Voor het nieuwe maanjaar passen deze wijnen perfect bij elkaar
Lunar New Year is een van de belangrijkste vieringen van het jaar voor veel landen binnen Oost- en Zuidoost-Azië en in de Verenigde Staten . De vakantie wordt beschouwd als een tijd waarin directe en uitgebreide familieleden samenkomen om welvaart en overvloed te verwelkomen in het komende jaar van de lunisolaire kalender. En hoewel veel families grote feesten delen met traditioneel Recepten voor het nieuwe maanjaar als onderdeel van de viering hebben sommigen er recentelijk voor gekozen om feestelijke wijnen te schenken om het komende jaar te omarmen. Dus tikten we experts en onze aan Wijnliefhebber Degustatieafdeling om hun keuzes voor de beste nieuwe maanjaarwijn te delen.
Wat is het nieuwe maanjaar?
Het feest, ook wel bekend als de Lentefestival , wordt gedurende 15 dagen waargenomen, beginnend met de eerste nieuwe maan van de maankalender en eindigend op de eerste volle maan. Het wordt gekenmerkt door vele gebruiken die van generaties eerder zijn doorgegeven. Deze tradities kan per cultuur verschillen maar omvatten gewoonlijk grote feesten, schoonmaakrituelen om de pech van voorgaande jaren te verdrijven, felrode enveloppen die geld bevatten (ook bekend als Hong Bao of tot ) voor geluk en eindigt met een verhelderend Lantaarnfestival vol dans en vuurwerk ter herdenking van de eerste volle maan.
Tussen leeuwendansen en kleurrijke lichten is misschien wel het meest verwachte deel van dit alles een zeer symbolisch en zorgvuldig voorbereid feest.
Geluksrecepten voor Chinees Nieuwjaar
'In de Chinese cultuur eten mensen gerechten die een gunstige betekenis hebben, vooral tijdens het nieuwe maanjaar', vertelt Joyce Lin, gediplomeerd sommelier en oprichter van 酒意思, Nip met Joyce . Volgens Lin is deze betekenis vaak gekoppeld aan homofonen in het Mandarijn die verband houden met de naam, kleur of vorm van een voedingsmiddel. Bijvoorbeeld het Mandarijnse woord voor vis (鱼, uitgesproken als jij ) klinkt als overschot en overvloed.
Maakt wijn deel uit van de viering van het nieuwe maanjaar?
Voor een maaltijd die sterk doordrenkt is van traditie en samen eten, zijn de drankjes meestal minder belangrijk. 'We hebben geen traditie om enige vorm van drank of sterke drank te drinken', zegt Lin over het nieuwjaarsfeest van haar familie.
Maar dit verschilt per gezin. Volgens de Weatherhead East Asian Institute aan de Columbia University , voedseltradities zijn het centrum van het nieuwe maanjaar, maar wijn wordt af en toe gebruikt als onderdeel van rituelen voor de vakantie en vieringen. Hoewel veel gezinnen, zoals Lin's, bijvoorbeeld geen specifieke drank hebben, kiezen andere gezinnen ervoor om het te drinken gebruikelijke drank van het Lentefestival , nianjiu (年酒), een soort wijn die zich vertaalt naar 'alcohol van het jaar'.
En veel gezinnen beginnen tijdens het nieuwe maanjaar wijn te ontdekken als nooit tevoren. 'De wijnmarkt in Azië bloeit momenteel', vertelt Lin, die hoopt haar familie kennis te laten maken met wijnarrangementen en van plan is om voor de viering van dit jaar een paar flessen mee naar huis te nemen in Taiwan. “Er gebeurt veel wijn in Taiwan en China , evenals een natuurlijke wijn trend op komst.”
Ook al is het misschien niet het meest traditionele, met tijdloze gerechten die hier goed bij passen, is er zeker ruimte voor wijn op tafel. Als wijn iets is dat je zou willen schenken tijdens je nieuwe maanjaarsfeest, probeer dan deze flessen die zeker de smaken en rijke betekenis achter elk van deze traditionele Chinese gerechten zullen versterken.
De beste wijn voor gestoomde hele vis: Ingrid Groiss 2020 Ried Pankraz Reserve Grüner Veltliner (Neder-Oostenrijk)
93 punten wijnliefhebber
Gestoomde Hele Vis is een must op elk nieuw maanjaarfeest. Het Mandarijn woord voor vis (鱼, uitgesproken ja ) klinkt als een overschot, en het hebben van de hele vis (inclusief kop en staart) wordt verondersteld om overvloed of restjes voor het komende jaar te symboliseren. Om te koppelen, stelt Lin een voor Groene Valtellina voor zijn witte peperige tonen die de koriander, lente-uitjes en gember zullen complimenteren die worden gebruikt om de vis te bereiden.
$ Varieert WijnzoekerDe beste wijn voor hele gerookte kip: Blade & Talon 2021 Calleri Vineyard Falanghina (San Benito)
91 punten wijnliefhebber
'We zullen altijd kip op tafel hebben', deelt Lin. Kip in Mandarijn (鸡, uitgesproken ja ) klinkt als thuis, symboliseert familiereünie - een essentieel onderdeel van de viering. Hoewel de bereiding varieert, is een gerecht vergelijkbaar met dit Vijf kruiden hele kip gaat perfect mee Falanghina , een witte wijn uit Campanië. Volgens Lin vormen de heldere zuurgraad, glijdende dennengeuren en steenfruittonen een aanvulling op de smaken van zoete honing en hartige specerijen in dit recept.
$ 40 Folktale wijnmakerijDe Beste Wijn Voor Varkensvlees Chinese Dumplings: Peter Zemmer 2019 Giatl Reserva Pinot Grigio (Zuid-Tirol)
95 punten wijnliefhebber
Mensen gebruikten ooit knoedels om hun wensen in te vullen door gunstig voedsel, zoals suikerklontjes voor soepele relaties en pinda's voor een lang leven, in de vulling te doen. 'Door die knoedels te eten, is het een wens dat al je dromen of wensen het komende jaar uitkomen', zegt Lin. Dumplings zoals deze Potstickers van varkensvlees en kool hebben ook de vorm van de kleine metalen staven van oude Chinese valuta, waardoor het gerecht een wens op zich is voor geluk en rijkdom. Serveer ze naast iets gematigds zoals Pinot Grigio of een niet-gerijpte Chardonnay met hints van citrus en steenvruchten om de zoetheid van het varkensvlees naar voren te brengen en de knoflook, gember en sesam in de saus aan te vullen.
$ Varieert WijnzoekerDe beste wijn voor Lion's Head Meatballs: Château La Nerthe 2021 Les Cassagnes Rosé (Côtes du Rhône)
91 punten wijnliefhebber
Lion's Head Gehaktballen is een klassiek gerecht van gigantische varkensgehaktballetjes geserveerd met groenten. Ook wel bekend als 'for happiness' gehaktballen, symboliseren ze geluk, rijkdom, een lang leven en geluk. 'Het is een klassiek gerecht om in mijn familie te hebben', zegt Lin. Om te paren stelt ze een Pinot Noir of Côtes du Rhône om de hartige en aardse smaken van de gehaktbal in evenwicht te brengen met een beetje fruitigheid.
$ Varieert WijnzoekerDe beste wijn voor noedels met een lange levensduur: Château du Coudray Montpensier 2018 Gaudéamus Cuvée d'Excellence (Chinon)
93 punten wijnliefhebber
Noedels met een lange levensduur (of 伊面, uitgesproken yī miàn ) zijn een kenmerk van veel feesten in Aziatische huishoudens, waaronder het nieuwe maanjaar. De lange noedels symboliseren een lang leven en het gerecht als geheel vertegenwoordigt een leven lang geluk. Als aanvulling op de hartige shiitake-paddenstoelen en plantaardige bieslook die in dit gerecht worden gebruikt, raadt Lin aan Pinot Noir of Cabernet Franc uit de Loire-vallei . 'Het zal noedels niet overmeesteren en heeft een goede hoeveelheid fruit om het gerecht te ondersteunen.'
