Er is iets onmiskenbaar opwindends aan het mee naar huis nemen van een fles bubbels Champagne . Gemaakt van druiven uit de Champagnestreek van Frankrijk , dit mousserende wijn is gekomen om luxe en zwier uit te stralen vanwege zijn navolgbare karakter. En of uw meest recente sprankelende aankoop nu bedoeld is voor langdurig ouder worden, feestelijk knallen of gewoon drinken, hier is alles wat u moet weten over het bewaren van champagne en het in leven houden van uw bubbels.

Hoe champagne op korte termijn te bewaren

Het bewaren van champagne en mousserende wijnen is niet veel anders dan het bewaren van andere soorten wijn. 'Champagne is gewoon wijn met bubbels', vertelt Walker Strangis, eigenaar van zijn naamgenoot retailbedrijf En opslag centrum . 'Het moet op dezelfde manier worden behandeld als elke andere categorie wijn.' Gebruik deze tips om uw champagne voor korte tijd te bewaren.

Zorg voor de juiste temperatuur en vochtigheid

Kortom, champagne kan het beste worden bewaard in een donkere, koele ruimte waar de temperatuur en vochtigheid relatief constant zijn, idealiter rond 53-57 ℉. Voor mensen die het zich kunnen veroorloven, kan investeren in een wijnkelder of een speciale wijnkoelkast het giswerk wegnemen bij het op de juiste manier bewaren van champagne in een gecontroleerde omgeving.

Winkel aan hun kant

Champagneflessen worden meestal afgesloten met een kurk, dus ze moeten op hun kant worden bewaard om de kurk vochtig te houden en te voorkomen dat er zuurstof naar binnen sijpelt. Voor korte opslag is het echter voldoende om de fles rechtop op een aanrecht of in een voorraadkast te zetten. de truc.

Blijf uit de buurt van licht

'De grootste zorg als het specifiek champagne is, is om het weg te houden van licht - zowel UV-licht als zonlicht - en ook van trillingen', zegt Strangis. Dit is niet om de delicate chemie en aroma's te verstoren die mousserende wijnen, zoals champagne, gevoeliger maken voor de vijf vijanden van wijn versus stille wijnen.

Lees ons artikel over voor meer informatie over het correct bewaren van wijn (en waarom het belangrijk is). hoe wijn te bewaren en onze wijnkoelkast koopgids .

Hoe champagne op lange termijn te bewaren

Net als stille wijn, worden sommige champagnes beter naarmate ze ouder worden en moeten ze langdurig worden bewaard om het meeste uit uw fles te halen. 'De wijn wordt alleen maar beter', zegt hij Dana Beninati , sommelier en chef achter Dineren met Dana . “De smaken zullen zich ontwikkelen, verzachten en meer afronden, waardoor de wijn lekkerder wordt. Dus zolang je het goed bewaart, kan champagne jaren mee.

Dit geldt vooral voor vintage champagnes , die zijn gemaakt van druiven die in een enkel uitblinkend jaar zijn geteeld. 'Vintage champagnes hebben een langere landingsbaan omdat hun kwaliteit aanzienlijk hoger is dan niet-vintage', vervolgt Beninati.

Aan de andere kant worden niet-vintage champagnes gemaakt van een blend van druiven die gedurende meerdere jaren zijn geoogst. Er zijn ook multi-vintage champagnes, die zijn gemaakt van een blend van wijnen (versus druiven) van de oogsten van verschillende merken.

De 8 beste champagnes om te knallen op oudejaarsavond

De verschil tussen multi-vintage en niet-vintage champagne is wat genuanceerd, maar langdurige bewaring geldt niet alleen voor de meest uitzonderlijke oogsten. 'Wees niet bang om niet-vintage versus vintage te verouderen', zegt Strangis. 'De producent heeft heel hard gewerkt aan wat ze in de fles stoppen en dat geldt voor een fles van $ 20 net zo goed als voor een fles van $ 2.000. De prijs van niet-vintage [Champagne] van een geweldige producent is misschien lager, maar de kwaliteit is er nog steeds.'

Volgens Strangis is het het wachten meer dan waard om niet-vintage champagnes een paar jaar te bewaren. 'Er is iets zeldzaams dat een goed gerijpte vintage champagne benadert en je krijgt veel meer waar voor je geld.'

Ongeacht of uw fles vintage, non-vintage of multi-vintage is, voor het langdurig bewaren van champagne gelden dezelfde regels: leg de fles op zijn kant in een koele, donkere omgeving met een constante luchtvochtigheid en temperatuur, bij voorkeur rond de 55℉.

Hoe bewaart u geopende champagne

Zelfs als je een openklapte kelder uitspatting of een van de beste champagnes voor nieuwjaar (hopelijk zonder een druppel te morsen ), kan er nog wat wijn over zijn. En wat is een van de meest voorkomende zorgen bij het bewaren van geopende champagne? De bubbels verliezen.

'Er is een grote misvatting dat als je [de fles] een paar uur open laat staan, je terugkomt naar een platte champagne, en dat is niet waar', zegt Strangis. 'Meestal haal je 24 uur uit een fles champagne voordat hij echt vervaagt.'

Een geopende fles champagne kan na het ontkurken nog een paar dagen bruisend blijven als hij in de koelkast wordt bewaard, maar hoe lang de bubbels in leven blijven, kan onvoorspelbaar zijn.

Om te voorkomen dat open flessen plat gaan, stelt Strangis voor: conserveringsschrijver of flessenstop. 'Je wilt iets dat zoveel mogelijk koolstofdioxide vasthoudt', zegt hij.

Voor degenen die geen chic hebben conservering thuis n systeem , biedt Beninati een alternatieve oplossing: de truc met de zilveren lepel.

'Stop een kleine metalen lepel achterin de [open] fles en zet hem rechtop in de koelkast', deelt ze. 'Het kan de volgende dag nog wat bruisen, maar heel weinig.' Elke lepel is voldoende, zolang hij maar van metaal is.

Klinkt te mooi om waar te zijn? Deze opslaghack is al lang een debat in wijn- en wetenschapskringen, zelfs TikTok is op het toneel verschenen. In 1994 bewees Stanford University de truc succesvol door een reeks gecontroleerde experimenten , maar MythBusters ontkrachtte de theorie in hun Kerstspecial 2009 . Het is dus niet altijd onfeilbaar.

Onnodig te zeggen dat geopende champagne niet eeuwig meegaat, maar gooi je flessen nog niet weg. Hier is alles wat je kunt doen met platte champagne , plus een citroen bevroren margarita recept die overgebleven champagne als slushy-basis kan gebruiken.