De hoofdstad van de natie is momenteel overspoeld met delicate kersenbloesems en baadt het gebied rond het getijbekken in lichtroze. DC-mixologen zoeken inspiratie in de bomen en creëren pittige drankjes met kersen- en bloemencomponenten. Maar net als de vluchtige bloemen, zullen deze cocktails niet veel langer blijven hangen.

The Drink: Bloom (recept hieronder)
Maker's Mark Bourbon geeft een kick die in evenwicht wordt gehouden door subtiel bloemige vlierbloesemlikeur, de beet van verse gember en een trio van sappen (citroen, guave en kers). Langzaam in het glas gegoten Cherry Heering Likeur geeft een lichte naar donkere kleurovergang. De cocktail wordt geschud en gegarneerd met muntblaadjes en een stukje kersen.
Waar te vinden: Jackson 20 , Alexandria, VA
De inspiratie: Mixoloog Marcus Garner had maar één blik nodig op de bloeiende bomen aan de overkant van de rivier. 'Met de overgang in kleur aangevuld met de garnering, voelde ik dat het leek op een kersenbloesemboom van de duisternis van de stam tot de donkere en lichtroze kleuren van de takken.'

De drank: Sakura
Wokka Saki, een mix van wodka en sake, is doordrenkt met Bing-kersen, geschud met ijs en geserveerd in een handgeblazen Eisch ademend sakeglas. Mixologen gebruiken het moleculaire gastronomische proces van sferificatie om de garnering te creëren - kaviaarachtige bollen gevuld met zure kersenpuree.
Waar te vinden: TenPenh , Washington, DC
De inspiratie: in het Japans betekent 'Sakura' 'kersenboom'. Zoals barmanager Brennan Adams uitlegt: 'Het drankje is bedoeld om hun vrijgevigheid en de schoonheid die ze naar de stad hebben gebracht te erkennen door een traditioneel Japans drankje met kersen te gebruiken, wat hun geschenk symboliseert.'

The Drink: Cherry Town
Ria Freydberg steekt gesneden Bing-kersen en rozenblaadjes in eenvoudige siroop, mengt het met frambozenwodka, Fee Brothers Cherry Bitters en sinaasappelsap, en serveert de drank op de rotsen met een kersengarnituur.
Waar te vinden: Restaurant 3, Arlington, VA
De inspiratie: 'Het is lente, de kersenbloesems zijn uit en ik wilde iets luchtigs, lichts en bloemigs maken', zegt Freydberg. “De smaken kersen en rozen vullen elkaar aan. Je krijgt een ingetogen en aromatisch vleugje roos. '

The Drink: Cherry Pie
Voor deze met witte chocolade omhulde kers giet barmanager Simo Ahmadi wodka met gespleten vanillebonen en voegt vervolgens Cointreau Noir en een huisgemaakt brouwsel van witte chocolade, Chambord en Cherry Heering Likeur toe. Het wordt rechtop geserveerd, met gedroogde Bing-kersen voor de scherpte.
Waar te vinden: Equinox Restaurant , Washington, DC
De inspiratie: na het Winter Chocolate Hour van het restaurant was Ahmadi op zoek naar een tijdelijke lentecocktail om kersen te presenteren, maar toch een hint naar chocolade.

Bloeien
Met dank aan Marcus Garner, Jackson 20, Alexandria, VA
2 ons. Maker's Mark Bourbon
¼ oz. St. Germain Vlierbloesem Likeur
¼ oz. Cherry Heering Likeur
¼ oz. Vers geperst citroensap
½ oz. Guava-nectar
¼ oz. Kersensap (of grenadine)
2 “muntjes” (gesneden cirkels) verse gember
Muntblaadjes en een stukje kersen (voor garnering)

IJs een martiniglas. Voeg gembermuntjes en kersensap of grenadine toe in een mengblik. Meng grondig en voeg ijs toe. Voeg bourbon, vlierbloesemlikeur en de resterende sappen toe. Goed schudden en in cocktailglas gieten. Laat de kersenlikeur langzaam in het glas zinken om de cocktail een kleurovergang van donker naar licht te geven. Garneer met twee verse muntblaadjes op de rand van het glas en een plukje kersen langs de bovenkant.

Kelly Magyarics is schrijver van wijn en gedistilleerde dranken en wijndocent in de regio Washington, DC. Ze is te bereiken via haar website, www.trywine.net ​