Als de meest geproduceerde rode wijn van Piemonte - en de best beoordeelde wijn in Wijnliefhebber ’S Top 100 ​ de Barbera-revolutie beleeft een moment in de Gouden Eeuw, dat zowel pers als consumenten betovert. Om meer te weten te komen over hun heropleving en hun nieuwste benaming Nizza, spraken we met Filippo Mobrici, voorzitter van de Consortium Barbera D’asti en wijnen van Monferrato.

Wat betekent Barbera Revolution, en hoe is het begonnen?

De Barbera-revolutie is een langzame en progressieve evolutie die twee decennia geleden begon toen de wijnproducenten probeerden te bewijzen dat Barbera zich kon vestigen tussen de grote rode wijnen van Piemonte. Een paar jaar geleden verwierf het bekendheid vanwege zijn agronomische en oenologische technieken, en werd het verder versterkt door de veranderende smaak van consumenten die aangetrokken zijn tot verse en gastronomische wijnen. Tegenwoordig is de Barbera-revolutie de meest geproduceerde en geëxporteerde rode wijn in heel Piemonte geworden.

Wat zijn de belangrijkste onderscheidingen van Barbera d’Asti in vergelijking met andere wijnen uit Piemonte?

Zonder twijfel - en met het risico saai te klinken - zou ik zeggen terroir ​Het grondgebied van Monferrato is geologisch gezien zeer uniek. Miljoenen jaren geleden werd Monferrato ondergedompeld in de zee, wat leidde tot het ontstaan ​​van heuvels met zachtere hellingen en meer zonlicht dan Langhe en Filippo Mobrici. Barbera d’Asti onderscheidt zich in body, structuur, smaak, mineraliteit en zuurgraad - en natuurlijk door onze wijnproducenten die zich hebben toegelegd op deze druif en dit gebied.

Wat zijn de belangrijkste verschillen tussen Barbera d’Asti en Nizza?

Het eerste verschil is het productiegebied. Terwijl de Barbera d’Asti 167 productieve gemeenten telt, heeft de Nizza er slechts 18. Met Nizza wilden de producenten zichzelf testen en de kwalitatieve top van de Barbera-druif bereiken, door een van de meest restrictieve en rigoureuze procedurele richtlijnen van Italië vast te stellen. Voor Nizza worden alleen wijngaarden met de beste belichtingen (Zuid) gebruikt: De blend is 100% Barbera en de opbrengst is een van de laagste in Italië, slechts 7t / ha.

Wat is je favoriete eten om te combineren met Barbera?

Het is moeilijk om er maar één te kiezen, maar de voedselcombinatie die me het meest verbaast, is vis. Omdat hij fris en fruitig is, is de Barbera goed te combineren met kabeljauw, zwaardvis en alle vette vis. In de herfst combineer ik vaak een gestructureerde Barbera d’Asti - met zijn levendige zuurgraad en kruidige tonen - met de Piemontese gemengd gekookt vlees ​