Het past niet langer om Sauvignon Blanc uit de kalkheuvels van de oostelijke Loire gewoonweg kruidachtig te noemen. Sancerre is rijper en rijker dan ooit. Er blijven nieuwe stijlen verschijnen waarin tropisch fruit en geroosterde tonen domineren.

Het zijn niet alleen de blanken die zijn veranderd. Hoewel het verreweg de meest bekende wijnen zijn, worden er ook rode en roséwijnen geproduceerd in Sancerre. De druif is Pinot Noir en er is ook een hernieuwde rijkdom aan deze wijnen gekomen.

Eens dun en vaak zo kruidachtig als de blanken, brengen recente aanbiedingen tonen van zwarte kersen en kruiden, waardoor een nieuwe generatie volle, ageworthy wijnen ontstaat. Deze zijn niet alleen beperkt tot producties van topdomeinen zoals Vacheron. Kleinere landgoederen zoals Pierre Morin maken ook deel uit van de actie.

Deze hernieuwde focus op rode wijn is geen marketingtruc om in te spelen op de steeds toenemende vraag naar Pinot Noir. Zevenhonderd jaar lang, voorafgaand aan de phylloxera-epidemie in de 19e eeuw, stond Sancerre bekend om zijn rode wijn. Sauvignon Blanc arriveerde toen de wijngaarden van na de phylloxera opnieuw werden aangeplant, en het nam het over in de hoofden van de consumenten.

Proeven door middel van de nieuwste vintage releases, de meeste uit de hoogwaardige oogst van 2015, moeten we onze kijk op Sancerre aanpassen.

Een reden om deze focus te veranderen, is het gebruik van rijper fruit, vanwege latere oogsten en de effecten van klimaatverandering op regionale temperaturen.

Telers hebben ook hun houding ten opzichte van hun wijnen veranderd. In plaats van bottelingen te produceren die bedoeld zijn om onmiddellijk van te genieten, verwachten ze nu dat hun wijnen verouderen. Veel van de wijnen uit de meest recente jaargangen zullen over twee of drie jaar nog beter zijn, dus daarin is het gelukt.

Dat is nieuw en opwindend. Dat is de toekomst van Sancerre.

Aanbevolen wijnen uit Sancerre

Wit

Daniel Chotard 2015 Les Cris (Sancerre) $ 39, 95 punten. Dit is een wijn met beperkte productie van kleine percelen kalksteengrond. Gerijpt in acacia-vaten, heeft het subtiele kruiden- en toastaroma's. Door de houtrijping is de wijn verbreed en rijker geworden. Het is een indrukwekkende wijn, klaar om te drinken vanaf 2018. Kelder Selectie

Domaine Vacheron 2015 Le Paradis (Sancerre) $ 65, 94 punten. Geproduceerd van biologisch-dynamisch geteelde druiven, werd de wijn gerijpt in houten vaten om de zuurstofvoorziening en rijkdom van de reeds rijpe vruchten te bevorderen. Het resultaat is een serieuze wijn, een met intens fruit en met een brede strook rijp wit steenfruit en minerale textuur. De wijn is krachtig en eindigt met een vleugje peper en heerlijk fruit. Borrel uit 2018. Bewerkers keuze

Henri Bourgeois 2015 Sancerre d´Antan Terroir de Silex (Sancerre) $ 60, 94 punten. De naam van de wijn betekent Sancerre van vroeger, of op traditionele wijze gemaakt. Zeker als op die manier een voortreffelijke rijke wijn met veel fruit gemaakt zou worden, dan lukt dit. Het komt van vuurstenen grond en dat is te zien aan de stalen rand die contrasteert met het rijpe fruit. Drink deze nog jonge wijn, met zijn houtverouderingsaroma's uit 2019. Kelder Selectie

Michel Vattan 2015 Les L-O (Sancerre) $ 34, 93 punten. Van een aantal oude wijnpercelen, in het verleden aangeduid als L-O en alleen geproduceerd in de beste jaren, is deze wijn prachtig rijp met grote lagen rijk appel- en perenfruit. Ze zijn gesneden met een pittige zuurgraad en een meer mineraal aspect. De wijn moet nog verder rijpen, dus drink vanaf 2019.

Domaine Fouassier 2015 Le Clos de Bannon (Sancerre) $ 33, 92 punten. Zoals alle wijnen van deze producent, is het fruit van deze vijf hectare grote wijngaard biodynamisch geteeld. Dat verklaart zowel de strakke lijnen van de wijn als de mooie rijpe fruitigheid. Het gele fruit en de genereuze textuur zijn heerlijk vol in de mond. Drink deze fijne wijn uit 2018.

Netto

Alphonse Mellot 2014 En Grands Champs (Sancerre) $ 112, 94 punten. Van oude wijnstokken die in een enkele wijngaard zijn geplant, dit is een spectaculaire rode kleur. Het heeft de frisse zuurgraad van het koele Sancerre, maar het heeft ook het gewicht en de rijpheid van een fijne Bourgogne. De houtopvoeding heeft een pittig geroosterd randje achtergelaten aan de prachtige kersenfruit en zuurgraad. Het kan nog een jaar oud worden om op zijn best te zijn. Drinken vanaf 2019. Kelder Selectie

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2015 Anthocyane (Sancerre) $ 60, 94 punten. Old-vine Pinot Noir heeft een rijke gestructureerde houtgerijpte wijn opgeleverd. Met zijn weelderige textuur en rijpe, volle kersen en rode pruimen is de wijn evenwichtig en genereus. Drink deze indrukwekkende wijn uit 2018.

Pierre Morin 2015 Sancerre $ 24, 90 punten. Dit is een rijpe gladde wijn. Met zijn gulle tannines en geconcentreerde zwarte pruimvruchten is hij rijk en vol. De wijn heeft nog steeds veel jeugdige zuren en fruitigheid en heeft tijd nodig om zich volledig te ontwikkelen. Drinken vanaf 2019.

Domaine Sautereau 2014 Côte de Reigny (Sancerre) $ 23, 89 punten. Enige vatrijping heeft deze wijn, met zijn reeds rijpe vruchten, extra rijkdom gegeven. Het is pittig, opgetild door de sappige zuurgraad van de zwarte kersen en pruimen. Dit is een volle, warme en rijpe wijn die nu pas klaar is om te drinken.

Paul Prieur et Fils 2015 Sancerre $ 25, 89 punten. De wijn is rijp, vol zwart-kersenfruit en met een stevige tanninekern. Tegelijkertijd heeft het de lichtere stijl die normaal wordt geassocieerd met rode Pinot Noir. De afdronk is rijp, fruitig en fruitig. Borrel uit 2018.