Close
Logo

Wie Zijn Wij?

Cubanfoodla - Deze Populaire Wijn Ratings En Reviews, Het Idee Van Unieke Recepten, Informatie Over De Combinaties Van Berichtgeving En Handige Gidsen.

Eten

Hoe u een potluck organiseert met de perfecte wijnlijst

Een potluck kan een geweldige manier zijn voor vrienden en familie om samen te komen zonder dat een enkele gastheer wordt opgezadeld met veel koken. Iedereen neemt een favoriet gerecht, een fles wijn of beide mee. Wat kan er eventueel misgaan?



Nou, een paar dingen, zo blijkt. Iedereen kan komen met tortillachips en guac. Misschien maakt één persoon genoeg van zijn gerecht om een ​​leger te voeden, en krijg je liter overgebleven dip. Het is mogelijk dat de meeste gasten koken vermijden voor een stop bij de flessenwinkel, wat betekent dat er niet genoeg voedsel is om de wijn op te nemen.

Of misschien nog wel het meest tragisch: je krijgt het juiste aantal voorgerechten, hoofdgerechten, desserts en wijnen, maar ze gaan niet echt goed samen: de gerechten vullen elkaar niet aan, de combinaties zijn flauw. Als gastheer maak je je zorgen dat mensen niet de best mogelijke maaltijd krijgen.

We zijn hier om u van dat lot te redden. Gebruik deze gids om een ​​potluck te faciliteren waarbij iedereen een heerlijk diner heeft en de kans krijgt om zijn gastronomische creativiteit te uiten of om te pronken met zijn koppigheid.



Potluck gerechten op een tafel.

Foto door Penny De Los Santos / Styling van eten en rekwisieten door Judy Haubert

Kies een thema

U hoeft geen volledig themafeest te houden, maar het is een goed idee om een ​​keukenstijl of een hoofdgerecht te kiezen als middelpunt. Verwijs gasten vervolgens naar categorieën voor andere bijdragen. Dit geeft hen de ruimte om een ​​favoriet recept te bereiden, maar zorgt ervoor dat de maaltijd samenhangend aanvoelt.

  • Je braadt een kip.
  • UW gasten brengen geroosterde groenten, salade, brood, een lichte rode wijn.
  • Je maakt draadjesvlees.
  • UW gasten pakken een picknick in met maïsbrood, koolsalade, augurken, een diepe kleur roze ​
  • Je maakt een salade vol met proteïne en toppings zoals avocado.
  • UW gasten leveren chips, dipsauzen, hors d'ouvres, mousserende wijn.
  • Je maakt deegballetjes voor persoonlijke pizza's, met tomatensaus en mozzarella bij de hand.
  • UW gasten zorgen voor hun favoriete pizza-toppings, plus bubbels of witte of oranje wijn met textuur.
Potluck gerechten op een tafel.

Foto door Penny De Los Santos / Styling van eten en rekwisieten door Judy Haubert

Flessenservice

De kans is groot dat er iemand in uw omgeving is die geen goede kok is of die niet veel tijd over heeft. 'Neem je favoriete fles wijn mee', is altijd een vriendelijke richtlijn. Ook kan het vaak dienen als gespreksaanzet: wat maakt deze fles speciaal voor jou? Hoe heb je het ontdekt?

Net als bij het eten, is het uw plicht als gastheer om ervoor te zorgen dat er genoeg wijn is voor iedereen, en dat deze de maaltijd aanvult.

Cha McCoy is een gediplomeerd sommelier en hospitality professional die heeft opgericht Cha Squared Gastvrijheid , dat een reeks wijnbijpassende diners organiseert, genaamd The Communion. Ze heeft een paar voedselvriendelijke suggesties om gasten tevreden te houden.

Gamay-suggesties

Sheldrake Point 2016 Gamay Noir (Finger Lakes)

Marcel Lapierre 2016 Ochtend

​ klein is mijn go-to-druif voor hors d'oeuvres, 'zegt ze. “Het kan alle smaken tegelijk aan en blijft toch elegant. Het past ook goed bij vis, zeldzame stukken rundvlees, kalkoen of biefstuk, of tonijntartaar. '

Aan de lichtere kant: “Iedereen houdt van mousserende wijn. Je kunt niet fout gaan met Champagne , ”Of andere traditionele mousserende wijnen, zegt McCoy. 'Gefrituurde gerechten passen ook goed met bubbels.'

Sprankelende suggesties

André Clouet 2008 Vintage Brut (Champagne)

Mosnel NV Brut (Franciacorta)

Potluck gerechten op een tafel.

Foto door Penny De Los Santos / Styling van eten en rekwisieten door Judy Haubert

Menigtecontrole

Vermijd de verleiding om van je huis de gymzaal van de school of de kelder van je jeugd te maken. Het ideale aantal gasten is 6–10. Er is genoeg eten voor iedereen, ook als stellen een gezamenlijk gerecht meebrengen. Bovendien hoeft niet iedereen te koken en hoeft niemand een enorme hoeveelheid te maken.

