De stevige textuur en de milde tot matige smaak van tonijnsteak zijn slechts een paar redenen waarom het zo populair is, van gastronomische restaurantmaaltijden en sushi tot het inblikken (trouwens, voordat we het gaan hebben over het koken van verse tonijn, hier leest u hoe u met tonijn uit blik kunt koken) . Chef-koks houden ervan om creatief bezig te zijn met het koken van tonijn, maar zelfs beginnende thuiskoks kunnen leren hoe ze tonijnsteaks kunnen bereiden op de grill, in de oven of op het fornuis. Laten we erin duiken en ons voorbereiden op de lekkerste tonijnsteak, ongeacht de kookmethode die u kiest.

BHG / Andrea Araiza

Tonijn kruiden

De eerste stap in uw complete handleiding voor het bereiden van tonijn is het toevoegen van de gewenste smaakversterkers.

BHG/Andrea Araiza

• Controleer op schubben voordat u tonijnsteaks gaat bereiden. Indien aanwezig, spoel af met koud water. Dep droog met keukenpapier.
• Meet de dikte van de vis met een liniaal, zodat je weet hoe lang je de tonijnsteak moet bakken.
• Verse tonijnsteaks zijn dol op een goed marinaderecept, dat deze vrij milde vis op smaak brengt en helpt hem tijdens het koken vochtig te houden. Een korte marineertijd is voldoende, van 15 minuten tot 4 uur in de koelkast. Tonijn past vooral goed bij Aziatisch geïnspireerde smaken.
• In plaats van te marineren, kunt u de vis ook bestrijken met olijfolie of gesmolten boter en naar wens op smaak brengen. Bestrijk de tonijn bijvoorbeeld met olijfolie en citroensap en bestrooi hem vervolgens met gesneden verse kruiden (zoals rozemarijn of dragon), zout en gemalen zwarte peper.

Jason Donnelly

Tonijnsteaks bereiden op 3 manieren

Tonijnsteaks hebben tijdens het koken een waakzaam oog nodig om zacht en vochtig te blijven. Wees niet teleurgesteld als uw tonijn er medium-rare uitziet, of u nu tonijnsteak bakt, tonijnsteak in een koekepan kookt of grilt. Omdat tonijnsteaks droog en taai worden als ze te gaar worden, moet het midden nog steeds roze zijn als het klaar is met koken. Sommige mensen willen dat hun tonijn nog zeldzamer is in het midden, dus pas deze suggesties over hoe lang je tonijnsteaks moet koken dienovereenkomstig aan.

Gezonde vis- en zeevruchtenrecepten die u zo snel mogelijk aan uw menu wilt toevoegen

Hoe tonijnsteaks te grillen

Neem een ​​pauze van rundvleesburgers, hotdogs en garnalenspiesjes en word een professional in het koken van tonijn op de grill door deze eenvoudige stappen te volgen.

1. Vet het onverwarmde grillrooster in of spuit het in met anti-aanbakspray. Indien niet gemarineerd, bestrijk de tonijnsteaks met gesmolten boter of olijfolie en breng op smaak zoals gewenst.
2. Voor direct grillen op een gas- of houtskoolgrill plaatst u de tonijnsteaks op het ingevette grillrooster direct op middelhoog vuur. Grill, afgedekt, gedurende 4 tot 6 minuten per ½ inch dikte, en keer halverwege het koken een keer. De vis zou moeten beginnen te schilferen wanneer hij met een vork wordt getest, maar in het midden nog steeds roze zijn.
3. Voor indirect grillen verwarmt u de grill voor. Zet het vuur middelhoog en plaats de tonijn op het grillrooster boven een lekbak. Bedek de grill. Grill gedurende 7 tot 9 minuten per ½ inch dikte of tot de vis begint te schilferen als je hem met een vork test, maar nog steeds roze is in het midden, en draai hem halverwege het koken een keer om.

Probeer indien gewenst deze Test Kitchen-truc voor het bereiden van tonijnsteak op een grill die nog smaakvoller is: bestrijk de tonijn na het draaien met extra gesmolten boter of olijfolie. (Dus je bent volledig voorbereid op het koken van tonijnsteaks voor je volgende barbecue, sla deze 10 onmisbare grillgereedschappen zo snel mogelijk in.)

Andy Lyons

Ontvang ons recept voor aangebraden tonijn

Tonijnsteaks koken in een koekenpan

Het aanbraden van tonijnsteaks in een hete koekenpan karameliseert het oppervlak van de vis en houdt het vocht vast. Voor het beste resultaat bij het bereiden van tonijnsteak op een fornuis, begint u met steaks van ¾ inch dik.

1. Kies een zware koekenpan ($27, Bedbad en verder ) dat het beste past bij het aantal tonijnsteaks dat u bereidt. Voeg 1 eetl. olie en 1 eetl. boter in de koekenpan. Verhit de koekenpan op middelhoog vuur tot hij heet is.
2. Voeg de tonijnsteaks toe. De steaks moeten sissen als ze worden toegevoegd. Kook, onafgedekt, gedurende 4 tot 6 minuten per ½ inch dikte (6 tot 9 minuten voor de ¾ inch dikke steaks die wij aanbevelen), waarbij u tijdens het koken één keer draait. De vissen moeten beginnen te schilferen wanneer ze met een vork worden getest, maar in het midden nog steeds roze zijn. Pas de hitte indien nodig aan als de koekenpan te heet wordt.

Jacob Vos

Ontvang ons recept voor gebakken tonijnsteak

Hoe tonijnsteaks bakken

Hier leest u hoe u tonijnsteak in de oven kunt bereiden, zodat u uw kookplaat vrijhoudt voor het opkloppen van een bijgerecht.

1. Verwarm de oven voor op 450 ° F. Leg de tonijnsteaks op een ingevette bakplaat bakplaat ($9, Doel ) of bakplaat in één laag. Als ze niet gemarineerd zijn, bestrijk de tonijnsteaks dan met gesmolten boter of olijfolie en breng ze naar wens op smaak.
2. Bak gedurende 4 tot 6 minuten per visdikte van ½ inch, of totdat de vis begint te schilferen als je hem met een vork test, maar in het midden nog steeds roze is.

Hoe lang tonijnsteaks koken

Als je leert hoe je verse tonijn moet bereiden, probeer dan niet je tonijnsteaks te koken totdat er geen roze meer in het midden zit. Haal ze van het vuur terwijl het midden nog roze is om ze vochtig en lekker te houden, volgens de kooktijden volgens de drie bovenstaande methoden.

Stop met het te gaar koken van uw vis: 2 duidelijke tekenen dat het klaar is

BHG/Andrea Araiza

Hoe u verse tonijn kunt kopen en bewaren

Elke manier om tonijn te koken levert de beste resultaten op als je begint met een goed stuk tonijn. Hier leest u waar u op moet letten.

• Verse tonijn wordt geleverd in een lange lende die door een visboer (een persoon of detailhandelaar die vis verkoopt) in tonijnsteaks wordt gesneden. Het tonijnseizoen is meestal het late voorjaar tot het vroege najaar, maar het is het hele jaar door bevroren verkrijgbaar. Als u zich afvraagt ​​hoe u bevroren tonijnsteak bereidt, kunt u de bovenstaande instructies volgen nadat u de tonijnsteaks 24 tot 48 uur in de koelkast heeft ontdooid.
• Rauwe tonijn varieert van lichtroze tot roodbruin van kleur, afhankelijk van de variëteit. Het kan een donker gedeelte op de biefstuk hebben, dat eetbaar is maar sterker van smaak. Soms wordt dit onderdeel weggesneden voordat je het koopt.
• Tonijnsteaks worden met vel verkocht. Zoek naar tonijn met vochtig vlees en een frisse en aangename, niet visachtige geur.
• Houd bij aankoop rekening met één tonijnsteak van 4 tot 5 ounce per persoon. Voor een optimale versheid kook je de tonijn op de dag dat je hem koopt.

Als u op ons lijkt en nu praktisch een professional bent in het bereiden van tonijnsteaks op verschillende manieren, zult u zoveel mogelijk manieren vinden om visrecepten in de maaltijdplannen van uw gezin te verwerken. Je smaakpapillen en je hart zullen je dankbaar zijn (hoedje voor de omega 3 vetzuren!).

Veel Gestelde Vragen

• Wat past er goed bij tonijnsteaks?

  Tonijnsteaks passen bij vrijwel alles wat u zou serveren met biefstuk of gebakken of gegrilde kip. Geroosterde groenten zijn altijd een goede keuze, maar een pastasalade werkt ook. Zoete aardappel of frites zijn ook een geweldig bijgerecht bij gegrilde tonijnsteaks.

• Welk type tonijn heeft het laagste kwik?

  Skipjacktonijn (gebruikt in lichte tonijnconserven) heeft het laagste kwikgehalte,terwijl grootoogtonijn de hoogste heeft.

• Welke tonijnsoort moet ik vermijden?

  Behouden duurzaamheid van vis in gedachten, vermijd blauwvintonijn en grootoogtonijn, zoals zij
  overbevist of bedreigd zijn.Probeer in plaats daarvan deze receptideeën voor tonijnsteak met witte tonijn of gestreepte tonijn.

• Is het veilig om rauwe tonijn te eten?

  Als je van plan bent zelfgemaakte sushi, sashimi of een heerlijke poke bowl te maken, weet dan dat er veiligere manieren zijn om rauwe tonijn te eten zonder secundaire gezondheidsrisico's. Kies voor variëteiten zoals blauwvintonijn, gestreepte tonijn, witte tonijn of geelvintonijn met een high
  aanwezigheid van vet (je ziet een diepe, glanzende rode kleur met marmerend vet) dat mager is
  aan de veiligere kant. Eet het niet op kamertemperatuur of nadat het dagenlang in de koelkast heeft gestaan, en vries het indien mogelijk in om de verspreiding van parasieten te voorkomen.
  Overweeg natuurlijk om uw tonijn te kopen bij een betrouwbare bron, met het label '
  sushi- of sashimi-kwaliteit. Een ander alternatief is het bakken van sushibroodjes, als je je zorgen maakt over het eten van rauwe vis.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienenBronnenBetter Homes & Gardens doet er alles aan om betrouwbare bronnen van hoge kwaliteit te gebruiken, waaronder collegiaal getoetste onderzoeken, om de feiten in onze artikelen te ondersteunen. Lees over onze

Advies over het eten van vis. Voedsel- en Geneesmiddelenadministratie (FDA)

' Atlantische grootoogtonijn .' NOAA-visserij , 2022

' Internationale acties werpen vruchten af ​​voor de blauwvintonijn uit de Stille Oceaan, nu de soort zich steeds sneller herstelt .' NOAA-visserij, 2022.