Chileense Sauvignon Blanc is in opkomst dankzij twee kustgebieden
Casablanca En Leyda verwerven een reputatie als producenten van wereldklasse Sauvignon Blanc - waarvan sommige wedijveren met die van de iconische uitdrukking van Nieuw-Zeeland . Maar tegelijkertijd hebben ze unieke kenmerken van hun specifieke geïdentificeerd terroir dat zijn site-specifieke uitdrukkingen met een echt gevoel van plaats.
In deze twee valleien, gelegen langs de Pacifische kust, de Humboldtstroom, ochtendmist en graniet bodems helpen bij het vormgeven van smaakprofielen van de geproduceerde wijnen.
Toevoegen aan de kwaliteit van deze wijnen zijn de biologische, biodynamisch en regeneratieve methoden die door een toenemend aantal telers worden gebruikt, vooral als klimaatverandering blijft evolueren en de regio beïnvloeden. Ze bevestigen dat dit de beste manier is om deze uitdaging aan te gaan en tegelijkertijd betere wijnen te maken.
Lage opbrengsten, fenomenale kwaliteit: 11 overheerlijke Nieuw-Zeelandse Sauvignon Blancs
Casablanca
Camanchaca is het lokale woord voor de mist die vanuit de Stille Oceaan naar binnen rolt en het land in de vroege ochtend bedekt. Terwijl het wordt weggeblazen door de koudwater Humboldt-stroom die afkomstig is van Antarctica en door kustgebieden stroomt, kan men het Coastal Mountain-gebergte in het oosten en de uitgestrekte omliggende vallei die Casablanca is, bespioneren.
“Casablanca is een koel klimaat kustvallei beïnvloed door de Humboldt-koudwaterstroom die in dit deel van het continent de wind afkoelt die van west naar oost waait”, zegt Gonzalo Bertelsen, wijnmaker bij Veramonte . “De ochtenden zijn meestal bewolkt. Om 12.00 uur waait er een zeebries uit de mist en schijnt de zon over Casablanca.”
Sauvignon Blanc, een variëteit die gevoelig is voor warmte en licht, gedijt goed in deze omgeving. De lagere temperaturen in de vallei en de bewolkte dagen zorgen voor een langere rijpingsperiode, wat een positieve invloed heeft op de chemie van de druiven en dus op de resulterende wijnen: zuurgraad is hoger, de pH is lager en omdat de productie van suiker laag is, maken de druiven evenwichtigere wijnen”, zegt Bertelsen.
Sauvignon Blanc-wijnen uit de vallei bieden een aromatische neus en aroma's van citrus en tropisch fruit naast een verhoogde zuurgraad. Er is rijpheid, maar ook versheid . “De bodems in deze regio zijn ouder dan die van het Andesgebergte en bestaan uit graniet. Dit geeft ook een gevoel van mineraliteit en spanning voor onze kustwijnen ,' hij voegt toe.
Bertelsen stelt de hoogwaardige wijnproductie in de regio verder gelijk aan het vermogen van telers om zich te houden aan duurzame wijnbouwpraktijken. Veramonte van zijn kant heeft al zijn wijngaarden als biologisch gecertificeerd en vanaf de vintage 2023 zullen de wijnen ook biodynamisch gecertificeerd zijn.
De laatste tien jaar wordt Casablanca steeds meer getroffen door droogte, wat betekent dat het nu moeilijker is om toegang te krijgen tot water voor irrigatie. In een regio waar droge landbouw niet altijd een optie is, vormt dit een reële bedreiging voor telers die zich richten op druiventeelt met een hoge opbrengst. 'Het telen van druiven voor massale wijnproductie zal onhaalbaar zijn in Casablanca', zegt Julio Bastías, hoofd wijnmaker bij Matetische wijngaarden . “De toekomst ligt in kleine wijnproductie met focus op kwaliteitswijnen.”
Maken droog gekweekte wijnstokken betere wijn? Voor het wijnbereidingsteam van Matetic Vineyards betekent het bereiken van kwaliteit te midden van klimaatverandering biologische en biodynamische landbouw, aangezien deze wijnbouwpraktijken ervoor zorgen dat de bodem meer water opneemt en vasthoudt gedurende het groeiseizoen, wat betekent dat er minder totale irrigatie nodig is.
'Wij geloven dat een goede balans en het beste fruit kunnen worden bereikt door biologisch te telen', beaamt Bertelsen. 'Sauvignon Blanc telen op biologische wijze verbetert de gezondheid van het bladerdak door betere ventilatie mogelijk te maken. Omdat het bladerdak in balans is, is ook het vruchtzettingsproces gezond. De bessen zijn kleiner en bevatten meer smaken.' Als gevolg hiervan bevestigt de wijnmaker dat Sauvignon Blanc-wijnen gemaakt met biologische druiven 'meer complexiteit en meer aromatische lagen hebben'.
