de diverse categorie te bespreken.
Cole is een wijnschrijver, uitvoerend producent en gastheer van de James Beard Foundation Award-winnende podcast, ' De Vier Top ', en auteur van vijf boeken, waaronder Rosé All Day: de essentiële gids voor uw nieuwe favoriete wijn .
Samen onderzoeken Topps en Cole de aristocratische geschiedenis van de categorie, hoe het roze spul wordt geproduceerd, waarom elk seizoen het roséseizoen is en de onder-de-radarregio's die flessen van hoge kwaliteit produceren.
Transcript van de aflevering
Transcripten worden gegenereerd met behulp van een combinatie van spraakherkenningssoftware en menselijke transcribenten en kunnen fouten bevatten. Controleer de bijbehorende audio voordat u citeert.
Sprekers: Katherine Cole, Jacy Topps
Jacy Topps 00:08
Hallo, en welkom bij de Wine Enthusiast-podcast. Je serveert ze drankcultuur en de mensen die erin rijden. Ik ben Jacy Topps. Deze week duiken we in roséwijn. Wat is roos? Waar kwam het vandaan? Hoe is het geproduceerd? En waarom sterft de trendy categorie niet uit? Ik ging zitten met Katherine Cole om de diverse categorie te bespreken.
Jacy Topps 00:32
Katherine is een wijnschrijver, uitvoerend producent en gastheer van de James Beard bekroonde podcast voor top en auteur van het boek Rose All Day: The Essential Guide to Your New Favorite Wine. Dus luister mee terwijl we de aristocratische geschiedenis van Rose verkennen, hoe het roze sap wordt geproduceerd. Waarom elk seizoen echt een rozenseizoen is en de onder de radar gelegen regio's die flessen van hoge kwaliteit produceren.
Jacy Topps 01:05
Elk glas wijn vertelt een verhaal. Deze verhalen onthullen een verborgen geschiedenis, smaken en passies. En soms ontrafelen ze onze donkerste verlangens. In Wine Enthusiast ontleedt nieuwste podcast Vinfamous Journalist Ashley Smith de onderbuik van de wijnwereld. We horen van de mensen die weten wat het betekent als de producten van liefde en zorg de bron worden van hebzucht, brandstichting en zelfs moord. Elke aflevering neemt luisteraars mee in de mysterieuze en historische wereld van wijnmaken en de misdaden die sindsdien Vinfamous zijn geworden. Deze podcast past goed bij wijnliefhebbers, geschiedenisnerds en misdaadjunkies. Dus pak een glas van je favoriete wijn en volg de podcast om met ons mee te doen terwijl we ingaan op de wendingen achter de meest schokkende wijnmisdaden aller tijden. Volg Vinfamous op Apple, Spotify of waar je ook luistert en zorg ervoor dat je de show volgt, zodat je nooit een schandaal mist. Elke andere woensdag verschijnen er nieuwe afleveringen.
Jacy Topps 02:16
Hallo, ik ben Jacy Topps. Deze week duiken we in een van mijn favoriete categorieën, Rose. Mijn gast is Katherine Cole. Katherine is een voormalig wijncolumnist en auteur van vijf boeken over wijn, waaronder Rose All Day. Ze is ook de maker, uitvoerend producent en presentator van de vier beste podcasts die zowel een James Beard- als een IACP-prijs hebben gewonnen. Welkom Katherine. Ik ben zo blij dat ik je vandaag heb.
Katherine Cole 02:43
Bedankt dat je me hebt, Jacy, ik kan niet wachten om bij te praten.
Jacy Topps 02:47
Dus dit is mijn derde keer dat ik een andere podcast-host interview. Dus om de een of andere reden windt me dat echt op. Ik weet niet waarom. Oké, dus hoe ben je met wijn in aanraking gekomen? Vertel ons jouw wijnreis.
