De groene beweging ontmoet het cocktailrijk met biologische, fruit-, groenten- en kruidengeur. Probeer deze hartige likeuren naakt, in een martini of in creatieve drankjes met vruchtensappen, mixers en bitters. Met deze spirits kan iedereen het hele jaar door groene vingers hebben.

Vierkant Komkommer Vodka
'Spa water met een kick', zo omschrijft Square One-oprichter Allison Evanow haar wodka, waarin aan het einde van het distillatieproces twee soorten komkommeressence (voor zowel aroma als smaak) worden toegevoegd aan biologische rogge wodka. De authentieke smaak is vergelijkbaar met plakjes van de slanke groene groente, en Evanow legt uit dat de charme van de wodka ligt in het koele en delicate smaakprofiel. Veelzijdig in zowel hartige als zoete cocktails, Square One Cucumber-wodka is even lekker in wendingen op de Martini of Mojito, maar ook in creaties zoals de Pimm's-gebaseerde Celery Cup # 1, waar het gemakkelijk vermengt met koriander en selderij.

Bijsnijden Biologische tomatenwodka
Denk je nog eens goed na als je denkt dat je tot laat in de zomer moet wachten om die onverslaanbare tuintomaatsmaak vast te leggen. Neem een ​​slokje Crop Organic Tomato Vodka en je zult zweren dat je tomatenwater drinkt dat uit het rijpste fruit is geperst. Marketingdirecteur Connie Kam zegt dat hun biologische wodka's niet alleen aantrekkelijk zijn voor tomatenliefhebbers, maar ook voor mensen die geïnteresseerd zijn in de milieuvriendelijke producten en landbouwmethoden die bij Crop worden gebruikt. Het is een natuurlijke keuze voor een opgewekte Bloody Mary, maar de frisse tomatensmaak komt nog beter naar voren in een Martini. Verhoog de vermout en garneer met een blaadje basilicum en versgebarsten peper, en je kunt het Caprese saladevoorgerecht doorgeven.

Indio-geesten Citroengras-limoenwodka
Citrusachtig, fris en zo aromatisch, Citroengras Lime Vodka van Indio Spirits krijgt zijn zingy kick van limoenschil en citroengras dat 36-48 uur in de geest is gedrenkt. 'Al onze wodka's zijn 100% natuurlijk en 80 proof, wat uniek is in deze branche', legt voorzitter en CEO John Ufford van het in Oregon gevestigde bedrijf uit. De Indio-versie heeft een drogere en aardiger smaak dan de meeste citroen- of limoenwodka's, en het voegt een verleidelijke Aziatische flair toe aan een wodka en tonic of een gimlet, die vooral goed te mengen is met vers gemaakt ginger ale in een variatie op de Collins.

***Recepten***
Selderij Cup # 1
Met dank aan H. Joseph Ehrmann, Square One Brand Ambassador en Mixologist
1 ½ oz. Square One Cucumber Vodka
1-inch stuk Engelse komkommer
2-inch stuk bleekselderij (dicht bij het midden van het bos)
Handvol koriander
1 ons. vers citroensap
½ oz. Pimm's
¾ oz. biologische agave nector of eenvoudige siroop
Selderijstengel ter garnering
Meng in een mengglas de komkommer, selderij, koriander en citroensap tot een pulp. Voeg de resterende ingrediënten toe, bedek met ijs en schud 10 seconden hard. Giet in een groot glas op vers ijs en garneer met een stengel bleekselderij.

Biologische Tomato Vodka Martini
Met dank aan Crop Organic Vodka
3 delen Crop Organic Tomato Vodka
1 deel droge vermout
Vers basilicumblad
Voeg ingrediënten toe aan een shaker die half gevuld is met ijs. Roer tot het gekoeld is. Giet in een cocktailglas en garneer met een vers basilicumblad en versgebarsten peper indien gewenst.

Indio Ginger Collins
1,5 oz. Indio Spirits Lemongrass Lime Vodka
1 theelepel. suiker
½ kleine limoen
Gemberbier (indien mogelijk vers gemaakt)
Meng wodka, suiker en limoen op de bodem van een Collins-glas. Voeg ijs toe en bedek met ginger ale.

Kelly Magyarics is schrijver van wijn en gedistilleerde dranken en wijndocent in de regio Washington, DC. Zij is te bereiken via haar website, www.trywine.net.