Biodynamische wijn praktijken worden wereldwijd gebruikt, van Barbaresco, Italië tot Sonoma, Californië. Wat zijn deze praktijken precies? Biodynamische wijnmakerijen gebruiken milieuvriendelijke kunstmestmilieubewuste landbouwtechnieken en volg een andere kalender, om maar een paar van hun methoden te noemen.

Niet alle wijnen die we aanbevelen zijn gecertificeerd als biodynamisch certificeringsproces is zowel langdurig als duur. Maar alle onderstaande flessen zijn gemaakt in wijnmakerijen die biodynamische idealen hanteren.

Beyond Organic: The Winemakers Leading a Sustainable Revolution

Alain Voge 2017 Les Vieilles Vignes (Cornas) $ 85, 96 punten. Oude wijnstokken van gemiddeld 60 jaar en een lange rijping op eiken (20% in nieuw eiken) geven deze wijn pittige, zoete tonen van kaneeltoost en kruidnagel aan diep geconcentreerde smaken van zwarte pruimen en bramen. Het is een romige Syrah, gebalanceerd door zure cassiszuur en rijpe maar stevige, aanhoudende tannines. Nu al heerlijk, de wijn zou vanaf 2022 nog beter moeten laten zien en tot 2037 beter moeten worden. Citadel Trading.​ Anna Lee C. Iijima

Paardenkracht 2017 High Contrast Vineyard Syrah (Walla Walla Valley) $ 121, 96 punten. De aroma's exploderen uit het glas, met tonen van vuurkorf, potpourri, zwarte olijf, natte steen, gedroogd eekhoorntjesbrood en steen. De smaak is weelderig, gelaagd, elegant en intens smaakvol, met overvloedige hartige tonen. Een aanhoudende zwarte olijf en aardse afdronk maakt het geheel af. Beste na 2025. Kelder Selectie ​​ Sean Sullivan

Dr. Bürklin-Wolf 2017 Forster Pechstein G.G. Riesling (Palts) $ 120,95 punten. Hints van rook en verkoolde aarde naast zure groene appel en gele pruim in deze ongewoon slanke maar diep complexe Grosses Gewächs. Het is een kruidige wijn met lasersnijden, verankerd door een galmende zuurgraad. Nog steeds een beetje krap in de jeugd, maar zou prachtig moeten verbeteren en uitbreiden tot 2035. Verity Wine Partners. Kelder Selectie ​​ A.I.

M. Chapoutier 2016 Le Méal White (Hermitage) $ 190, 95 punten. De eerste tonen van rook en aarde verdwijnen met beluchting en onthullen geparfumeerde tonen van kweepeer, gember en peer. Het is een rijke, uitgestrekte witte wijn gemaakt van 100 jaar oude Marsanne-druiven, geteeld op de kalk- en alluviale bodems van de wijngaard van Le Méal. In de jeugd biedt het ongerepte boomgaardfruit en kruiden, maar het is een wijn die je beter tot 2022 kunt bewaren. Het zal kelders tientallen jaren belonen. 300 koffers geproduceerd. Terlato Wines International. Kelder Selectie ​​ A.I.

Yangarra 2017 King's Wood Shiraz (McLaren Vale) $ 50, 95 punten. Van een enkel blok biologisch-dynamisch gekweekt op een coole site in een coole vintage, deze Shiraz, die 25% hele tros ziet, wordt gerijpt in een groot Frans foudre. Het resultaat is een buitengewoon precieze en complexe wijn, met als enige nadeel een helaas zware fles. Noten van framboos, pruim, jodium, vochtige aarde en chocolade en specerijen (geen van beide van eikenhout) worden verrijkt met pezige tannines en opgeheven door kristallijne zuurgraad. Beheert een veeleisende en moeilijke koorddans van kracht en vrijgevigheid met terughoudendheid en elegantie. Nu drinken, of in de kelder tot 2030 - tenminste. Soevereine wijnimport.​ Christina Pickard

Brick House 2017 Evelyn's Pinot Noir (Ribbon Ridge) $ 70, 94 punten. Evelyns is de beste vatkeuze van het landgoed op reserve niveau. Het is een potpourri voor alle zintuigen met aroma's van bessen, sassafras en kaneel, plus rijpe fruitsmaken van aardbei, marionberry en pruim. Meer hoogtepunten gaan verder met sassafras, koffie en bakkruiden. Het is een verzameling van gemengde en heerlijke componenten, prachtig uitgebalanceerd en met een uitzonderlijke lengte en detail. Bewerkers keuze ​​ Paul Gregutt

Frankrijk lanceert officiële certificering voor natuurlijke wijn. Wil iemand het echt?