Katherine Cole 03:01
Um, weet je, ik realiseerde me pas onlangs dat ik denk dat ik met wijn bezig ben omdat ik uit een bierfamilie kom. De familie van mijn moeder in Montana, lang geleden, bezat een brouwerij. En dit is voordat bier werd genationaliseerd. Deze brouwerij heette Highlander. En het merk is onlangs nieuw leven ingeblazen, maar mijn familie bezat lang geleden een brouwerij genaamd Highlander en mensen van de leeftijd van je overgrootouders zullen zich Highlander-bier herinneren. En dat was dus altijd een deel van mijn leven. En dan helpt mijn vader, toen ik opgroeide, de oprichters van een kleine brouwerij genaamd Red Hook ale op weg. En dus had hij dit Red Hook-varsityjack. En hierdoor was de cirkel rond, want tussen de sluiting van Highlander en de opening van Red Oak waren het gewoon goedkope nationale merken zoals Budweiser en Red Hooks markeerde het begin van de ambachtelijke bierbeweging. En ik ben ook opgegroeid in Seattle, dus mijn ouders kenden mensen die, weet je, ze hadden een vriend, Gordon Goucher, die koffiebonen brandde, en hij had een winkeltje genaamd Starbucks waar hij zijn koffiebonen brandde. Dus het was gewoon dat ik opgroeide in dit soort wereld waar overal drank was. Elk weekend, elke avond stond er wel een drankje op tafel en dan praatten we er gewoon over. En zelfs als kind proefde ik wat er op tafel stond. Dus toen ik in de journalistiek stapte, leek het gewoon een natuurlijke match. En ik ben een beetje een nerd zoals we allemaal zijn, ik weet dat jij dat bent voor Jacy. Dus ik trok gewoon naar wijn omdat er zoveel verhalen te vertellen zijn. Er zijn zoveel interessante wegen om intellectueel te volgen.
Jacy Topps 04:45
Ik hou van dat verhaal. En dat wist ik eigenlijk niet van jou.
Katherine Cole 04:49
i Nou, ik ben gluten Ik ben gluten-intolerant. Ik ben een coeliakie. Dus het grappige is dat ik echt niet kan drinken
Jacy Topps 04:59
Hoe dan ook, dus natuurlijk wijn. Jaaa Jaaa. En je hebt veel boeken geschreven. Waarom wilde je over Rose schrijven?
Katherine Cole 05:11
Eh, nou, in 2015 had ik het geluk, ik moet zeggen, ik heb nog nooit veel van een boek gemaakt. Maar ik heb het geluk gehad dat ik nooit een agent hoefde te hebben of een boek hoefde te pitchen, omdat meestal uitgevers naar me toe kwamen. Dus ik had veel geluk dat Michael Jacobs, de uitgever van Abrams Books in New York, me ontmoette en zei: Hé, je zou een wit boek voor ons moeten schrijven. En we begonnen heen en weer te praten en ideeën te kiezen. En hij bracht me in contact met mijn geweldige redacteur, Laura Dozier. En we realiseerden ons een soort van ik bedoel, ik hoop dat dit mijn idee was. Maar we realiseerden ons ook collectief dat er geen boeken in de Engelse taal over Rose waren geschreven. En ik hou van Roos. En ik weet dat Rose een lange geschiedenis heeft en dat niemand het serieus neemt. Dus laten we het doen. En toen, natuurlijk, op het moment dat het boek uitkwam, kwamen er tegelijkertijd twee andere boeken over Rosae uit, maar op dat moment had ik het gevoel dat ik was, ik had het gevoel dat ik, weet je, nieuwe wegen betrad.
Jacy Topps 06:10
Je liep voorop.
Katherine Cole 06:12
Ik dacht het al. Blijkbaar.
Jacy Topps 06:16
Nou, oké, dus je bent een geschiedenisfanaat. Kortom, voor alle luisteraars die niet bekend zijn met Rosae? Wat is Rosa? En wat is een klein beetje van de geschiedenis erachter?
