Stouts hebben lang geleden onder een perceptieprobleem. Ze worden vaak afgedaan als donker en zwaar, en de tint vertroebelt de mening van velen. Dat komt omdat maar weinig brouwsels kunnen tippen aan de romige majesteit van een melkstout, de gemakkelijkst drinkbare koelkastvuller van de herfst. Deze donkere schoonheden worden gebrouwen met lactose, die zoetheid en onvergelijkbare rijkdom geeft. De stijl is aangeslagen bij ambachtelijke brouwers, die van milk stouts hun nieuwste smaakspeeltuin hebben gemaakt door verschillende ingrediënten toe te voegen, zoals haver, koffie en vanillebonen. Hier zijn vijf releases die de trend melken.

---

Foto door Meg Baggott

Van links naar rechts:

Left Hand Brewing Company Milk Stout Nitro

De Coloradanen namen een pagina uit Guinness en gooiden hun met mokka aangeraakte melkstout met stikstof, waardoor het bier in een geroosterde milkshake veranderde. Giet hard om het juiste trapsgewijze effect te bereiken.

Hardywood Gingerbread Stout

De zijdezachte delicatesse in het vakantieseizoen wordt gebrouwen in Virginia en krijgt zijn kerstkoekjesverve van lokale babygember en honing met wilde bloemen, evenals Vietnamese kaneel en vanillebonen uit Madagaskar.

4 Hands Brewing Co. Madagascar

De supercharged St. Louis-melkstout (met 9,3% alc, het betekent zaken) sluimert in Bourbon-vaten naast hele vanillebonen, waardoor het chocoladeachtige elixer verandert in een slow-sipper die geschikt is voor een borrel.

Begrafenis Beer Co. Skillet Donut Stout

Om deze ontbijtklare sipper te maken, mengt Asheville's Burial mout uit North Carolina met koudgeperste koffie en veel melksuiker. Het is toepasselijk dat de bitterzoete java-stout goed samengaat met chocoladedonuts.

Tallgrass Brewing Co. Buffalo Sweat

Verpakt met geroosterde gerst, haver en van room afkomstige lactose, smaakt deze Kansas-gebrouwen traktatie als een chocoladebrownie door het bierpad. U zult genieten van de zachte zoetheid en romige romigheid.

6 Barrel-Aged Beer Beauties