Amerikaans vaartuig bier drinkers zitten midden in een diepe liefdesrelatie met hop, maar vertel zelfs de meest toegewijde fan dat je ronde na ronde aan het doen bent van dubbele India pale ale (DIPA) recensies en verwacht een 'oof' te ontvangen als reactie.

Zoals de naam al doet vermoeden, zet dubbele IPA's, soms imperiale IPA's genoemd, of de nog verdere grensverleggende drievoudige IPA's, alle ingrediënten, het alcoholgehalte en de internationale bittereenheden (IBU's) hoger.

Door de progressie per stijl in kaart te brengen, klokt het gemiddelde pale ale meestal in IBU's in het bereik van 30 tot 40. Standaard IPA's zijn in de jaren 50 tot 70. Dubbele IPA's duwen het nummer naar 100, waar de schaal eindigt. Alcoholpercentage (abv) begint in het bereik van 7% en kan tot ver in de tienerjaren doorgaan.

Hop kan een prachtig maskeermiddel zijn tegen sommige van de foezelalcoholaroma's die afkomstig zijn van hogere alcoholische dranken, dus bij het opdrinken is het ijs op gang brengen van het grootste belang.

In sommige gevallen kunnen de verwarmende alcoholtonen echter een aangename eigenschap zijn van de stijl, vooral wanneer het aroma's zoals ananas, grapefruit en harsachtige dennen versterkt.

Op dezelfde manier als alle andere hoppige stijlen van bier hebben de afgelopen jaren een transformatie ondergaan, de dubbele is geen uitzondering. Er zijn dubbele IPA's in New England-stijl die hop worden toegevoegd tijdens de fermentatie om een ​​aromatischer en sappiger profiel te geven. In tegenstelling hiermee voegen de West Coast-stijlen hop toe aan de kook om smaak en bitterheid te geven.

Het is duidelijk dat veel brouwerijen in een van de twee kampen van oude versus nieuwe school vallen. Maar er zijn er die de twee combineren met fantastische resultaten. Door het gebruik van hop uit het nieuwe tijdperk, zoals Citra en Mosaic, die citrus- en tropisch fruitaroma's geven, samen met meer traditionele variëteiten zoals Cascade, zijn deze hybride bieren sappig in het begin, maar hebben ze een vleugje bitterheid aan het einde dat de smaak prikkelt.

Deze bieren zijn vaak zo extreem dat ze een 'go big or go home' -gevoeligheid uitstralen.

De meest voorkomende bierstijlen, uitgelegd

Port Mongo Double IPA $ 14 / 16oz 4 pack, 98 punten ​Dit biedt een levendige combinatie van sleutelsmaken in een beheersbaar hoog alcoholpakket. Helder en brons van kleur, het heeft een klassieke biscuitmout-ruggengraat en draden van dennenhop die evolueren naar een aangename kruidenbitterheid die naar voren komt in het midden van de tong en uiteindelijk plaats maakt voor een zachte clementine afdronk.

Pure Project Double Dust Double India Pale Ale $ 23 / 16oz 4-pack, 97 punten ​Dit wordt gebrouwen met een belachelijke hoeveelheid sappige hop, gesmoord door een hoog alcoholpercentage. Wazig geel met een grote, zachte schuimkraag, het biedt wervelingen van citroenschil en gefermenteerde ananas in het glas, met sinaasappelschil en meer tropische fruitsmaken die aan de mix toevoegen. Dit is een IPA voor als je je zorgen aan de wind gooit en all-in gaat op haze.

SweetWater Trainwreck Hazy Double IPA $ 12 / 12oz 6 pack, 97 punten ​Deze IPA, gebrouwen met geëxtraheerde terpenen, probeert de kloof tussen bier en cannabis te overbruggen, en dat doet ze best goed. De aroma's van scherpe dennennaalden zijn doordrenkt met een zachte body die een zoete, gekonfijte citrussmaak draagt, met een vleugje bitterheid die samenkomt in de droge afdronk. Er zit veel in dit bier om uit te pakken en het legen van een glas is een leuke mentale oefening met kruiden, olieachtige aroma's.

Drowned Lands Spring Terra Double IPA $ 20 / 16oz 4 pack, 97 punten ​Bleek en helder stro van kleur, dit biedt aangename aroma's van lemon curd en gesponnen banketbakkerssuiker. Slokje na slokje, het komt licht en luchtig over ondanks de sterkere alcohol. Het is als een warme zonnestraal die op een verder nippige lentedag terechtkomt.

Parish Ghost in the Machine Ale $ 14 / 12oz 4 pack, 97 punten ​Het duurt even voordat deze wazige cocktail met ananassap van een bier zich echt openbaart. Het barst van de fruittonen van mango en papaja, gelaagd met sinaasappelschil en mandarijn op het aardse tarwekader. De hopbitterheid groeit naarmate het glas leegloopt, maar het proces is zo langzaam dat de aard van de hop nooit overheerst.

Mad Fritz The Eagle's Nest Double India Pale Ale $ 32 / 750ml, 96 punten ​Dit begint met een assertief oranje hopprofiel dat dankzij de rijping van Frans eiken een rustieke flair krijgt. De citrusaroma's volgen door naar het gehemelte, met wat kleverige saptonen en een vleugje bitterheid op het einde. Het alcoholgehalte is goed verborgen tussen de zoete moutruggengraat.

Stone Viking Space Probe Double IPA $ 19 / 12oz 6 pack, 96 punten ​Brouwers lijken tegenwoordig gefascineerd te zijn door de hemel, en dit bier is helemaal in de trend. Beginnend met aroma's van kokos en guave, mengen deze tonen zich in het sappige gehemelte, met een pittige ananas in de afdronk.

Tröegs Nimble Giant $ 14 / 16oz 4 pack, 96 punten ​Helder en goud van kleur, in eerste instantie onthult dit bier dat het licht en verfrissend is, maar dan begint het alcoholgehalte. Het biedt aroma's van sinaasappel, mandarijn en een lichte pruimenpruim, met een lichte bitterheid op een verder droge afdronk. Deze jaarlijkse release van de brouwerij is precies goed om een ​​goede avond bier drinken te beginnen en te eindigen.

Wallenpaupack Lake Haze # 10 Hazy Double IPA $ 18 / 16oz 4 pack, 96 punten ​Gebrouwen met Sultana, Sabro en Trident hop, begint met aroma's van limoen en sinaasappelschil. Het heeft een zachte en kussenachtige body, met subtiele laagjes tropisch fruit, kokos en vanille. Een koud blikje hiervan is ronduit verfrissend op een kokend hete dag.

Reubens Triple Crush Hazy India Pale Ale $ 20 / 16oz 4 pack, 96 punten ​Dit is zacht en pittig in zure limoen- en lychee-tonen, met een vleugje passievrucht en sinaasappel. Al deze tonen schijnen op zichzelf en zijn spaken die aansluiten op een lichtgekleurd geel wazig lichaam met een vol mondgevoel.