$ 15 VivinoDe beste wijn voor loempia's: Gosset Grand Vintage Brut 2015 (Champagne)
94 punten wijnliefhebber
Hoewel technisch gezien in de latere winter, wordt het nieuwe maanjaar vaak het Lentefestival genoemd. Sommigen kiezen ervoor om het seizoen te verwelkomen met knapperigheid Chinese Loempia's bedoeld om staven goud te symboliseren voor rijkdom in het komende jaar. Serveer met iets verfrissends dat zorgt voor een geweldige zuurgraad zoals een Sprankelende rosé . 'Die bubbels zullen dienen als gehemelte-reiniger voor de volgende hap en een nieuw ontwaken, opruimen voor een nieuw seizoen', zegt Lin.
$ 94,94 VivinoDe beste wijn voor raapcake: Domaine du Clos du Fief 2020 Les Capitans (Saint Amour)
93 punten wijnliefhebber
Raap Taart is een hartig gerecht dat radijs en gewoon rijstmeel gebruikt in plaats van rapen in westerse stijl. De gunstige betekenis speelt in op het woord voor 'cake', wat klinkt als het woord voor 'high' (高, uitgesproken als gou ). 'Het betekent stap voor stap klimmen, gestaag stijgen in je carrièrepad', zegt Lin over het succes van de taart in het komende jaar. Serveer met een lichtrode likeur Slaaf uit Zuid-Tirol of Beaujolais om het umami-profiel van dit gerecht in evenwicht te brengen.
$ Varieert WijnzoekerDe beste wijn voor mandarijnen: Moulin Touchais 1996 Chenin Blanc (Côteaux du Layon)
95 punten wijnliefhebber
'We zullen altijd een overvloed aan verschillende soorten fruit hebben voor het nieuwe jaar', zegt Lin. Mandarijnen, sinaasappels, kumquats en appels zijn typische offergaven vanwege hun ronde vorm (die familiereünie vertegenwoordigt) en hun gouden kleur die rijkdom en rijkdom impliceert. Nu is het combineren van wijn en fruit een uitdaging. Zoet voedsel gaat meestal goed samen met wijnen met vergelijkbare tonen, dus iets fruitigs met citrustonen zoals een halfdroge Chenin Blanc zou het moeten doen.
$ Varieert WijnzoekerDe beste wijn voor Tang Yuan: Domaine des Baumard 2018 Quarters of Thatched
94 punten wijnliefhebber
Tang Yuan is een zoete soep van kleefrijstballen, meestal gegeten als dessert op de laatste dag van het Lantaarnfestival en andere feesten. De uitspraak is vergelijkbaar met het Chinese woord voor hereniging (团圆, uitgesproken snel na ) en impliceert saamhorigheid en een gevoel van volledigheid. Om de cirkel rond te maken, stellen we iets delicaat maar niet overdreven zoet voor, zoals een off-dry Riseling .
$ 299,99 VivinoDe beste wijn voor Nian Gao: Mure 2018 Clos Saint Landelin Grand Cru Pinot Gris (Elzas)
93 punten wijnliefhebber
Ook bekend als de Chinese nieuwjaarscake, Nian Gao is een gestoomde rijstcake gemaakt met kleefrijstcake en bruine suiker. Net als Raapcake impliceert dit gerecht hogere prestaties en welvaart voor het komende jaar. 'Deze gunstige betekenis is niet alleen voor volwassenen, maar ook voor kinderen', deelt Lin. 'Het zou willen dat kinderen langer zouden worden en hogere scores zouden halen op school.' Voor klimaspiraties kiezen we voor een Pinot Gris uit het bergachtige gebied van de Elzas. De verhoogde zuurgraad kan de plakkerigheid en dichtheid van de Nian Gao wegwassen en past mooi bij de gember- en kokossmaken van de cake.
$ Varieert WijnzoekerWaarom u ons zou moeten vertrouwen
Alle producten die hier worden weergegeven, zijn onafhankelijk geselecteerd door ons team, dat bestaat uit ervaren schrijvers en wijnproevers en onder toezicht staat van redactionele professionals op het hoofdkantoor van Wine Enthusiast. Alle beoordelingen en beoordelingen zijn blind uitgevoerd in een gecontroleerde setting en weerspiegelen de parameters van onze 100-puntsschaal. Wine Enthusiast accepteert geen betaling om een productbeoordeling uit te voeren, hoewel we een commissie kunnen verdienen op aankopen die via links op deze site zijn gedaan. De prijzen waren correct op het moment van publicatie.
Wij Aanbevelen:
