Hier leest u hoe u sappige gemarineerde prime rib maakt
Prime rib, ook wel bekend als runderribgebraad, wordt gewaardeerd om zijn vette marmering en smaak. De aangehechte ribben zorgen voor een ongeëvenaarde smaak en fungeren als een natuurlijk rek waarop het vlees kan worden gebraden. Dit is een van onze beste prime rib-recepten die perfect is om met gasten te delen, omdat het heel weinig praktijktijd vergt. Dit recept laat zien hoe u prime rib kunt marineren om een diepbruine kleur aan de buitenkant en een sappige binnenkant te verkrijgen. We weten dat de sleutel tot de beste gemarineerde prime rib is weten hoe lang je prime rib moet marineren. Daarom laten we u onze door Test Kitchen geteste strategieën zien om de perfecte prime rib te verkrijgen die een vakantiemenu waardig is en gemakkelijk genoeg is voor een familiediner op zondag.
Gemarineerde Prime Rib-ingrediënten
Hier is een korte blik op wat je nodig hebt om dit prime rib-recept te maken.
-
¾ beker droge rode wijn of runderbouillon
-
½ beker gehakte ui
-
¼ beker water
-
¼ beker citroensap
-
1 eetlepel Worcestershire saus
-
1 ½ theelepels geknipte verse rozemarijn of 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet
-
½ theelepel gedroogde marjolein, gemalen
-
¼ theelepel knoflook zout
-
1 4-6 pond runderribstuk gebraden
-
Roer voor de marinade in een kleine kom wijn of bouillon, ui, water, citroensap, Worcestershiresaus, rozemarijn, marjolein en knoflookzout door elkaar.
BHG / Crystal Hughes
-
Doe het vlees in een zelfsluitende plastic zak in een ondiepe schaal. Giet de marinade over het vlees. Sealzak. Marineer minimaal 6 uur of maximaal 24 uur in de koelkast, waarbij je de zak af en toe omdraait.
BHG / Crystal Hughes
-
Giet het vlees af en gooi de marinade weg. Leg het vlees met de vetkant naar boven in een grote braadpan. Steek een vleesthermometer in het midden zonder het bot aan te raken.
BHG / Crystal Hughes
Testkeukentip: Om een 3- tot 4-lb. In plaats daarvan bereidt u de ribeye zonder botten, zoals aangegeven, behalve dat u het braadstuk op een rooster in de braadpan legt. Rooster 1½ tot 1¾ uur of tot 135°F voor medium rood. (Voor medium: braad 1¾ tot 2 uur of tot 150°F.)
-
Rooster in een oven van 325 ° F tot de gewenste gaarheid. [Reken 2 tot 2-1/2 uur voor rare (140°F) of 2-1/4 tot 3-1/4 uur voor medium (155°F.) Leg het vlees op een snijplank. Dek af met folie en laat Laat het 15 minuten staan voordat je het aansnijdt.(Tijdens het staan stijgt de temperatuur van het vlees met 5 graden.) Garneer eventueel met extra verse rozemarijn.
BHG / Crystal Hughes
Testkeukentip: Om het snijden gemakkelijker te maken, kunt u de slager vragen het rooster van het braadstuk af te snijden. Bewaar het rek en gebruik keukentouw om het braadstuk aan de ribben te binden. Na het braden gewoon de botten losmaken en in plakjes snijden.
Hoe Prime Rib te koken
Veel recepten voor prime rib vereisen dat het vlees eerst op hoge temperatuur wordt gekookt en vervolgens het vuur lager wordt gezet. Hier roosteren we de prime rib laag en langzaam in de oven voor het meest malse resultaat. Wacht 2 tot 2-1/2 uur voor zeldzaam of 2-1/4 tot 3-1/4 uur voor medium.
Saus voor Prime Rib
Als je op zoek bent naar een prime rib-saus om elke hap nog lekkerder te maken, kijk dan eens naar dit gekruide prime rib-recept met twee smaakvolle sauzen (mierikswortelroom en Merlot Au Jus).
Prime Rib-recepten die zo sappig zijn dat u ze steeds opnieuw zult maken
Ingrediënten
Routebeschrijving
Voedingsfeiten(per portie)
| 162 | Calorieën |
| 9g | Vet |
| 18g | Eiwit |
| Voedingsfeiten | |
|---|---|
| Porties per recept 12 | |
| Calorieën 162 | |
| % Dagelijkse waarde * | |
| Totaal vet9g | 12% |
| Verzadigd vet4g | twintig% |
| Cholesterol53mg | 18% |
| Natrium67mg | 3% |
| Eiwit18g | 36% |
| Vitamine C1,2 mg | 1% |
| Ijzer2mg | elf% |
*De% dagelijkse waarde (ADH) geeft aan hoeveel een voedingsstof in een portie voedsel bijdraagt aan een dagelijks dieet. Voor algemeen voedingsadvies worden 2.000 calorieën per dag gebruikt.