Katherine Cole 06:29
Hou me alsjeblieft stil. Als ik te veel praat. Dit is het deel dat me echt enthousiast maakt, omdat iedereen denkt dat Rosae iets nieuws is. En cv is misschien wel de oudste wijnstijl ter wereld. Rosette, wat is het, het is echt, het is een soort losse definitie. Alles, elke wijn die er enigszins roze uitziet, kan een Rosae worden genoemd. En het interessante is dat er veel verschillende manieren zijn om die kleur te krijgen. Dankzij het werk van de archeoloog Patrick McGovern aan de Universiteit van Pennsylvania. We weten dat paleolithische mensen wisten hoe ze een zeer rudimentaire wijn moesten maken. En volgens mijn gesprekken met hem waren die rudimentaire wijnen die de paleolithische mensen heel goed maakten misschien roze. En als we kijken naar inheemse druivensoorten, die heel erg lijken op erfstukappels of erfstuktomaten, zijn de schillen meestal niet zoals donkerpaars, geel of groen, ze hebben de neiging iets tussen die gemodelleerde kleur in te zijn. Als je aan een gala denkt, Apple, dat soort dingen. Het is dus zeer, zeer waarschijnlijk dat de vroegste wijnen ter wereld roze waren. En in feite zijn veel van de zeer moderne wijnbereidingsmethoden de enige reden waarom we witte wijn en rode wijn hebben zoals we die vandaag kennen. Oh Allemachtig. Ik bedoel, als je erover nadenkt, er is behoorlijk wat technologie voor nodig om te weten, niet met alle druiven. Maar met veel druiven. wijnmakers werken heel hard om het pigment uit de schillen te krijgen. Dus zonder al die technologie, alleen een snelle rijping, krijg je een roze wijn. Dus historisch gezien waren de beste wijnen eigenlijk rosé A's. En vooruitgaand, zou ik je kunnen vervelen met verhalen over het klassieke tijdperk, het oude Rome, het oude Griekenland, roze wijnen. Maar ik spoel snel door naar Bordeaux omdat ik dit bijzonder interessant vind. We denken aan deze term claret, zoals de Engelse term voor Bordeaux-wijn. Dat betekent duidelijk. Zo waren de mooiste wijnen van Bordeaux eeuwenlang de heldere wijnen, pas met de Franse Revolutie kwam daar verandering in. Zo was het vroeger dat in heel Europa de druiven in een wijngaard een veldmelange waren, wat betekent een melange van rode en witte druiven, gewoon een willekeurig willekeurig assortiment druiven, sommige waren erg rijp en sommige waren nog niet rijp. allemaal bij de oogst. Dus als je de Joden op de huiden laat zitten, en natuurlijk hadden ze toen nog geen D-stemming-apparaten. Dus als je de joden te lang op de schillen en stelen laat zitten, wordt de wijn erg bitter. Dus de, je weet wel, de royalty's, de aristocratie, ze zouden de verse jonge wijnen krijgen die roze waren. En toen je qua inkomen een beetje door de voedselketen ging, zouden de boeren en de arme mensen de wijnen krijgen die zich lange tijd hadden vermomd. En dus hebben we voorbeelden in de literatuur. Ik hou van die historicus rod Phillips over dit onderwerp over de bleke wijnen voor de aristocraten en de donkere wijnen voor de ruige boeren. En dit veranderde natuurlijk met de Franse Revolutie, maar tot die tijd waren de beste wijnen van Europa echt roze.
Jacy Topps 09:44
Wauw, dat is zo fascinerend. Ik bedoel, ik weet zeker dat veel mensen op dit moment versteld staan.
Katherine Cole 09:51
Ja, ik bedoel, zo in Val tot T A VL is een van de soort beroemde op rozen gerichte Appalachen, het zit in de geitendrone. En ik probeer me te herinneren welke koning het was. Ik denk dat het Louie de 15e was, die in 1737 een koninklijk edict uitvaardigde. En hij zei dat alleen degenen van Tavel CDR, wat Cote de Roan betekent, op hun etiketten konden stempelen, omdat Val deze prachtige roze wijnen maakte, en hij zei, de witte wijnen en rood van de rest van de vachtdrone was gewoon niet zo goed als het roze van Sevilla. Dus alleen voor Val kon jas rond op hun vaten stempelen. Dus alles staat op zijn kop. Rechts.
