Soms vereist wat een gemakkelijke missie zou moeten zijn, een complexe aanpak. Gelukkig is koelende wijn er niet een van. Volg een paar richtlijnen en je drinkt in een mum van tijd op de optimale temperatuur.

Vanwege hun chemische samenstelling moeten niet alle wijnen tot dezelfde temperatuur worden gekoeld. De ruggengraat van a witte wijn is zuurgraad. De structuur van een netto- komt van zijn tannines. Dessertwijnen hebben verschillende hoeveelheden restsuiker. Sprankelend bevat kooldioxide (CO_twee​Ze hebben allemaal een verschillende mate van alcohol. Zo kan de temperatuur een wijn dempen of accentueren, op basis van zijn componenten.

Laten we beginnen met optimale temperatuurbereiken.

Getty

Rode en versterkte wijn : Terwijl de tijden veranderen, was de algemene wijsheid ooit om rode wijnen op kamertemperatuur te serveren. Maar wat houdt dat in? Een vochtige studio om 12.00 uur in augustus? Nee, dank u. Tenzij je in een Europees kasteel woont waar je boudoir het hele jaar door fris blijft, is het axioma van de kamertemperatuur achterhaald.

Rode wijn moet tussen de 55 ° F en 65 ° F zijn. Lichtere wijnen met een hogere zuurgraad, zoals Loire-vallei Cabernet Franc , geef de voorkeur aan lagere temperaturen. Zet het 90 minuten in de koelkast. Volle, tannine wijnen zoals Bordeaux en Napa Cabernet Sauvignon smaken beter warmer, dus bewaar ze tot 45 minuten in de koelkast. Rode wijn die te koud is, smaakt saai, maar als hij te warm is, is hij slap en alcoholisch. Net als Goudlokje is ergens daartussen precies goed.

Versterkte wijnen Leuk vinden Haven en hout moet 60 ° F – 65 ° F zijn.

Witte, rosé en mousserende wijn : Wit heeft een kou nodig om delicate aroma's en zuren op te heffen. Als ze echter te koud zijn, worden smaken gedempt. Net als rode wijnen, houden wijnen met een vollere smaak Chardonnay van Bourgondië en Californië schijnen tussen 50 ° F en 60 ° F. Dessertwijnen zoals Sauternes vallen in hetzelfde bereik.

Lichtere, fruitigere wijnen werken het best kouder, tussen 45 ° F en 50 ° F, of twee uur in de koelkast. Meest Italiaans blanken willen Pinot Grigio en Sauvignon blanc vallen ook in dat bereik. Wijn mag zelden kouder zijn dan 45 ° F, tenzij het op een warme dag veranda-ponders zijn.

Sterretjes moeten echter tussen de 40 ° F en 50 ° F zijn, als CO_tweeblijft beter gevangen in koudere vloeistoffen. Vintage en prestige cuvée Champagnes kan aan de bovenkant worden geserveerd, vanwege de complexiteit en het gewicht. Prosecco , of op dezelfde manier fruitige sterretjes met een lichte body werken beter aan de onderkant.

Getty

Hoe wijn te koelen

Vooraf plannen ​Deze regel is van toepassing op bijna alles in het leven. Plak rood en wit in de koelkast en verwijder ze een uur of twee voor het avondeten. De ideale temperatuur voor een koelkast is tussen 35 ° F en 40 ° F. Als je koude plekken hebt die je sla altijd bevriezen, koelen ze je wijn tenminste iets sneller af. Het koelen van flessen in de deur maakt qua tijd geen verschil, maar als je hem vaak opent, plaats je flessen dan verder naar achteren op een plank of in de groentebakken.

De vriezer ​We hebben het allemaal gedaan. Laadde flessen in de ijsmachine toen vrienden ambitieus werden met hun consumptie, om ze alleen te vergeten en de volgende ochtend een ijzige explosie te ontdekken. Hoewel de kwaliteit bij dergelijke extreme temperaturen niet zal afnemen, neemt het risico op rommel toe. Wanneer het water in wijn bevriest, zet het uit en kan het de kurk gedeeltelijk of helemaal naar buiten duwen, of zelfs de fles breken. Hierdoor kan zuurstof ontsnappen, waardoor de klok begint oxidatie ​Als je de vriezer gebruikt, stel dan een timer in op 30 minuten.

Wij Adviseren:

• Neopreen wijn draagtas met 2 flessen
• Dubbelwandige ijsloze wijnfleskoeler

De beste manier om wijn snel te koelen ​Schuif de fles in een ijskoud zoutbad. Nee, pak de Epsom-zouten van oma niet. De tafelversie is voldoende. Pak een emmer of bak en voeg zout, water en ijs toe. IJs neemt warmte op uit het water, waardoor de temperatuur daalt. Het zout brengt het vriespunt van water onder 32˚F. Vertaling: gepekeld ijswater kan afkoelen roze in 15 minuten of minder.

Andere koelmethoden. Als u onderweg bent, neem dan een geïsoleerde draagtas mee voor 2 tot 4 flessen. Voor alleenstaanden zal een hoes in de vriezer een fles van 750 ml koelen. Schenk thuis een glas wijn in en zet het in de koelkast. Door de kleinere massa kost het koelen minder tijd dan een hele fles.

Herbruikbare ijsblokjes zijn ook geweldig om een ​​enkel glas te koelen, maar als ze eenmaal zijn opgewarmd, moet je ze opnieuw invriezen. Je kunt natuurlijk ook genoeg in de vriezer bewaren voor meerdere glazen.

Wat je niet moet doen ​In tegenstelling tot een dikke, ijzige mok, heeft een gekoeld stengelglas niet genoeg massa of oppervlak om de temperatuur van uw wijn te verlagen. Hoewel ijsblokjes afkoelen, verdunnen ze ook de smaak, wat prima is als je op zoek bent naar een plons -achtige ervaring. Ten slotte zal het internet voorstellen dat u wijn in een hersluitbare plastic zak giet en in ijswater laat vallen. Het zal in ongeveer 2 minuten 15 ° C bereiken, maar we worden nu een beetje wanhopig, niet?