Vis bereiden kan zo simpel zijn als het aanzetten van de oven en het een paar minuten bakken. Ja, letterlijk een paar minuten. Een van onze favoriete dingen aan visdiners (zoals dit gebakken visrecept met kabeljauw, citroen en dille in de hoofdrol) is hoe snel ze koken. Hoe lang je vis precies moet bakken, hoor je binnenkort, dat beloven we. Als u visfilets, vissteaks of een hele vis bereidt, helpen onze gebakken vistips u bij het maken van een uitstekend diner met zeevruchten. In de oven gebakken vis kookt op verschillende temperaturen, afhankelijk van het stuk vis dat je gebruikt, dus zorg ervoor dat je ook bij onze methoden de juiste temperatuur controleert om vis te bakken.

Jason Donnelly

Hoe vis klaar te maken voor bakken

Gebruik deze methoden voordat u met een recept voor gebakken vis begint, en zelfs als u vis bakt zonder recept.

Ontdooien: Als de vis bevroren is, zorg er dan voor dat hij voldoende tijd heeft om afgedekt in de koelkast te ontdooien. Om sneller te ontdooien, doe je de vis in een hersluitbare plastic zak en dompel je hem onder in koud water. Ververs het water elke 30 minuten om het koud te houden. Ga door met het proces totdat het ontdooid is. Vis huid: Gebruik bij filets met vel desgewenst een scherp fileermes om het vel van de rauwe vis te verwijderen. Je kunt de schil ook na het bakken verwijderen. Als er schubben op de huid zitten, schraap deze dan weg voordat u de vis gaat bakken. Speld botten: Zelfs als de speldenbotjes op de markt zouden worden verwijderd, zouden er nog een paar van deze kleine botjes achter kunnen blijven. Als u deze vindt, verwijder deze dan met een schone punttang of met deze WÜSTHOF visgraattang, speciaal bedoeld voor gebruik in de keuken. Trek de botten eruit in een hoek van 45 graden in de richting van waar het hoofd zou zijn. Je zult veel meer genieten van je gebakken vis als je beten met onverwachte botten vermijdt. Droge vis: Vroeger werd aanbevolen om vis vóór het bakken af ​​te spoelen, maar de angst voor het spetteren van schadelijke bacteriën op de vis heeft daar verandering in gebracht. We raden aan om niet te spoelen, tenzij u eventuele kalkaanslag moet afspoelen. Dep het droog met keukenpapier, of je het nu afspoelt of niet. voorverwarmende oven op 450°F voor filets en steaks of op 350°F voor aangeklede vis. Gelijkmatige dikte: Leg de vis in een enkele laag in een ingevette, ondiepe bakvorm (zoals een bakplaat). Voor filets, stop ze onder de dunne randen zodat ze niet sneller gaar worden dan dikkere stukken. Bestrijk de vis met olijfolie, gesmolten boter of pesto om hem vochtig te houden en breng hem naar wens op smaak met geknipte verse of gedroogde kruiden, kruidenmengsels, gehakte knoflook en/of zout en peper.

Jason Donnelly

Hoe lang vis bakken

Hoe lang je vis bakt, hangt af van de snit en de dikte van de vis. Omdat vis snel kookt (jaja!) En droogt uit als het te gaar wordt Gebruik deze handleidingen om de minimale kooktijd voor gebakken vis in te schatten.

Vissteaks en filets: Een vissteak is een kant-en-klaar dwarsgesneden plakje van een grote vis (meestal ½ tot 1 inch dik). Populaire vissteaks zijn zalm, zwaardvis, tonijn en heilbot. Visfilets zijn kant-en-klare stukjes vis zonder bot, vanaf de zijkant en weg van de ruggengraat gesneden (al dan niet ontveld). Favoriete filets zijn meerval, zalm, tandbaars, rode snapper en tilapia.

Hoe lang bakken:Gebruik voor filets en steaks een liniaal om de dikte van de vis te meten voordat u deze gaat koken, en bak vervolgens onbedekt in de voorverwarmde oven van 450 ° F gedurende 4 tot 6 minuten per visdikte van ½ inch.

Gepaneerde vis: In de pan gebakken vis betekent een kant-en-klare hele vis waarvan de organen, schubben, vinnen, kieuwen, kop en staart zijn verwijderd.

Hoe lang bakken:Weeg een in de pan gebakken vis voordat u deze gaat koken en bak hem vervolgens onbedekt in een voorverwarmde oven van 350 ° F gedurende 6 tot 9 minuten per 8 ons vis.

Verwant : Onze beste recepten voor gezonde vis en zeevruchten

Hoe bevroren vis te bakken

Vis kan mooi worden ingevroren voor later, maar zorg er wel voor dat je hem eerst correct (en veilig) ontdooit. De beste manier om vis te ontdooien is door hem geleidelijk een nacht in de koelkast te laten ontdooien. Als u het snel moet ontdooien, doe het dan in een hersluitbare zak en dompel het onder in koud water. Als het onmiddellijk na het ontdooien gaar is, kunt u het in de magnetron op de ontdooistand zetten en stoppen wanneer de vis nog steeds ijskoud maar soepel is. Eenmaal ontdooid kan het worden gebruikt in plaats van elk recept dat verse vis vereist.

Vis in pakjes bakken

Geen fan van afwassen? Door vis in folie of perkamentpapier in de oven te bakken, smelten de smaken samen en stomen ze in hun eigen pakketje dat later niet meer hoeft te worden schoongemaakt. In een handomdraai maak je een heerlijke, rommelvrije maaltijd. Probeer onze op perkament gebakken vis met citroengras of dit 20 minuten durende (van begin tot tafel!) zalmpakketje met citroen-dillesaus.

Jason Donnelly

Hoe vis op gaarheid te testen

Hoe je kunt bepalen of de vis gaar is, kan verwarrend zijn, omdat het niet temperatuurafhankelijk is. Controleer de vis altijd op de minimale baktijd om er zeker van te zijn dat uw gebakken vis niet te gaar wordt. Steek een vork in de vis en draai voorzichtig. De vis is klaar zodra hij begint te schilferen. De vissappen zullen melkwit zijn.

Testkeukentip: Een traditionele begeleiding bij gebakken vis is tartaarsaus. Het duurt minder dan een uur om dit knapperige recept voor vis en tartaarsaus helemaal opnieuw te roeren.

Zo eenvoudig is uw gebakken visdiner. Deze methoden werken voor vrijwel elk stuk vis, maar ook voor gebakken gepaneerde vis als je zin hebt in wat knapperigheid. De volgende keer dat je een aanbieding ziet bij de visbalie, koop dan een paar filets en gebruik deze gebakken visrichtingen goed.

Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienen