Okra-liefhebbers (een verlichte minderheid!) zijn dol op de groente vanwege de aubergine-achtige smaak en vlezige textuur. Voor vegetariërs is deze zomerse groente een stevig anker voor vleesvrije hoofdgerechten en meer; voor alleseters is okra een veelzijdig vegetarisch bijgerecht voor vrijwel elk vlees, vooral als het van de grill komt.

Zelfs als je nog nooit okra hebt geprobeerd of ervan hebt genoten, zijn we er vrij zeker van dat je, zodra je onze geheimen voor het bereiden van okra leert, ook een okra-bekeerling zult worden.

Test keukentip

Vraagt ​​​​u zich af hoe u okra kunt bereiden zonder slijm? Het is waar dat wanneer je verse okra snijdt, de binnenkant een dikke, glanzende vloeistof bevat die voor niet-ingewijden misschien 'twijfel' lijkt. Door okra snel en heet te koken, verdwijnt de viscositeit (ook wel slijm genoemd). Daarom draait het bij onze methoden hier – zoals bakken, braden en snel koken op de kookplaat – allemaal om snelheid.

Hoe okra klaar te maken voor koken

Welke methode je ook gebruikt om okra te koken, zorg ervoor dat je dat doet was eerst je groenten :

• Doe verse okra in een vergiet en spoel hem af met koud kraanwater.
• Goed laten uitlekken.
• Snijd de okra in plakjes (als je recept dit vereist).

Hoe okra te snijden: Gebruik een scherp schilmesje, snijd de stengels af en gooi ze weg. Snijd elke okra-pod kruislings in plakjes van ½ inch (of zoals aangegeven in uw recept). Merk op dat acht ons verse okra ongeveer twee kopjes gesneden okra zal opleveren.

Hoe okra op de kookplaat te koken

BHG / Xiaojie Liu

Was en snijd de okra zoals hierboven aangegeven. Volg daarna deze stappen voor hoe lang je verse okra op de kookplaat kookt:

• Plaats okra in een pan; voeg voldoende water toe om de okra te bedekken en zout naar smaak; breng het water aan de kook.
• Dek de pan af en kook acht tot tien minuten of tot de okra gaar is.
• Laat goed uitlekken en meng eventueel met een beetje boter. Breng op smaak met zout en peper. Dienen.

Hoe verse okra in de magnetron te koken

Was en snijd de okra zoals hierboven aangegeven. Volg dan deze stappen om okra in de magnetron te bereiden:

• Doe de okra en twee eetlepels water in een magnetronbestendige ovenschaal.
• Bedek de braadpan en zet de magnetron op 100% vermogen (hoog) gedurende vier tot zes minuten of tot ze gaar zijn, roer één keer.
• Laat goed uitlekken en meng eventueel met een beetje boter. Breng op smaak met zout en peper. Dienen.

Test de keukentip

Vraagt ​​​​u zich af hoe u bevroren okra kookt? Volg gewoon de aanwijzingen op de verpakking. Bevroren okra is vooral goed voor soepen en stoofschotels; de stroperige vloeistof aan de binnenkant helpt het gerecht dikker te maken. Voor een echte Louisiana-manier om van bevroren okra te genieten, probeer dit recept voor kip- en worstgumbo.

Steven Mark Needham

Hoe gebakken okra te koken

Okra koken op hoog vuur is absoluut de beste manier om het te bereiden. En als het op hitte aankomt, is frituren dat zeker heet! Een friteuse is ideaal voor het frituren van okra, omdat je hiermee een exacte frituurtemperatuur kunt instellen en regelen. Je kunt echter ook een grote, zware pan en een frituurthermometer gebruiken om gefrituurde okra te maken.

De algemene stappen voor het frituren van okra zijn:

• Was zoals hierboven en snijd in hapklare stukken.
• Bereid een coating voor. Maïsmeel en kruiden zijn een veel voorkomende coating voor okra.
• Bereid een eierspoeling voor (ook wel een losgeklopt ei en een eetlepel melk of water).
• Verwarm je olie voor op 365 graden Fahrenheit.
• Dompel okra-stukjes in eierwas en vervolgens in de gewenste coating.
• Bak, in batches, drie tot vier minuten of tot ze gaar zijn.
• Haal de okra uit de olie met een schuimspaan. Laat uitlekken op keukenpapier.

Test de keukentip

Verwarm je oven voor op 300 graden Fahrenheit en bewaar de reeds gebakken okra in de oven terwijl je de andere batches bakt.

Onze gefrituurde okra-recepten vragen om verse okra omdat bevroren okra een zachtere textuur heeft dan verse. Wij gebruiken bij voorkeur bevroren okra in recepten voor soepen en stoofschotels, inclusief uiteraard vegetarische gumbo.

Gefrituurde Okra-salade

Andy Lyons

Hoe okra in de oven te koken

Wij houden van het roosteren van groenten, en okra is daarop geen uitzondering. Zo bereid je okra in de oven:

• Verwarm de oven voor op 425 graden Fahrenheit. Bekleed een bakvorm van 15x10x1 inch met folie; opzij zetten.
• Was een pond hele verse okra zoals hierboven aangegeven; niet snijden.
• Roer in een grote kom twee eetlepels olijfolie en een teentje gehakte knoflook door elkaar. Voeg okra toe; gooien om te combineren.
• Schik okra in een enkele laag in de voorbereide bakvorm. Bestrooi met zout en gemalen zwarte peper, of naar smaak met de gewenste kruiden.
• Rooster, 15 minuten of tot okra lichtbruin is, schud de pan één keer.
• Breng okra over naar een serveerschaal en serveer.

Verkrijg het Sheet Pan Succotash-recept

Test keukentip

Kun je okra grillen? Zeker weten! Onthoud: als het gaat om het bereiden van okra, is een hoog vuur de beste vriend van deze groente.

Jason Donnelly

Veel Gestelde Vragen

• Wat is okra?

  Okra, een lid van de kaasjeskruidfamilie en een steunpilaar van de zuidelijke keuken, werd door tot slaaf gemaakte Ethiopiërs naar de Verenigde Staten gebracht. De langwerpige groene okra-peul is het eetbare deel van de plant.

• Wat is de beste manier om okra te koken?

  Okra smaakt op zoveel manieren heerlijk! Gebakken is waarschijnlijk de meest voorkomende, maar elke kookmethode op hoog vuur is geweldig. En het is natuurlijk een belangrijk ingrediënt in gumbo.

• Wat is de voedingswaarde van okra?

  Eén kopje rauwe okra bevat 33 calorieën , 0,19 gram vet, 3,2 gram voedingsvezels, 82 mg calcium en 299 mg kalium.

• Wanneer is okra in het seizoen?

  Het hoogseizoen voor verse okra is Maart tot en met november , hoewel je hem meestal het hele jaar door in het zuiden van de Verenigde Staten kunt vinden. Let bij het selecteren van okra op kleine, heldere, felgekleurde peulen zonder bruine vlekken of vlekken. Vermijd elke okra-pod die verschrompeld is.

• Hoe bewaar je verse okra?

  Om verse okra te bewaren, bewaart u de peulen, stevig verpakt, maximaal drie dagen in de koelkast.

  Kom meer te weten: 33 Groenten en fruit die u in de koelkast moet bewaren

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen