Historisch gezien New Jersey heeft niet veel distilleerderijen van eigen bodem gehad, dankzij de strenge alcoholische drankenwetten die sindsdien zijn uitgesteld Verbod ​

Maar in 2013 keurde de staat een wet goed die licenties voor ambachtelijke distilleerderijen creëerde. Sindsdien is de industrie tot bloei gekomen. Volgens de American Craft Spirits Association waren er vanaf 2019 30 distilleerderijen in New Jersey, die alles maakten, van rijstwodka tot rum.

Minstens één van deze distilleerderijen dateert van vóór de hausse: Laird & Company. De oudste distilleerderij in de natie heeft gemaakt Applejack (een soort appelbrandewijn) sinds het einde van de 17e eeuw, hoewel het 1780 telt als de officiële startdatum van de distilleerderij, toen de eerste commerciële transactie daar werd geregistreerd.

'We zijn vrij uniek New Jersey', zegt Lisa Laird Dunn, executive vice president van Laird & Company en de negende generatie die betrokken is bij het familiebedrijf. 'We waren hier voordat het zelfs maar een staat was.'

Deze bergstaat is doordrenkt van brouwgeschiedenis en heeft een scène met serieuze geesten

Terwijl de distilleerderij ooit lokale appels distilleerde, heeft de uitgebreide ontwikkeling in de staat het steeds moeilijker gemaakt om voldoende grondstoffen uit de boomgaarden van Jersey te halen, merkt Dunn op. Laird's gebruikt nu appels uit Virginia in haar producten.

'Het heeft een deel van de tuin weggenomen van de Garden State', erkent ze.

Dat gezegd hebbende, New Jersey is dat nog steeds bekend om zijn appeloogst , evenals bosbessen, veenbessen en maïs, de laatste een belangrijk ingrediënt voor Bourbon en maneschijn.

Nog een belangrijk exportproduct? 'We hebben altijd een beetje New Jersey-attitude', zegt Dunn. 'We hebben veel geschiedenis, daardoor een beetje attitude, en dat zie je ook terug in onze producten.'

Hier zijn 10 opmerkelijke distilleerderijen in New Jersey die de moeite waard zijn om uit te zoeken voor je volgende pour.

Foto's met dank aan Asbury Park

Asbury Park Distilleren ​ Deze distilleerderij, opgericht in 2017, ligt vlak bij de promenade en maakt een Double Barrel Bourbon. Het is gerijpt op nieuw eikenhout, gevolgd door een rustperiode in vaten die voorheen werden gebruikt om zijn Barrel Finished Gin te rijpen.

Claremont-distilleerderij ​ Deze distilleerderij uit Fairfield richt zich op whisky. Maar het was hun aardse wodka , gemaakt van in Jersey gekweekte aardappelen, dat Claremont een plekje opleverde Wijnliefhebber 'S 2016 Top 100 Spirits-lijst.

Jersey Artisan Distilleren (JAD): Toen het in 2013 debuteerde, werd JAD de eerste distilleerderij die sinds het verbod in New Jersey werd geopend. Ook gevestigd in Fairfield, maken ze Busted Barrel-rum en James F.C. Hyde Original Sorgho Whisky, gemaakt van sorghum, een graan dat meestal wordt geassocieerd met het zuiden.

Laird & Company ​ De oudste distilleerderij van het land is gespecialiseerd in applejack, een soort appelbrandewijn waarvan wordt genoten sinds het koloniale tijdperk van Amerika. Het familiebedrijf is gevestigd in Monmouth County, waar nog steeds boerderijen in de regio voorkomen.

Lazy Eye-distilleerderij ​ Het distillaat op basis van druiven, dat in 2014 in Wildwood werd geopend, staat centraal, waaronder een vlaggenschipwodka. Raki (tsipouro) wordt geproduceerd als eerbetoon aan het Griekse erfgoed van de eigenaren en bevat versies die zijn afgewerkt met anijs of op vat gerijpt.

Foto met dank aan Milk Street Distilling

Milk Street-distilleerderij ​ In de noordwestelijke hoek van de staat opende deze faciliteit in 2017 op de plek van wat ooit de Sussex County Distillery was, die in 1948 door brand werd verwoest. Ze maken een breed scala aan sterke dranken, sommige met ongebruikelijke granen, zoals een Karwij Rogge en op basis van rijst Kanpeki-wodka ​

Pine Tavern-distilleerderij ​ De eerste boerderijdistilleerderij van New Jersey maakt sterke dranken in kleine batches, waarvan vele ingrediënten bevatten die ter plaatse worden geteeld, zoals Blackberry Brandy in Jersey-stijl in Muddy Run, genoemd naar de kreek die door de achterkant van de boerderij loopt.

Skunktown-distilleerderij ​ Deze distilleerderij ligt in Flemington, een gebied in Central Jersey dat misschien het best bekend staat om outlet-shopping, en gebruikt niet-GMO-groenten en fruit om Apple Pie Moonshine, Spicy Vodka en meer op smaak te brengen.

Sourland Mountain Spirits ​ Deze in Hopewell gevestigde distilleerderij, opgericht in 2015, bevindt zich op Double Brook Farm en speelt de erfenis af van moonshiners en bootleggers die ooit verborgen waren in het omliggende platteland. Zoek naar hun in het vat afgewerkte Gin Reserve, getint met vanille en kruiden.

Striped Lion Distillery ​ De jongste distilleerderij op deze lijst, Striped Lion, opende zijn deuren in november 2020. Dit Black-bedrijf in Gloucester Country is gespecialiseerd in kleine hoeveelheden rum die ter plaatse wordt gefermenteerd en gedistilleerd. De in pot gedestilleerde rum is ook de basis voor de doordrenkte Citrus- en Cacaorum.