Met het naderen van de Joodse feestdag Pesach stijgt de vraag naar koosjere wijn, aangezien vier glazen wijn per persoon ritueel worden geconsumeerd tijdens het feestdiner of seder. Veel shoppers lijken terughoudend om koosjere wijnen te kopen, alsof ze niet kunnen vergelijken met hun niet-koosjere tegenhangers. Maar hoewel koosjere wijnen ooit een slechte reputatie hadden, heeft de technologische vooruitgang hun variëteit en kwaliteit vergroot, wat de consumenten ertoe aanzet hun mening te heroverwegen.

Over het algemeen moet koosjere wijn worden geproduceerd volgens de joodse spijswetten en onder strikt rabbijns toezicht. In de handel verkrijgbare wijnen moeten de hechsher (keurmerk) van een rabbijn, toezichthoudende instantie of organisatie. Een koosjere wijn met het label mevushal heeft een extra verhittingsproces ondergaan - een veel zachter proces voor de huidige wijnen, dankzij flash-pasteurisatie - waardoor niet-joden of niet-observerende joden met het eindproduct kunnen omgaan met behoud van de koosjere certificering van de wijn.

Deze Israëlische topwijnen zijn het overwegen waard, niet alleen voor de feestdagen, maar ook om het hele jaar door van te genieten, of je nu koosjer houdt of niet. De wijnproducenten van het land hebben de afgelopen jaren aanzienlijke vooruitgang geboekt en produceren nu wijnen van hoge kwaliteit dankzij een beter begrip van de terroirs van Israël en welke druivensoorten het beste presteren in het mediterrane klimaat. L’Chaim ​

Witte wijnen

Barkan 2012 Special Reserve Winemakers ’Choice Chardonnay (Judean Hills) $ 25, 90 punten.

Domaine Netofa 2013 Estate Bottled Chenin Blanc (Galilee) $ 25, 89 punten.

Carmel 2013 Geselecteerde Sauvignon Blanc (Galilee) $ 11, 89 punten.

Rode wijnen

Shiloh Winery 2010 Legend Red (Judean Hills) $ 40, 93 punten.

Dalton 2012 Alma Shiraz-Grenache-Mourvedre Red (Galilea) $ 25, 92 punten.

Tzuba 2009 Cabernet Sauvignon (heuvels van Judea) $ 30, 92 punten.