Close
Logo

Wie Zijn Wij?

Cubanfoodla - Deze Populaire Wijn Ratings En Reviews, Het Idee Van Unieke Recepten, Informatie Over De Combinaties Van Berichtgeving En Handige Gidsen.

Reizen,

Een ode aan dronken rijst

In Zuid-Korea weten mensen hoe ze moeten drinken. Het maakt deel uit van het dagelijks leven: een manier om om te gaan met een dictatoriale baas, schreeuwende schoonfamilies en de dreigende dreiging van een nucleair Armageddon.



In de culinaire hoofdstad van Korea, Jeonju, heet een melkachtige rijstwijn makgeolli is de favoriete drank. Het is ongeveer 6-8% alcohol per volume en heeft geen duidelijke Engelse vertaling - een door de overheid geleid initiatief om makgeolli een Engelse naam te geven resulteerde in de bijnaam 'dronken rijst'.

Zes vrienden en ik namen de hogesnelheidstrein vanuit onze huizen in de buurt van Seoul naar Jeonju, om een ​​avond door te brengen met het proeven van dit aanbod van Koreaanse cultuur. In heel Jeonju bieden makgeolli-huizen een van 's werelds meest unieke drinkervaringen, en Gamnamugol - 'Persimmon Tree Valley' - is een van de beste.

Het is een kleine winkel vol graffiti en gescheurde filmposters. En er is nergens een spoor van Engels. Maar laat je daar geen zorgen over maken. Er zijn maar twee keuzes om te bestellen: Optie 1 en Optie 2, de laatste wat duurder.



Dus als je op twee vingers kunt rekenen, heb je alle kwalificaties om makgeolli in Jeonju te bestellen.

Koreanen drinken niet zonder anjou , of 'eten om de drank laag te houden'.

Het wordt geleverd in grote koperen ketels, die verweerd en trots zijn, net als Korea. De rijst in de makgeolli lost nooit helemaal op. Tijdens het schenken vormen zich wolken in de porseleinen kommen.

Dronken rijst is er in allerlei smaken en consistenties, en ze zijn niet allemaal geweldig. Deze was koud, dunner, pittig en verfrissend. Ook een beetje zoet, met een lichte bananensmaak.

Koreaanse dronken rijst / Foto door Jo Turner

Foto door Jo Turner

Koreanen drinken niet zonder anjou , of 'eten om de drank laag te houden'. Het komt uit de keuken in geweldige dampende gerechten en is inbegrepen bij optie 1 en 2.

Wij hebben Kimchijeon , een platte pannenkoek gekookt met bloem, kimchi, groenten en zeevruchten die in sojasaus is gedoopt. Er waren twee enorme vuisten van jokbal (varkenspoten), het varkensvlees dat van de knokkels komt, zacht en schilferig. Verse oesters en gegrilde makreel kwamen aan, samen met gestoomde inktvissen die in plakjes werden gesneden om in rode paprikapasta te dippen.

Maar het pièce de résistance was de kimchi-tofu, waarbij vurige, gefermenteerde kimchi werden geserveerd met dikke plakjes gebakken varkensvlees en verkruimelde, zelfgemaakte tofu. Het kan het beste met een lepel worden gegeten, hebben we geleerd, terwijl we de rotzooi over de tafel lieten vallen, onszelf en elkaar.

Achter ons likte een jong stel elkaars vingers onder een bordje met de tekst in het Koreaans: 'Water is self-service. Het leven is zelfbediening. Liefde is zelfbediening. '

Dronken rijst daarentegen wordt door het management gebracht.