Gewaagde koppelingen

Door Evan Goldstein (University of California Press $ 34,95).

Rechtstreeks uit de geest van een meestersommelier - Goldstein onthult cruciale trucs om synergie tussen eten en wijn te creëren. Met recepten van de beste chef-koks van vandaag als canvas, schetst hij een meesterlijk beeld van wat er nodig is om overeenstemming te creëren tussen zelfs de meest gewaagde smaken.

Onblusbaar

Door Natalie MacLean (Penguin Group $ 24,95).

Boordevol insider-tips en boeiende anekdotes, bewapent deze viervoudig bekroonde James Beard-auteur lezers met de benodigdheden om wijnen met de beste prijs te vinden. Zeer leerzaam en geestig, nieuwelingen en professionals zullen dit opdrinken.

Barolo

Door Matthew Gavin Frank (University of Nebraska Press $ 24,95).

Frank verweeft levendige memoires over de zes maanden die hij in Noord-Italië woonde, en illustreert de eigenaardigheden van de Piemontese manier en de dagelijkse avonturen. Van het werken aan een druivenoogst in Barolo tot het ontdekken van de culinaire lekkernijen van de regio, Italofielen zullen zijn intieme verhalen in één keer verslinden.

Choclatique

Door Ed Engoron (Running Press $ 27).

Dood door chocolade is nog nooit zo aangenaam geweest als tijdens het bekijken van deze 150 hedonistische desserts. Engoron combineert gemak en elegantie en maakt het verzadigen van de chocoholic in je zoet en gemakkelijk met recepten als Never-Fail Molten Lava Cake en Chocolate French Silk Pie.

Een wijngaard in mijn glas

Door Gerald Asher (University of California Press $ 29,95).

Na 30 jaar als wijnredacteur van Gourmet te hebben gediend, is Asher's compilatie van inzichtelijke essays net zo stimulerend als goede wijn. Met zijn charmante proza ​​en gemak waarmee hij verhalen kan vertellen, gaat het vaak stekelige onderwerp van wijn als vloeibare zijde naar beneden.

Het Bonne Femme kookboek

Door Wini Moranville (Harvard Common Press, $ 24,95)

Voor degenen die moeite hebben om genoeg tijd te vinden om een ​​geïnspireerde maaltijd te bereiden zonder urenlang te zwoegen, laat deze eenvoudige en heerlijke benadering van Franse thuisgerechten zelfs de drukste mensen proeven levensvreugde ​

A Taste for Absinthe

Door R. Winston Guthrie (Clarkson Potter News $ 24,99).

Na bijna een eeuw te zijn verbannen vanwege de vermeende psychotrope effecten, heeft Absinthe een sterke comeback gemaakt. Dit boek bevat 65 klassieke recepten die door de ogen van de meest trendy barmannen zijn bedacht en is perfect voor iedereen die nieuwsgierig is naar de 'groene fee' of gewoon kijkt voor een lekker drankje.

Het Mozza-kookboek

Door Nancy Silverton (Alfred A. Knopf, Inc. $ 35).

Het is altijd een feest als chef-koks de geheimen achter hun culinaire hoogstandjes onthullen, zodat klanten hun favoriete gerechten thuis kunnen bereiden. Van Fried Squash Blossoms met Ricotta tot Kalfszwezerik Piccata, de chef-kok en mede-eigenaar van de hete Osteria Mozza en Pizzeria Mozza in Los Angeles onthult haar meest verrukkelijke recepten.