In 2008 schaften de drankautoriteiten van Hongkong de accijnzen op wijn en bepaalde andere alcoholische dranken af, die voorheen tegen 40% werden belast. De verkoop steeg enorm en een nieuw aspect van het nachtleven in de stad bloeide. Enofielen komen massaal naar wijnbars in hotels, winkels en vooral in trendsetters in winkels in en rond Soho (ten zuiden van Hollywood Road). Hier zijn enkele hoogtepunten, van onder straatniveau tot torenhoge torens met glazen omhulsel.

California Vintage CV wijnbar. Deze kleine, met hout omzoomde bar biedt aanbiedingen van 22 Californische wijnmakerijen die door een familie worden beheerd en een menu met kleine schotels in voorgestelde combineercategorieën (Gilroy Garlic Fries wordt aanbevolen met mousserende wijnen en licht wit). Gasten proeven wijnvluchten, seizoensspecialiteiten (Francis Coppola's Sofia Rosé uit 2009 uit Monterey) of zelfbediening vanaf 84 flessen in de WineStation-machines. Deze omvatten Bonneau's Chardonnay uit 2008 van Carneros, Tierra Roja's 2003 Cabernet Sauvignon uit Napa en Stuhlmuller's 2009 Cabernet Sauvignon uit Alexander Valley.

Geclassificeerd. Een van een aantal buurtcafés die wijn, kaas, brood en koffie aanbieden, deze originele outlet, in de buurt van antiekwinkels en de Man Mo-tempel, is bilevel en in de open lucht, met grote rustieke tafels naast een wijnmuur en een wandel- in kaasbibliotheek. Stellaire schenkingen zijn onder meer Kilikanoon's 2007 The Lackey Chardonnay uit Clare Valley, Mulderbosch's 2009 Sauvignon Blanc uit Stellenbosch en Domaines des Roches Neuves's 2008 Saumur-Champigny uit de Loire-vallei.

Enoteca-wijnbar. Deze intieme winkelpui in mediterrane stijl heeft een open gevel, hoge gestucte muren en smeedijzeren armaturen. Spaanse tapas begeleiden 20 per-glas selecties, waaronder Joseph Perrier's NV Cuvée Royale Brut Champagne, Dopff au Moulin's 2010 Gewürztraminer uit de Elzas, Castello Banfi's 2008 Centine uit Toscane, Tinpot Hut's Sauvignon Blanc uit 2010 uit Marlborough en Delas Freres's 2009 Côtes-du- Rhône.

Oyster & Wine Bar in het Sheraton Hong Kong Hotel & Towers. Kamerhoge ramen bieden een panoramisch uitzicht op Victoria Harbour vanuit deze lounge op de 18e verdieping en omvatten de intieme, geheel rode wijnkamer met met kristallen beladen planken. Om verse oesters te begeleiden, bieden Enomatic-wijndispensers met zelfbediening smaken in 1-, 2,5- en 5-ounce schenken van een roterende selectie wijnen, zoals de Australische By Farr Farrside's Pinot Noir uit 2009 en Grant Burge's 2005 Meshach Shiraz en Château Clerc Milon 2005 van Pauillac.

Riedel Room @ Q88 in het JW Marriott. Deze locatie op lobbyniveau heeft Riedel-kristalglaswerk en een middelpunt van 33.540 kristallen in de privé-VIP-kamer. De inloopkelder herbergt 200 rode wijnen, waaronder Château Pétrus 2003. De 40 per-the-glasselecties bevatten Gaja's 2009 Sito Moresco uit Piemonte, Stag’s Leap's 2008 Karia Chardonnay uit Napa en een indrukwekkende reeks zoete wijnen, waaronder Chateau Ste. Michelle's Eroica Riesling Ice Wine uit 2008 uit Columbia Valley en Inniskillin's 2006 Gold Oak-Aged Vidal Ice Wine uit Canada.

Proeverijen wijnbar. Twee dozijn treden onder de restaurants en boetieks op straatniveau, biedt deze diffuse neonverlichte ruimte met een hoog plafond een hippe sfeer en een wijnkaart met meer dan 200 flessen, waarvan er 40 per glas verkrijgbaar zijn via Enomatic-automaten. Deze omvatten de NV Brut Champagne van Pol Roger, de Wehlener Sonnenuhr Riesling Spätlese uit 2004 van S.A. Prüm van de Moezel, de Morey-St.-Denis uit 2006 van Michel Magnien en de Grange uit 1995 van Penfolds uit Zuid-Australië.