Gesponsord door

Geurig, hartig en boordevol elegantie, op fles gegiste wijnen uit de bergachtige provincie Trentino in Noord-Italië zijn lange tijd de mousserende wijnen bij uitstek voor Italianen.

Een deel van het succes achter deze verbluffende sterretjes - die worden gereguleerd onder de Trento D.O.C. benaming en bekend onder hun collectieve handelsmerk Trentodoc - is hun unieke teeltgebied, gelegen op middelhoge berghellingen, omringd door de stijgende, adembenemend mooie Dolomieten, een Unesco Werelderfgoed. Gelegen tussen 200 en 800 meter (656–2.635 voet) boven zeeniveau, genereert de combinatie van ongerepte berglucht, hooggelegen wijngaarden en veel zonlicht warme dagen en koele nachten tijdens het groeiseizoen, wat een perfecte rijping van druiven bevordert. Deze ideale rijping genereert verleidelijke aroma's, uitgesproken smaken en een heldere zuurgraad.

Hoewel de buitengewone groeiomstandigheden fundamenteel zijn, is telerservaring ook cruciaal. Trentino heeft een lange geschiedenis in het maken van op fles gegiste mousserende wijnen - in Italië bekend als Metodo Classico. Trentodoc, de eerste Metodo Classico D.O.C. wijn in Italië en een van de eerste ter wereld, vindt zijn oorsprong in het begin van de 20e eeuw, toen pionier Giulio Ferrari het buitengewone potentieel van de regio voor de productie van mousserende wijn besefte. Dan, zoals vandaag, zijn de belangrijkste druiven achter de bruisende wijnen afkomstig uit de wijngaarden rond de stad Trento Chardonnay en Pinot Nero. Chardonnay verleent Trentodoc hun geur en levensduur, terwijl Pinot Nero structuur en finesse geeft.

Kwaliteit heeft altijd voorop gestaan ​​in Trentino en de 48 producenten van Trentodoc oogsten nog steeds met de hand. Kwaliteit blijft ook in de kelders centraal staan. Zodra de basiswijn is geproduceerd, vindt de tweede gisting op fles plaats, gevolgd door een lange rijping op de droesem, variërend van 15 maanden voor Brut, 24 maanden voor Millesimato en 36 maanden voor Riserva. Hoewel dit de verplichte minimale rijpingsperioden zijn, rijpen bijna alle producenten hun wijnen veel langer, soms wel tien jaar, waardoor Trentodoc een opmerkelijke complexiteit kan ontwikkelen.

Dankzij de elegantie en complexiteit van Trentodoc is het een uitstekend aperitief. Met uitzondering van desserts, past het ook prachtig bij de meeste gerechten: van eenvoudige hapjes tot zelfs de meest uitgebreide gerechten.

Zoek naar het Trentodoc-logo dat garandeert dat u het authentieke bergsterretje van Italië koopt.

Neem voor meer informatie contact op met istituto@trentodoc.com.