Leyda-vallei
Vanwege de nabijheid van de Stille Oceaan ervaart Leyda Valley zelfs koelere temperaturen dan Casablanca en produceert als gevolg daarvan Sauvignon Blanc-wijnen met een levendige zuurgraad en een citroenzuur- en kruidig karakter waardoor ze meer lijken op Nieuw-Zeelandse wijnen dan die van zijn kustbuurman .
Het lijkt echter niet per se op de wijnen van Nieuw-Zeeland waar wijnmakers naar streven. 'Waarom een recept volgen dat niet van ons is?' zegt Viviana Navarrete van Wijngaard Leida . 'Als wijnmakers is het ons doel om wijnen te maken die vertellen over de plaats waar ze vandaan komen.'
“Sauvignon van Leyda hebben een soberdere neus dan die van Marlborough , maar ze zijn erg elegant”, vervolgt ze. 'Ze zijn kruidachtig met aroma's van vers gemaaid gras, ceder, ijzerhard en intense citroenachtige tonen zoals limoen, grapefruit en mandarijn, gevolgd door zout.'
In de mond hebben deze wijnen een blijvende en knapperig zuurgraad. 'Dit is het resultaat van een bewolkte lucht die ervoor zorgt dat zonlicht de druivenschillen niet rechtstreeks raakt, waardoor de natuurlijke zuurgraad behouden blijft', legt Navarrete uit.
Diego Rivera, wijnmaker bij Vina Garces Silva , legt uit dat de bodem van de regio - niet alleen het klimaat - ook een belangrijke rol speelt in de levendigheid van de wijnen. Bodems met meer klei-opname 'hebben de neiging om krachtige Sauvignon Blanc te produceren met meer kruiden en citroenzuur.' Bodems met een grotere aanwezigheid van gesteente nabij het oppervlak produceren meer sobere uitdrukkingen met subtiele fruitsmaken. “Bij deze wijnen ligt de focus op de textuur ”, zegt hij, verwijzend naar de uitgesproken mineraliteit die wordt aangetroffen in de wijnen die uit deze gebieden worden geproduceerd.”
Viña Garcés Silva beoefent regeneratieve landbouw met als doel de gezondheid van de bodem en de biodiversiteit te verbeteren en een omgeving met meer leven te creëren, zowel tussen de wijnstokken als in het bodemsysteem. 'Dit is erg belangrijk, niet alleen omdat het hebben van levende bodems onze wijngaarden in goede gezondheid houdt, maar omdat het het ecosysteem als geheel op korte en lange termijn ten goede komt', zegt Rivera.
Podcast voor wijnliefhebbers: wat is regeneratieve landbouw? Rivera bevestigt dat dankzij hun gewetensvolle wijnbouwpraktijken druiven langzamer en gelijkmatiger rijpen. 'We hebben meer complexiteit in de wijnen gezien.'
Rivera merkt ook op dat het aantal producenten in de regio dat duurzame landbouwmethoden toepast, waaronder biologische, biodynamische en regeneratieve methoden, toeneemt. Gezien de voordelen voor de druivenkwaliteit, de resulterende wijnen en vooral het milieu, hoopt hij dat dit soort wijnbouw een kenmerk en een standaard van de Leyda-wijncultuur zal worden.