Jacy Topps 10:37
Rechts. Ik bedoel, zoals, was Novell niet de enige plek waar het nu de enige is die Rosae produceert?
Katherine Cole 10:45 uur
Nou, weet je, dat is onderwerp van discussie omdat jij en ik elkaar hebben ontmoet in Bardolino aan het Lago di Garda, Noord-Italië. Dat was een erg leuke tocht. En, weet je, ze hebben een appellatie genaamd Kira, maar wat interessant is, zoveel Rosae-termen komen terug op deze term, Claire een sleutel hoewel het Italiaans voor Clara een heldere wijn is, hetzelfde als helderheid, hetzelfde als claret de in Spanje. Maar weet je, er zijn Appalachen zoals Kira, waar andere wijnen uit die regio zijn, maar de benaming verwijst alleen naar roze wijnen. Dus het is ja, het is dat je in termen van nomenclatuur in een diep konijnenhol kunt duiken. Gotcha.
Jacy Topps 11:32
Dus laten we snel vooruitspoelen, zoals golven, naar de toekomst naar de jaren 80 en 90. Ja, is witte zinfandel een rozet?
Katherine Cole 11:43
Zeker, ja. White Zinfandel is zeker een roos. Ja, het kwam van de Sutter Home-wijnmakerij in St. Halina, Californië, Bob Trinchero probeerde zijn rode Zinfandel begin jaren zeventig rijker en roder te maken. En dus deed hij wat wordt genoemd, wat sap laten wegvloeien om de verhouding van sap tot schillen lager te laten zijn. En als dat zo is, heb ik dat waarschijnlijk verkeerd uitgelegd. Maar als je je voorstelt dat een kleiner kopje thee meer kleur uit het theezakje gaat halen, toch? Dus als je in het begin wat van die vloeistof afgiet, krijgt wat overblijft die donkerdere kleur. Dit is dus een van de vele methoden die je kunt gebruiken om Rosae te maken. En dus nam hij dit roze sap, en hij zei: 'Wel, waarom fermenteer ik het niet gewoon?' En toen voegde hij destijds gedachteloos wat sap toe aan deze gistingstank en stopte de gisting. Dus het was een beetje zoet, en het was roze. En hij wist niet wat hij ermee aan moest. En hij bottelde het. En het bleek de meest populaire wijn in de Verenigde Staten te zijn.
Jacy Topps 12:53
Ja, omdat ik het gevoel heb dat dit de introductie was van Rosae tot in de Verenigde Staten, is dat veilig?
Katherine Cole 13:00 uur
Ja. Ja, ik bedoel, het was daar tijdens de Tweede Wereldoorlog en na de Tweede Wereldoorlog waren er twee Portugese wijnen die erg populair waren, ook een beetje zoet en een beetje dom. Lancers en Matusow beiden uit Portugal. Dus ja, Rosie was heel erg populair, maar het werd te populair en het was niet met opzet gemaakt. Het is zo gemaakt dat het gewoon een soort massaproductie is en veel mensen genoten ervan. Maar omdat er eerst Lancers en Matusow waren en daarna haar thuis blanke zin, America, zette een Amerikaans publiek oh, Rosie is goedkoop, Rosie is geen goede. Terwijl er historisch gezien deze verbazingwekkende Rosae-wijnen zijn die lang meegaan en fascinerende verhalen hebben. En we hadden gewoon een soort cultureel probleem waar we het niet begrepen. Ik wil er ook aan toevoegen dat toen ik een klein kind was, er reclamespots op tv waren voor riuniti, een soort Lambrusco uit Italië. Dat was er zeker een zeer populaire roze versie. En het was riuniti. Leuk. Zo leuk was de advertentie.
Jacy Topps 14:05 uur
En daar hebben we een stuk over en ons volgende nummer.
Katherine Cole 14:13 uur
Ja, zoals de ik hou ook van jou, want die oude advertenties leven gewoon voort. Dus ja, dat dachten Amerikanen, oh, roze wijn. riuniti Matusow Lancers, en zet haar thuis Watson Oh, ik hou niet van roze wijn. Maar we hadden we hadden gewoon niet het volledige verhaal.
