Denk aan gekruide rum als de Pumpkin Spice Latte van de gedistilleerde wereld: zoet en makkelijk drinkbaar, doorspekt met een mysterieuze mix van “kruiden” en andere smaakstoffen… en het krijgt geen respect. Net zoals hard-core koffie-geeks hun neus opduiken bij een schuimige latte, is het typisch voor diehard rumliefhebbers om te spotten met gekruide rum.

Dat kan echter langzaam veranderen. Hoewel gekruide rum nooit de fles zal zijn waar barmannen naar grijpen bij het mixen van een Daiquiri, heeft de in rum gedrenkte tiki-dranktrend geholpen om gekruide rum in meer glazen te brengen.

Heel wat gekruide rums zijn relatief droog en omvatten de complexiteit en variëteit van het hele kruidenrek.

Tiki-phile barman Garret Richard, die veel van de gekruide dingen doorneemt en fantastische tropische drankjes maakt bij ZZ's Clam Bar ​ Het gelukkigste uur en andere bars in New York City, legt uit dat gekruide rum fungeert als een soort snelkoppeling voor alle gekruide siropen die veel tiki-drankjes nodig hebben, zoals falernum of pimentdrank. 'Soms wil je niet per se dat de specerijen - piment, vanille, kaneel - uit iets zoets komen', vervolgt hij. Maar een goed gekruide rum kan smaak en diepte toevoegen zonder suikerachtige zoetheid.

Tegelijkertijd schreeuwen barmannen en anderen om betere en interessantere gekruide rum - en die roep is gehoord. Nog maar een paar jaar geleden werden bijna alle gekruide rum gedomineerd door een vanille-voorwaartse zoetheid. Dat is niet langer waar: nogal wat gekruide rum is relatief droog en omvat de complexiteit en variëteit van het hele kruidenrek. In sommige flessen is het mogelijk om uitbijterende smaken te ontdekken, zoals slierten fruit of espresso.

Elk jaar worden er meer en meer gekruide rum-bottelingen uitgerold. Daar is een reden voor. Net zoals het in de mode is om te spotten met de arme pompoenspice latte, komt het elk seizoen terug omdat mensen er eerlijk gezegd dol op zijn. Hetzelfde geldt voor gekruide rum: duw voorbij de haters en je zult genoeg mensen vinden die er echt van genieten. En als het goed is gedaan, waarom niet?

De nieuwe rum en cola

Aanbevolen flessen

Largo Bay Spiced Rum (Puerto Rico Saranty Imports, Stamford, CT) $ 10, 92 punten ​Het aroma suggereert piment en sarsaparilla, en de smaak is vluchtig zoet, met stoffige tonen van nootmuskaat, piment en vanille. De lange, smakelijke afdronk levert een pittig vleugje kruidnagel en zwarte peper op. Beste koop ​abv: 35%

Wicked Dolphin Spiced Rum (VS Wicked Dolphin, Cape Coral, FL) $ 20, 92 punten ​Honingkleurig en gemaakt met 100% Florida-suiker, deze gekruide rum met kleine batches biedt complexe aromaten: vanille, piment, nootmuskaat en een verrassende citroenschil. Die citrusnoot zingt in de mond, vergezeld van vanille en bakkruiden, wat leidt tot heter kaneel en zwarte peper. Nippen of mixen. abv: 40%

The Baron Samedi Spiced Rum (Jamaica Campari America, San Francisco, CA) $ 22, 92 punten ​Deze robuuste rum heeft een diepe, blozende tint en een cola-achtige geur van vanille en piment. Ondanks een aanvankelijke flikkering van bruine suiker en zwarte kersenzoet in de mond, verandert het snel in een relatief droge afdronk, met hints van leer, kruidnagel, piment en cacao. Nip met een ijsblokje om de alcoholhitte af te koelen, of meng. Volgens de producent is de gedistilleerde drank Caribbean column still rum versterkt met Jamaicaanse pot still rum. abv: 45%

Cruzan 9 Spiced Rum (Amerikaanse Maagdeneilanden Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 16, 90 punten ​Gepolijst goud in het glas, deze rum heeft een milde geur van vanille koekjesdeeg. De zijdezachte, bijna romige smaak toont aan de voorkant geconcentreerde vanille, die lang en relatief heet eindigt, met gember en zwarte peper. Beste koop ​abv: 40%

Humboldt Distillery Spiced Rum (USA Humboldt Distillery, Fortuna, CA) $ 24, 90 punten ​Deze kleine batch, gecertificeerde biologische rum heeft een gouden tint en een aardse, honingachtige geur. Het is een relatief stroperige en gehemelte laag, beginnend met een droge eikenhouten toon aan de voorkant en afgerond tot een zachte kamperfoeliezoetheid getint met nootmuskaat en kardemom. abv: 40%