Het beste van 2011: Manresa (Los Gatos, CA)
De hedendaagse Californische keuken van chef-kok David Kinch heeft twee Michelin-sterren verdiend. Altijd streven naar kunstzinnige eenvoud in alles, van gerechten en wijnarrangementen tot het ontwerp en de filosofie van het restaurant, creëert een unieke, lonende ambiance.
Bestemmingsflessen:
Mount Eden 1997 Old Vine Pinot Noir (Santa Cruz Mountains)
Domaine Leroy 1999 Charmes Premier Cru (Meursault)
R.Lopez de Heredia 1978 Viña Tondonia Gran Reserva (Rioja)
Jeff Bareilles, directeur van Wine and Beverage, is er bijzonder trots op wijnen te combineren met het vele vegetarische aanbod van het restaurant.
“Ongeveer drie jaar geleden liep ik op Love Apple Farm door de tuin met Cynthia Sandberg [de boer]. Terwijl we door de beplante bedden dwaalden, plukte ze een kruid of groente en gaf me een beetje om te proeven en commentaar te geven op de smaak ervan. Ik voelde dat dit de manier was waarop ze door de tuin liep als ze alleen was. Na ongeveer 24 verschillende smaken zei ik: 'Ik wou dat we cocktails konden maken met een aantal van deze ingrediënten.' Er ging een lampje branden voor ons beiden. ' —Jeff Bareilles
Voor meer informatie over dit restaurant in Los Gatos, CA, Klik hier