Jacy Topps 14:29 uur
Rechts? Zeker. Dus laten we het over stijlen hebben. Je noemde een nummer een methode, juist, dat is de bloedingsmethode. En er is nog een methode waarvan ik denk dat veel mensen er ook niet bekend mee zijn. Dat is de zachte pers.
Katherine Cole 14:46 uur
Ja, dus dit wordt in stront gebruikt. Je weet wel? Een van de eerste dingen die we allemaal leren als we Wine Enthusiast worden, is dat champagne eigenlijk wordt gemaakt van voornamelijk zwarte druiven Pinot Noir. en het is gewoon het sap of de druiven heel, heel voorzichtig of helemaal niet worden geperst, het vruchtvlees van de meeste druiven is bleek of wit. Dus je kunt een rode druif nemen en je kunt een witte wijn maken of je kunt een roze wijn maken. En dus is een van de stijlen voor druiven met meer pigment een van de stijlen om gewoon vrijloopsap te gebruiken, wat betekent dat je de druiven niet eens perst, je laat ze gewoon in de pers zitten en het sap begint eruit te stromen gewoon door de zwaartekracht en het gewicht van de druiven. En ik hou ervan in Italië in Spanje, ze noemen het wijn uit tranen zoals in Spanje, ze noemen het vino de la Grima. Het is als, oh mijn god. Dat klinkt toch als een gedicht of een lied. Maar ja, dus dat is een manier om het te doen. Dat is waar, in de Provence en enkele van deze bekendere regio's. Meestal is het een zachte persing van de eerste persing van vrijloopsap dat Rosae wordt. En in regio's als de Willamette Valley, waar ik vandaan kom, beginnen we daar meer van te doen. Maar echt, traditioneel waren onze rozen zon, ja, dat is die methode die ik eerder noemde, want hier in de Willamette Valley hebben we vaak moeite om onze Pinot Noir donker genoeg te krijgen omdat we een soort van koude groeiseizoenen hebben. En Pinot Noir is een druif met een dunne schil, dus we krijgen vaak wat ja hier en in de Provence, waar Rosae een groot probleem is. Het is een zondag een Rosae is een nee nee. Maar hier is het oké, want daar hebben we mee te maken.
Jacy Topps 16:35 uur
En nu een woord van onze sponsor, vind altijd waar je van houdt, Total Wine en meer. Met zoveel geweldige flessen om uit te kiezen voor de laagste prijs. Het is gemakkelijk om je favoriete Cabernet of New Orleans te vinden met wat hulp van een van hun vriendelijke gidsen. En met elke fles komt het vertrouwen dat je weet dat je zojuist iets geweldigs hebt gevonden. Al meer dan 30 jaar de laagste prijzen. Vind waar je van houdt en hou van wat je alleen bij Total Wine vindt en meer ophaal- en bezorgdiensten beschikbaar in de meeste gebieden. Bezoek total wine.com Voor meer informatie, Drink verantwoord, wees 21. Dus elke, elke rode druif kan uiteindelijk, zoals ik zou aannemen, een Rosae produceren. Correct?
Katherine Cole 17:24
Ja. En eigenlijk, weet je, om terug te komen op de andere methoden om een roos te maken, kun je eigenlijk een roos maken van witte druiven. Omdat ik sinaasappelwijn als een roos beschouw en veel van de druiven waarvan we denken dat ze wit zijn, zoals Pinot GRI oftewel Pinot Grigio, hebben eigenlijk wat ze grijze schil noemen, wat eigenlijk betekent dat de schil een soort Pinky-lavendel is. Dus als je een Pinot grijs gewoon op de schillen laat maskeren, dan is het een roze wijn. En in Frankrijk hebben ze hier een term voor, ze noemen het groene graad, wat een grijze wijn is van grijze druiven met een gloed. Fascinerend. Ja. Dus het andere is dat het een beetje afgekeurd is om rode en witte wijn daadwerkelijk te mengen om een roze te maken. Maar het grappige is dat champagne de enige plaats is die zo verwaand is. En toch voegen ze aan het einde nog steeds rode Pinot Noir toe, om roze champagne te maken. Ze doen ook een massale beluchte champagnestijl, die verwarrend genoeg zondag wordt genoemd, ook al wordt de term op een andere manier gebruikt. En dan nog een heel, heel gebruikelijke manier om een roze wijn te maken die heel historisch is. Terugkomend op dat verhaal dat ik eerder vertelde over Bordeaux gaat terug naar een soort van veldmengdagen, het is gewoon co-maskeren van rode en witte druiven. Dat zie je veel in de Provence in Spanje. Je ziet het veel in de Rhône. Dat is dus een andere manier om er te komen. Dus ik hou van Rosae omdat het deze allesomvattende categorie is, maar er zijn 12 verschillende manieren om het te maken en dat eindresultaat te bereiken.