Potluck gerechten op een tafel.

Foto door Penny De Los Santos / Styling van eten en rekwisieten door Judy Haubert

Wees voorbereid

Ja, dit is een gezamenlijke inspanning, maar als gastheer / organisator heb je een zekere verantwoordelijkheid om ervoor te zorgen dat iedereen te eten krijgt. Dit omvat het hebben van allergeenvrije opties voor alle gasten met beperkingen, evenals back-upvoedsel voor het geval er niet genoeg is. Leela Co , auteur van het kookboek Eten met vrienden kijkt naar in de winkel gekochte items om haar bases te bedekken.

'Ik ben een kenner van het altijd hebben van de kleine nubbins van kaas ,' ze zegt. De kleine kaasuiteinden en -monsters zijn een betaalbare manier om je koelkast te vullen, en ze stellen je in staat om in een oogwenk een kaasplateau samen te stellen.

Hoe u thuis een blinde wijnproeverij organiseert

Naast het recept aan de rechterkant, raadt Cyd Marcona-amandelen aan, hummus aangekleed met een scheutje goede olijfolie of een klodder goede vijgenjam op een kaasplateau. Deze kunnen een gevoel van fantasie toevoegen zonder veel voorbereiding.

Ze adviseert ook om ingrediënten bij de hand te hebben, zodat je een grote maaltijdsoep of salade kunt samenstellen. Soms hebben mensen het druk en kunnen ze hun afwas niet meenemen, maar dit kan een maaltijd afronden zodat iedereen tevreden vertrekt. En als je het niet nodig hebt, heb je nu al een paar dagen voor de lunch gezorgd.

Koop, schat, koop

Als er één gast is die op geen enkele manier een zelfgemaakt gerecht mag meenemen, zoek dan een vriendelijke manier om het nieuws te vertellen. Zeg iets als: 'Je hebt die geweldige bakkerij bij je in de buurt. Zou je brood willen pakken? ' of: 'Is er een kans dat je bereid bent om in je kelder te graven? Ik denk niet dat ik tijd zal hebben om een ​​fles wijn te vinden die net zo interessant is als wat dan ook in je voorraad! '

Potluck gerechten op een tafel.

Foto door Penny De Los Santos / Styling van eten en rekwisieten door Judy Haubert

Is dit het einde?

Niet iedereen houdt van toetjes, en ook niet iedereen is een toetjesmaker. Houd er rekening mee dat potlucks de neiging hebben wat rustiger te zijn dan een standaard etentje, en dat mensen vaak iets meer eten, zodat ze alles kunnen proeven. Het kan zijn dat gasten te moe of te vol zijn als toetje.

Neem koffie, thee en een digestief waar je van houdt handig (Amaro Meletti, met zijn dessertachtige karamelsmaak, is een goede gok). Als iemand een toetje wil meenemen, dring er dan bij hem / haar op aan om iets in te delen en mee naar huis te nemen, zoals gebak, koekjes of cupcakes, in plaats van een grote sit-down-affaire zoals cake. Op die manier kunnen gasten samen een toetje eten of later een zoete herinnering aan de avond hebben

Alleen op uitnodiging

We hebben je alle tools gegeven om een ​​geweldig feest te geven, hier is hoe je het woord kunt verspreiden.

Je bent uitgenodigd voor een potluck!

Ik zal het hosten op [datum], om [tijd], op [adres].

Laten we allemaal samenkomen en eten!

Ik ben van plan [hoofdgerecht] te maken, en ik hoop dat jullie bijgerechten, hapjes, wijn en dessert kunnen dekken.

Reageer op [datum] en laat het me weten als je ideeën hebt over wat je wilt meenemen, en of je dieetbeperkingen hebt. En neem gerust een container mee naar huis. Met deze ploeg weet ik zeker dat we genoeg heerlijke restjes zullen hebben.

Ik hoop dat jullie het allemaal kunnen redden!

Potluck gerechten op een tafel.

Foto door Penny De Los Santos / Styling van eten en rekwisieten door Judy Haubert

Warme olijven

Met dank aan Leela Cyd, auteur, Eten met vrienden (Clarkson Potter, 2016)

Ingredienten

  • 1 kopje Castelvetrano-olijven
  • ¼ kopje Marcona-amandelen
  • 2 gebroken teentjes knoflook
  • 1 brede reep citroenschil
  • 2 eetlepels olijfolie
  • ¼ theelepel gedroogde oregano
  • ¼ theelepel rode pepervlokken
  • zeezout
  • zwarte peper

Meng in een kleine steelpan Castelvetrano-olijven, Marcona-amandelen, knoflook, citroenschil, olijfolie, oregano, rode pepervlokken en zeezout en zwarte peper, naar smaak. Kook op middelhoog vuur ongeveer 5 minuten om door te verwarmen. Gooi en serveer onmiddellijk in een ondiepe kom. Maakt 1¼ kopjes