Rippon 2016 Mature Vine Lake Wanaka Pinot Noir (Central Otago) $ 62, 94 punten. Van een van de meest gevierde wijnmakerijen van Nieuw-Zeeland, gelegen aan de ongerepte oevers van Lake Wanaka, is deze pinot gemaakt voor de lange termijn. Brambly fruit en kruiden centrum op een aardse, kruidige kern. Dicht, bijna ondoordringbaar in de mond, een krachtige lijn van strakke, fijne tannines versmallen het fruit en de kruiden. Hoewel het net wat ouder wordt, blijft dit een sobere maar lasergerichte wijn die geduld vereist, maar die in schoppen moet worden beloond met tijd in de kelder. Drinken tot 2035. Wine Dogs Imports LLC. —C.P.

Soter 2018 Mineral Springs Ranch Pinot Noir (Yamhill-Carlton) $ 75, 94 punten. De biologisch-dynamisch gekweekte druiven brengen gelaagde en gedetailleerde smaken. Frambozenpuree voegt intensiteit toe aan het fruit, met accenten van geroosterd graan en citroen. Ongeveer 30% van de fermentatie omvatte hele trossen, en 40% van de wijn werd op vat gebracht in nieuw Frans eiken. De lange, drogende afdronk voegt highlights toe van kamille thee. Bewerkers keuze ​​ Paul Gregutt

Domaine Anderson 2017 Dach Vineyard Pinot Noir (Anderson Valley) $ 55, 93 punten. Kenmerkende aardse, bladachtige, theeachtige aroma's en rijke smaken van zwarte kersen geven deze wijn met een medium body en een kleine productie genoeg om te waarderen. Het is goed uitgebalanceerd, geconcentreerd en een beetje tannine, wat een fijn beetje grip aan de textuur geeft. Beste tot 2027. Kelder Selectie ​​ Jim Gordon

Rivetto 2017 Marcarini (Barbaresco) $ 30, 93 punten. De aroma's van wilde bessen, kamfer, geurige blauwe bloem en bewerkte grond vermengen zich met vleugjes steranijs. Gemaakt met biologisch gekweekte druiven, de strakke smaak biedt gedroogde kersen, zoethout en tabak omlijst in strak gewikkelde, fijnkorrelige tannines. Drink 2022-2029. Wilson Daniels Ltd. Bewerkers keuze ​​ Kerin O'Keefe

Rockpile Winery 2018 Rockpile Ridge Vineyard Zinfandel (Rockpile) $ 49, 93 punten. Deze landgoedwijn is een van de laatste die door de producent is geplukt vanwege de hooggelegen wijngaard. Het smaakt naar bramen, kersen, nootmuskaat en cola, met onderliggende tonen van gedroogd kruid en gemalen steen. De textuur is fluweelzacht, met een blijvende kauwkracht.​ Virginie Boone

Wij Adviseren:

• EuroCave Pure L wijnkelder
• ZENOLOGY SOMM universeel wijnglas (set van 2)

Emidio Pepe 2014 Trebbiano d'Abruzzo $ 115, 92 punten. Dit doet denken aan het rennen door een boomgaard in het hoogtepunt van de herfst en biedt nostalgische aroma's van zoet hooi met rijpe appels en peren. De smaak is afgerond in gevoel en geconcentreerd in dezelfde tonen, met een revitaliserende natte kalksteenstreep van begin tot eind. Polaner-selecties.​ Alexander Peartree

Solminer 2018 Nebullite Sparkling Syrah (Santa Ynez Valley) $ 42, 92 punten. Mousserende rode wijnen werken niet altijd, maar deze kruidachtige blend van 72% Syrah, 27% Grenache en 1% Riesling slaagt op pittige manieren. Aroma's van gebarsten peper, heldere zwarte framboos, tijm en marjolein leiden tot een boysenbes, peperkorrels en gedroogde kruiden. Er is tanninespanning en een geweldige mousse om op te starten. Bewerkers keuze ​​ Matt Kettmann