Jacy Topps 18:58
Precies. Ik bedoel, Rose is zo veelzijdig. Ik herinner me dat voordat ik daadwerkelijk bemand was met Wine Enthusiast, ik dit stuk voor Wine Enthusiast schreef over het combineren van verschillende stijlen van Rosae met verschillende stukken biefstuk. Nu gaan ze natuurlijk viraal. Ja, mensen zijn zoals wat, weet je, en dan houden andere mensen van ja, absoluut. Omdat ik denk dat waar je eerder over zei, het niet echt serieus wordt genomen, het is gewoon dat mensen denken dat het gewoon een nippend drankje is, wat natuurlijk kan, er zijn talloze stijlen waar het heel gemakkelijk van is, maar er zijn ook verschillende stijlen waar je kunt combineren met zwaardere soorten voedsel, afhankelijk van de bereiding en kruiden en zo, dus ik bedoel, Rosae is erg veelzijdig.
Katherine Cole 19:50 uur
O ja. En ik bedoel, ik eet niet eens meer biefstuk. De laatste tijd. Ik ben meer een pescatarian slash-vegetariër, maar ik begrijp nooit waarom. Als mensen denken dat ze rijke wijnen moeten combineren met rijk voedsel, hou ik van de manier waarop Rosae er gewoon doorheen snijdt met dat heldere verse fruit en die zuurgraad die het gewoon snijdt door een zwaar voedsel en elke slok verfrist je gehemelte. Zodat je nog een hap kunt nemen van dat zware eten.
Jacy Topps 20:17
Precies. Ik bedoel, het zijn sprankelende roos A's. Ik bedoel, er zijn zoveel verschillende soorten Rose A's die overal goed bij passen. Ook dat je gewoon bij het zwembad kunt hangen en een slokje kunt nemen, maar ik wil ook zeggen dat Rosae niet alleen een lente-zomerwijn is. Het is het hele jaar door, toch?
Katherine Cole 20:38
Absoluut. Sterker nog, het is jammer. We zijn nu niet op video omdat ik enkele voorbeelden heb genoemd. Ik heb 2009 Lopez om te bewerken dia Rio heeft Rosae en ik geloof dat 2009 het huidige jaargang van deze wijn is. Dit is een langlevende wijn die je zeker in de winter zou willen drinken. Ik heb een chateau Seimone uit pallette, een kleine eigen mini-appellatie in de Provence. Evenzo is dit een wijn die je in het hartje van de winter zou kunnen drinken bij een knetterend vuur. En hetzelfde voor het sluiten van het bot. De T Balraj. Clue class zegt dat dit een historische inheemse druivensoort is. Het is een geweldige wijn met een soort sherry-tonen vanwege een interessante vorm van oxidatieve wijnbereiding en een aantal prachtige gist die bovenop de vaten groeit. Ze noemen het de vloer het. Dus ja, dit zijn echt heel complexe wijnen, ze kunnen tientallen jaren in je kelder blijven en toch heerlijk zijn en na verloop van tijd steeds beter worden. En je kunt er zeker het hele jaar door van genieten. En eigenlijk drink ik ze tegenwoordig liever dan de meeste rode wijnen. Ik haat het om het toe te geven, maar ik ben die persoon die hoofdpijn krijgt van rode wijn, ik dacht niet dat het mogelijk was. En nu ben ik die persoon. Dus ik ben zo blij dat ik een Rosae-liefhebber ben, want ik krijg er toch nog steeds een klein beetje van, mijn tanninefixatie.
