Landen over de hele wereld beschouwen rijst als een basisproduct in de voorraadkast. Niet alleen is rijst goedkoop en vullend, maar de neutrale smaak dient ook als blanco canvas voor allerlei zoete en hartige gerechten. Het kan worden gebakken met groenten, worden gebruikt als basis voor een ovenschotel en zelfs voor een romige pudding. Hoewel witte rijst traditioneel het graan is dat tijdens de maaltijd bij de hand wordt gehouden, bestaan ​​er enkele uitstekende alternatieven voor witte rijst. Dus of je nu witte rijst probeert te vermijden gezondheidsredenen Als je opraakt, of de supermarkt is uitverkocht, hebben we de beste rijstalternatieven om te overwegen.

24 van onze beste volkorenrecepten voor elke maaltijd

BHG / Joules García

Rijst alternatieven

Hoewel de smaken en texturen van sommige van deze rijstalternatieven kunnen verschillen van die van witte rijst, kunnen ze worden gekookt en door elkaar gebruikt met al je favoriete rijstgerechten als een-op-een-vervanger.

1. Bruine rijst

Misschien wel de gemakkelijkste ruil op deze lijst: bruine rijst is een uitstekend alternatief voor witte rijst. In tegenstelling tot witte rijst, die wordt verwerkt om de buitenste lagen van het graan te verwijderen, is bruine rijst een volkoren met alle voedzame delen intact (minus de oneetbare romp). Bruine rijst is een beetje nootachtig en taai van structuur, maar heeft 25% meer eiwitten en zes keer zoveel vezels (essentieel voor een gezond spijsverteringsstelsel ) dan witte rijst. Het duurt iets langer bruine rijst te koken (ongeveer 40 minuten versus 20 minuten voor witte rijst).

8 heerlijke rijstalternatieven die u gemakkelijk kunt inwisselen

2. Quinoa

Quinoa (uitgesproken als scherp-wah) omvat alle basissen voor een gezond rijstalternatief. De kleine, graanachtige rijstvervanger is de zaden van een plant uit de amarantfamilie. Quinoa heeft bijna het dubbele aantal eiwitten en bijna negen keer zoveel vezels als witte rijst. Verwacht een licht nootachtige smaak, maar niets te overheersend voor uw gerechten. Net als witte rijst kookt quinoa in ongeveer 15 minuten.

3. Bloemkool

Iedereen die minder koolhydraten probeert te eten, kan vertrouwen op bloemkoolrijst om de dag te redden. Wat de voedingswaarde betreft, bevat een kopje bloemkoolrijst slechts 25 calorieën en 5 gram koolhydraten, vergeleken met bruine rijst (216 calorieën en 45 gram koolhydraten). Het is gewoon rauwe bloemkool die in een keukenmachine wordt gepulseerd tot een textuur die lijkt op rijst. Je kunt dit gezonde rijstalternatief ook in de meeste supermarkten vinden, vers of bevroren in zakken.

De 6 beste voedselverwerkers, volgens laboratoriumtests

4. Wilde rijst

Wilde rijst is niet alleen voor je favoriete soep. Als alternatief voor witte rijst bevat het minder calorieën en koolhydraten en is het eiwit bijna verdubbeld. En als u meer vezels aan uw dieet moet toevoegen, bevat wilde rijst ongeveer 10 gram vezels per kopje, terwijl witte rijst minder dan 1 gram bevat. Het stevige graan heeft meer water en kooktijd nodig, dus reken op een wachttijd van 45 minuten. De smaak is veel sterker dan die van andere rijstalternatieven, dus als je een gelijkmatige ruil maakt, verwacht dan een krachtigere, nootachtige smaak.

5. Gerst

Gerst lijkt meer op haver dan op rijst, maar het is een tarwekorrel die qua calorieën vergelijkbaar is met witte rijst, met een taaie, nootachtige smaak. Het enige verschil met dit rijstalternatief op gezondheidsgebied is dat het meer eiwitten en vezels bevat. Het is wellicht bekend dat het een hoofdrol speelt in soeprecepten, maar het werkt prima als risottovervanger.

6. Bulgur

Bulgur is een gekookte, gedroogde en gebarsten volkoren tarwekorrel die populair is in de Midden-Oosterse keuken. De rijstvervanger lijkt qua textuur sterk op witte rijst, alleen met 25% minder calorieën en koolhydraten. Bulgur is ook een andere rijstruil met een gezondere dosis vezels. Voeg het toe aan uw salades voor een voedingsboost.

Blackberry-Gember Overnight Bulgur

7. Farro

Farro, een taaier graan op de lijst, is een eiwitrijk en vezelrijk rijstalternatief. Het volkoren tarweproduct is ook nootachtiger van smaak. Het koken in kokend water duurt ongeveer 30 minuten. Probeer het eens als rijstvervanger in gevulde paprika's of een hartige stoofpot.

8. Kikkererwtenrijst

Relatief nieuw in de culinaire wereld, kikkererwten rijst ($4, Doel ) is gemaakt van dezelfde peulvrucht die je tot hummus klopt. Kikkererwten worden gebruikt als een plantaardig eiwit . Dit rijstalternatief bevat 11 gram eiwit per portie (bruine rijst heeft 3 gram). Het heeft een vergelijkbare textuur als orzo-pasta, met een neutrale smaak. Het kookt ook supersnel en heeft ongeveer 5 minuten in kokend water nodig.

Het is tijd om enkele van deze alternatieven voor witte rijst op de proef te stellen. Geniet van een warme quinoa als ontbijt. Of verras de kinderen met een extra portie groenten met een kip-Alfredo-bloemkoolrijstschotel als avondeten. We hebben ook al veel recepten waarin volle granen worden gebruikt, mocht je nieuwe ideeën nodig hebben.

Download onze gratis tabel met vervangingen van gezonde ingrediënten Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen