Met een elegante inrichting en zachte verlichting wil Samba Grille een Braziliaanse Rodizío herscheppen, maar dan door een meer intieme eetervaring. Het huis biedt een volledig à-la-cartemenu met authentieke gerechten uit het land.

Bestemmingsflessen:

Domaine de Souviou 1988 Bandol
Carmelo Patti 1997 Cabernet Sauvignon (Mendoza)
Cousiño-Macul 2009 Sauvignon Gris (Maipo Valley)

Sommelier Marc Borel heeft zorgvuldig een waardegedreven wijnkaart samengesteld met een aantal exclusieve releases voor Houston. De uitgebreide Zuid-Amerikaanse wijnkaart wordt gecompenseerd door aanbiedingen van over de hele wereld.

Voor meer informatie over dit restaurant in Houston, TX, Klik hier.

Bezoek voor meer restaurants in Texas Naar de Biernat's ​ Lake Austin Spa Resort ​ Pappas Bros. Steakhouse ​ Stephan Pyles en The Mansion Restaurant ​

---

Heet Recept: Garnalen & Visceviche

Deze pittige ceviche is perfect voor een warme zomerdag en wordt gekoeld geserveerd naast gebakken bakbananen.

8 ons garnalen (16/20 per pond), gepeld en schoongemaakt
1 pond red snapper, vers gesneden
2 ons citroensap
2 ons limoensap
1 ounce ingemaakte jalapeño-sap (van ingeblikte ingemaakte jalapeños)
½ theelepel koosjer zout
3 ons rode ui, in julienne gesneden
2 jalapeño pepers, julienned (geen zaden of wijnstokken)
2 Roma-tomaten, in julienne gesneden
½ bosje koriander, gehakt (voor garnering)

Om de garnalen te bereiden: Kook gezouten water. Bereid een ijsbad voor en zet opzij. Als het water kookt, pocheer dan de garnalen slechts 30 seconden. Duik in ijswater en laat uitlekken.

Om de snapper voor te bereiden: Combineer red snapper, citroen- en limoensap, gepekeld jalapeñosap en koosjer zout naar smaak. Koel 20 minuten tot 2 uur.

Om ceviche te maken: Meng uien, jalapeñopepers en tomaten. Combineer met snapper-mengsel en garnalen. Garneer met koriander. Voor 6 personen.