Jacy Topps 22:04
Nou, ik ben blij dat je een heleboel verschillende stijlen van Jose hebt opgevoed, want ik wil het hebben over eigenlijk onder de radar-regio's, weet je, natuurlijk houden we allemaal van de Provence, en ik hou van de Provence. nieuwe recensent voor Provence for Wine Enthusiast. Dus ik ga spannend doen vandaag. En daar ben ik enthousiast over. Maar er was een geval uit zoveel andere wijnregio's. En daar wil ik het eigenlijk over hebben. Wat zijn jouw favorieten?
Katherine Cole 22:36
Ja, en ik haat het om dit te doen, maar ik heb het gevoel dat wanneer mensen me vragen over rosacea en hoe ze Rosae willen ontdekken, ik ze meestal wegstuur uit de Provence omdat het zo is geweest, ik bedoel, het gaat bijna ten koste van zichzelf, het is te populair geworden en het is een beetje gecommercialiseerd geworden, en de prijzen zijn gestegen. En het andere dat mij irriteert als iemand die duurzaamheidsinitiatieven steunt, is dat de flessen groter en groter en zwaarder en zwaarder zijn geworden, omdat het meer een soort prestigewijn is geworden. En zo en het is gewoon geworden, weet je, het zijn altijd geweldige, mooie wijnen uit de Provence, maar ik vind de algehele resultaten uit de Provence iets minder interessant omdat ze iets te veel aandacht hebben gekregen. Dus ik stuur mensen zeker naar andere regio's. Er zijn zoveel prachtige historische Rosae-stijlen in Europa om te ontdekken. Beroemd uit Zwitserland, is er een benaming genaamd New Chatel, die bekend staat om zijn mes tot stamboom, en dat is gespeld als P E R. D. Rix en dat is ik heb de patrijs en in feite zijn er heel veel historische Rosae-stijlen die ofwel ik heb de patrijs of ik heb de haan. Wat best gek is. En het grappige is, dat kunnen twee verschillende kleuren zijn, want terwijl ik het boek aan het onderzoeken was, begon ik naar patrijsogen en haanogen te kijken, en ze hebben meestal donkerroze oogleden en een soort goudroze ogen. En dus hoor je deze term of zie je deze term in verschillende landen in verschillende regio's op verschillende manieren worden gebruikt. Maar dat is echt een leuke. Laat me denken daar weet je, door de lagere vallei en bordeaux vind je allerlei interessante rozen A's. Goh, Italië heeft zoveel prachtige historische Rosae is een bruut en heeft dus een stijl genaamd Jetta slikken. En het is de Montepulciano-druif alleen is het een beetje de frisse jonge versie. En er is een beroemde producer Valentini die er een maakt waarvan je weet dat je eigenlijk de loterij moet winnen om het te kunnen proeven. Het zijn gewoon zoveel interessante.
Jacy Topps 12:52 uur
In uw hadden we het over en Bardolino
Katherine Cole 12:55 uur
Ja. Oh, die vind ik geweldig. Ik hou van die schattige bij die van Barbara Martin. Tierra de Ik denk dat we moeten zeggen van Barbara Leno. En dan is er ook een andere stijl van Kira, hoewel van de andere kant van Lego om in te stappen. En ze gebruiken die term ook en dat is van de Lombardische kant, niet van de Veneto-kant. Dus het is gewoon heel leuk om diep te graven. Eerlijk gezegd denk ik dat je diep in elk historisch Europees wijngebied kunt graven en het interessant kunt vinden. Rosae Eens kijken, oh, een van mijn favorieten, lange tijd was domein W E. Het is gewoon een Pinot green die op de schil wordt gefermenteerd en deze komt uit de oosterse laoire. Maar ja, ook andere delen van de wereld. Ik weet dat ze echt interessant zijn. Rosae komt uit Chili, een die echt heel leuk is, Miguel Torres heeft fantastisch werk geleverd. Ken je de mousserende wijn als de lotto?
