Cultuur

In Nieuw-Zeeland pakt een forensisch bedrijf wijnfraude aan

Wat als forensische wetenschap de exacte oorsprong van een wijn zou kunnen bewijzen, tot aan het specifieke wijngaardblok?

“De wetenschappelijke verificatietechnologie van Oritain is voor mij een ander hulpmiddel in de hele traceerbaarheidswereld van goede wijn”, zegt Steve Smith, MW, medeoprichter van AONZ Fine Wine Estates, waartoe ook de iconische Piramide Vallei landgoed in Nieuw-Zeeland Noord-Canterbury regio. Hij gebruikt de technologie van het particuliere bedrijf om de oorsprong van de vier wijnen van Pyramid Valley te garanderen. “Het is totaal anders dan andere traceerbaarheidstechnologieën”, zegt hij, verwijzend naar op blockchain gebaseerde systemen zoals NFT’s, die afhankelijk zijn van digitale gegevens en alleen de fles traceren. “Dit is de enige technologie die garandeert dat wat er in de fles zit, afkomstig is van een specifieke plaats op basis van een analyse van de fysieke wijn. Het blijft de hele levensduur bij het geverifieerde wijnjaar.”

De ruggengraat van deze nieuwe technologie is dat deze gebruik kan maken van de unieke reeksen chemische elementen en isotopen die voorkomen in de omgeving waarin de druiven werden verbouwd. Planten en dieren die in die omgevingen leven, eten, drinken of absorberen dezelfde set-elementen. Door de chemische oorsprongskenmerken van een afgewerkte wijn te testen, Oritain kan er een ‘vingerafdruk’ van maken, waardoor een profiel ontstaat waaraan toekomstige wijnen die beweren van dezelfde plaats te zijn gemaakt, kunnen worden getest. Zodra Oritain de wijn aan zijn database heeft toegevoegd, wordt deze gegarandeerd via een QR-code op het achteretiket.

Het is totaal anders dan andere traceerbaarheidstechnologie.

Eén waarschuwing: om de authenticiteit van een wijn te bewijzen, moet de vloeistof in de fles worden getest.

“Met deze techniek zou je de fles moeten ‘opofferen’ om de vloeistof eruit te halen en te analyseren, waardoor die zeldzame fles overbodig wordt’, zegt Scott Evers, wiens in Australië gevestigde bedrijf Herkomst van wijn en whisky , is gewijd aan het bestrijden van namaakwijn.

Dit vind je misschien ook leuk: De vervalsingen van Rudy Kurniawan bevinden zich mogelijk nog steeds in privécollecties

Terwijl oude en zeldzame wijnen moeten blijven vertrouwen op de analyse van de fles zelf – de inkt, het glas en het zegel – gelooft Evers niettemin dat de technologie voor vingerafdrukken poten heeft. “Dit is ongetwijfeld een opwindende technologie, en het heeft potentieel om de wijnmerken van producenten en regionale en landelijke merken te helpen beschermen.”

“Het heeft allemaal te maken met hoe belangrijk de plaats en de producent zijn voor de waargenomen waarde en wenselijkheid voor een consument”, zegt Smith. “Producten die hun waarde uit de natuur halen, moeten echte verhalen over de natuur vertellen. Oritain biedt authenticatie van die natuurverhalen omdat ze verband houden met een plaats, en in die zin is het een game changer.”

Dit artikel verscheen oorspronkelijk in de Oktober 2023 probleem van Wijnliefhebber tijdschrift. Klik hier om je vandaag nog te abonneren!