Ander

Als je van Palomas houdt, probeer dan deze verfrissende, op Shochu gebaseerde cocktail

Deze Paloma-variant is een variant op de geliefde chu-hai (shochu-highball) van Japan en heeft de milde, geroosterde smaak van gerst-shochu, verlengd met grapefruitfrisdrank en geaccentueerd door een vleugje chilipeperhitte.

Dit vind je misschien ook leuk: Deze moderne variant op de Midori Sour zorgt voor een speelse punch

Mugi Paloma-recept

Aangepast van Kyle Davis, Brooklyn Kura , Brooklyn, New York

Ingrediënten

2 ons Mugi Hokka-shochu
2 scheutjes zoutoplossing (1 deel roze zout: 4 delen water, opgelost)
2 scheutjes chilipepertinctuur, zoals Addition Thai Green Chile Tincture
½ ons grapefruitsap
¹⁄₃ ounce eenvoudige siroop
1 groot stuk grapefruitschil
Frisdrankwater, om te bedekken Grapefruitschil, om te garneren

Instructies

Meng de grapefruitschil en de eenvoudige siroop in een cocktailshaker. Voeg de overige ingrediënten toe (behalve sodawater) en schud kort, zonder ijs. Zeef in een met ijs gevuld longdrinkglas. Vul aan met sodawater. Garneer met grapefruitschil.

Dit artikel verscheen oorspronkelijk in de april 2024 van het tijdschrift Wine Enthusiast. Klik hier om je vandaag nog te abonneren!