Jacy Topps 25:47
Ja, ja, ja. Ja.
Katherine Cole 25:49
Dus misschien winnen ze.
Jacy Topps 25:52
Rechts?
Katherine Cole 25:53
Ja, dit soort dorpsdruif nieuw leven inblazen dat mensen geen zelfvoorzienende boeren waren die gewoon in hun achtertuin groeiden. En Miguel Torres ging rond en zei: hé, we zullen je druiven kopen. We willen hier iets mee doen en een soort nieuwe economie creëren voor boeren op het platteland in Chili. En ze verbouwen deze druiven meestal biologisch, droog, ze worden niet geïrrigeerd en dit is een Fairtrade-gecertificeerde wijn. Het is sprankelend. Het is lekker. Het is betaalbaar. Veel leuke dingen daar.
Jacy Topps 26:23
We kunnen de hele dag over Rosie praten. Het is zo veel. Ja, dus ik heb nog een laatste vraag voor je. Ja, je drinkt Rosae niet wat er in je glas zit? Wat ben je aan het drinken?
Katherine Cole 26:40
Nou, ik hou van champagne. Veel. Ik zag net mijn vrienden Dan en Jean van daaruit voortvloeiende wijnen hier in de Willamette Valley en ik ben dol op hun mousserende wijnen. Ze maken een Rosae van koolzuurhoudende maceratiedruiven, wat iets is dat oh god, ik vergeet de naam van de enige wijnmakerij en champagne die dit doet. Ze zijn als de enige mensen ter wereld die een traditionele methode met koolzuur sprankelend maken. En dan maakt mijn vriend Andy Lytle, bij pollepel, Barnett geweldige Willamette Valley sprankelend, dus waarschijnlijk champagne of Willamette Valley sprankelend. En dan praten jij en ik natuurlijk terwijl het weer warmer wordt, dus ik kreeg een schreeuw naar mijn lokale vrouwelijke gin-producenten bij Freeland-geesten hier in Portland. Ik ben ook dol op jenever. Dus hoe zit het met Ja, wat drink je deze tijd van het jaar?
Jacy Topps 27:41
O, deze tijd van het jaar. Ik ben aan het drinken. Ik drink couperose. Ja. Wat ik ook veel Pinot Noir drink. Zeker. Westkust Pinot Noir. Dus daar amuseer ik me mee. En weet je, het is nu net leuk in New York. Dus ik hou van Peanut Gree. En ik hou ook van champagne. Het wordt dus een mooie lentezomer. Ik ben benieuwd naar alle lijnen.
Katherine Cole 28:13
We komen naar Oregon. We hebben heel veel Pinot Noir, veel Pinot Gree en veel mousserende wijn. Dus
Jacy Topps 28:19
ABS al. Catherine, heel erg bedankt dat je bij ons bent gekomen. Het was zo leuk.
Katherine Cole 28:26
Bedankt dat je contact met Jacy hebt opgenomen, het was goed om bij te praten.
Jacy Topps 28:33
De wegen een trend en toen bereikte ons hoogtepunt in 2018. Maar dat betekent niet rosacea of uit de mode raken. In feite is het precies het tegenovergestelde. En terwijl consumenten meer leren over de geschiedenis, de verschillende stijlen en veelzijdigheid. De populariteit zal alleen maar blijven groeien. Dus ga je gang en rooskleurig de hele dag. Als je de aflevering van vandaag leuk vond, lezen we graag je recensies en horen we wat je ervan vindt. En hey, waarom vertel je je wijnliefhebbende vrienden niet om ons te bezoeken om te onthouden, je kunt je abonneren op deze podcast op Apple, Google, Spotify en overal waar je naar podcasts luistert. Je kunt ook naar de backslash-podcast van wine mag.com gaan. Voor meer afleveringen en transcripties. Ik ben Jacy Topps. Bedankt voor het luisteren.