Sauv Blanc en Chill met eersteklas wijnen
Viña Leyda 2021 Lot 4 Sauvignon Blanc (Leyda-vallei); $ 38, 95 punten. Deze verfrissende wijn, gekweekt in wijngaarden aan de kust, is goed uitgebalanceerd. Selderij en zout gecombineerd met subtiele limoen- en perzikaroma's naast levendige zuren. Het toont citroentonen in de plezierige afdronk. — JV (Koop op Vivino)
Garces Silva 2021 Amayna Sauvignon Blanc (Leyda-vallei); $ 26, 91 punten. Groene erwten en limoen introduceren een levendig gehemelte met citrusfruit en lichte tonen van perzik. De elektrische zuurgraad van Leyda Valley gaat door in een aanhoudende zilte afdronk. Deze wijn heeft een mineraal karakter en toont het potentieel van deze kuststreek. — JV (Koop op Wine.com)
Viña Marty 2020 Silver Drop Sauvignon Blanc (Leyda-vallei); $ varieert, 91 punten. Aantrekkelijke en delicate aroma's van honing, kweepeer en perzik worden weergegeven in het glas van deze Sauvignon Blanc uit Leyda Valley. De lichte tot medium-bodied smaak is smaakvol met meer steenfruit en subtiele citrus. Levendige zuren verheffen het gehemelte en maken de wijn zeer aangenaam. De afdronk is fris met een fruitige afdronk. — JV (Koop op Wine-Searcher)
Viña Tabalí 2021 Talinay Sauvignon Blanc (Limari-vallei); $ varieert, 91 punten. Kruidachtige aroma's vermengen zich met subtiele tonen van citrusfruit en zout. Het heeft een minerale textuur met heldere smaken van citroen en groene paprika in de lange afdronk. Levendige zuren completeren het frisse gehemelte. — JV (Koop op Wine-Searcher)
Concha y Toro Terrunyo Sauvignon Blanc 2021 (Casablanca-vallei); $ 14, 90 punten. Een verfrissend wit uit de kuststreek van Chili, deze wijn vertoont aroma's van witte perzik, limoen, gras en natte stenen. In de mond wordt de scherpe zuurgraad in evenwicht gehouden door lichte tonen van steenfruit, met smaken van limoen en jalapeño. Dit was een koud jaar en dat is te merken, nog steeds heeft deze wijn gewicht en is hij zeer genietbaar. — JV (Koop op Wine.com)
Indomita 2018 Duette Premium Sauvignon Blanc (Casablanca-vallei); $ varieert, 90 punten. Witte bloemen, citrusvruchten en hints van kruiden vormen een verleidelijk boeket. In de mond toont deze witte wijn uit kustwijngaarden gewicht en een licht olieachtige textuur. Ondersteund door een matige zuurgraad zijn de smaken van limoen en steenfruit eerlijk en fris. Het is uitgebalanceerd met een citruskarakter en een lichte zilte noot. — JV (Kopen op TK)
Matetic Corralillo Sauvignon Blanc 2021 (San Antonio); $ varieert, 90 punten. De neus opent met intense aroma's van kruiden. Na beluchting onthult het subtiele tonen van witte grapefruit en natte stenen die het boeket complexer maken. Deze kustwijn van goede waarde heeft een mineraal karakter en toont kruiden en zilte smaken geaccentueerd door citroen- en sinaasappelschil. Levendige zuren leiden tot een afdronk van citrus. Beste koop. — JV (Koop op Wine-Searcher)
Morandé 2021 Estate Reserve Sauvignon Blanc (Casablanca-vallei); $ 14, 90 punten. Aromatische en intense tonen van witte pompelmoes, guave en een vleugje asperges in het glas van deze Sauvignon Blanc afkomstig uit Casablanca. De smaak is romig met rijke citrus- en exotische fruitsmaken vermengd met subtiele tonen van kamillebloem. Het heeft een verfrissende zuurgraad en een frisse citrusafdronk. #47 Top 100 Beste Koop 2022 . Beste koop. — JV (Kopen op Wine Library)
Morandé Grand Réserve Sauvignon Blanc 2020 (Casablanca-vallei); $ varieert, 90 punten . Witte bloemen, abrikoos en citroen vormen de neus. In de mond zijn rijpe citroen-, lindethee- en steenfruitaroma's aanwezig. Gerijpt in foudres, het contact met eikenhout voegde complexiteit toe aan de wijn terwijl de frisheid behouden bleef. Het heeft een medium afdronk met zoute tonen. Het is erg leuk. — JV (Koop op Wine-Searcher)
Siegel 2021 Special Reserve Sauvignon Blanc (Leyda-vallei); $ varieert, 90 punten. Uitgesproken kruidenaroma's domineren deze wijn, waardoor alleen lichte citrus- en natte steentonen naar voren komen. Minerale textuur en levendige zuren maken deze wijn zeer verfrissend. Citrusaroma's van grapefruit en limoen komen naar voren in het uitgebalanceerde en ronde gehemelte. Het heeft een aangename, middellange afdronk. — JV (Koop op Wine-Searcher)
Viña Casablanca 2021 Nimbus Single Vineyard Sauvignon Blanc (Casablanca-vallei); $ 13, 90 punten. Lichte tonen van munt worden gevolgd door aroma's van limoen en perzik. Deze witte is smaakvol en levert grapefruit, limoen en kruidachtige tonen in de mond. Het heeft een citroenachtige frisse afdronk. — JV (Koop bij Total Wine & More)
Dit artikel verscheen oorspronkelijk in het februari/maart 2023 nummer van Wijnliefhebber tijdschrift. Klik hier om vandaag nog in te schrijven!
