Terwijl velen nog steeds single malt gelijkstellen aan Scotch , steeds meer liefhebbers van sterke dranken omarmen dat opvallende single malts - whisky gemaakt van gemoute gerst, afkomstig van een enkele distilleerderij - in alle uithoeken van de wereld worden gemaakt.

Amerikaanse single malts zijn de afgelopen tien jaar vooruitgegaan, met de Amerikaanse Single Malt Whisky Commission telt nu 170 distilleerders als onderdeel van de handelsgroep, tegenover 70 leden slechts twee jaar geleden.

In de VS gemaakte bottelingen vormen echter slechts een fractie van het wereldwijde aanbod, waaronder deze maand single malts uit Engeland, Frankrijk, India, Ierland, Japan en Zweden. In voorgaande jaren hebben we ook single malts uit Nieuw-Zeeland, Taiwan en Australië besproken, waaronder Starward Nova, opgericht door David Vitale.

'De wortel van alle goede whisky's, van waar ze ook worden gemaakt, over de hele wereld, is dat ze de cultuur en de plaats waar ze worden gemaakt, evenals de ingrediënten vieren', zei Vitale tijdens een toespraak op een door Distill Ventures gehost panel afgelopen september. over New World whisky.

Dit geldt zeker voor wereldwijde single malts. Denk bijvoorbeeld aan de Fall 2020 Distiller’s Cut-botteling uit Arizona Whisky Del Bac ​De distilleerderij viert smaken uit het zuidwesten door zijn eigen graan te mouten, dat dan 'mesquite'd' wordt, wat betekent dat het op smaak wordt gebracht met rook van mesquite-hout voor een barbecue-achtig effect, in plaats van 'geturfd', zoals Scotch whisky zou kunnen zijn.

Van belang, Virginia-distilleerderij 'S tweede Courage & Conviction-botteling, evenals de Founder's Choice Single Malt uit Engeland Cotswolds-distilleerderij , een eerbetoon aan wijlen Dr. Jim Swan, die stierf in 2017 en bij sommigen bekend stond als 'de Einstein van de whisky'. In de loop van een vier decennia lange carrière overlegde hij met talloze distilleerderijen in zijn geboorteland Schotland en ver daarbuiten. Deze wijdverbreide bottelingen lijken een geschikte manier om een ​​reus in de wereld van wereldwijde single malts te eren.

Hoe Pappy Van Winkle een enorm dure, onmogelijk te vinden eenhoorn werd

Moed en overtuiging Amerikaanse Single Malt Whisky $ 75, 96 punten ​ De tweede editie van Courage & Conviction is opgedragen aan Dr. Jim Swan, die in 2017 overleed na een carrière van 40 jaar in de wetenschap van distilleren. Het is een passend eerbetoon, dat doet denken aan gegrilde ananas, citrus en kokosnoot in de neus en gehemelte, eindigend met een verwarmende, gemberachtige tinteling en een vleugje rancio-achtige funk.

High Coast River Single Malt Whisky $ 55, 95 punten. Zoek naar een bleke stro-tint en frisse bloemen- en citrusaroma's. De smaak opent fruitig en mild, met een lichte, zwak bruisende textuur. Citroenmousse en ananaszoetheid zijn gelaagd met hints van kastanje en vanille.

De Akkeshi Single Malt Whisky $ 75, 95 punten. Deze licht geturfde whisky, afkomstig van de Akkeshi-distilleerderij in Hokkaido, heeft een gouden tint en milde, geroosterde aroma's van amandel en vanille. De vurige smaak opent met citrusachtige smaak en een rookwolk, die overgaat in een lange espresso en vanille. Door water toe te voegen, worden meer rook en vanille naar voren gehaald en wordt de alcoholhitte zachter.

Rampur Double Cask Indian Single Malt Whisky $ 90, 94 punten. Deze single-malt-whisky is gerijpt op voormalige Bourbon- en Sherryvaten, vandaar de double cask-naam. Zoek naar een taankleurige tint en een gedurfde sinaasappelschilgeur. De smaak is zacht en rokerig, leidend naar gekonfijte sinaasappelschil, vanille en kruidenbox, die overgaat in een rokerige afdronk.

De Whistler P.X. I Love You Single Malt Irish Whiskey $ 45, 94 punten. Dit is een gedurfde, uitgesproken zoete sipper. Zoals de naam al doet vermoeden, is dit een vijf jaar oude single malt die een extra jaar wordt afgewerkt in PX Sherry-vaten, en dat jaar heeft hij veel plakkerig-zoete rozijnenkarakters toegevoegd. Elke stevige slok opent met esdoorn, toffee en geroosterde granen, overgaand in gezouten karamel, cacao en rozijnen, opgefleurd door grapefruit. Overweeg als een dessertcombinatie. Beste koop.

Kanosuke New Born 2019 Whisky $ 75, 93 punten. Het is moeilijk te geloven dat deze single malt-whisky slechts 16 maanden oud is. De smaak is licht en helder in citrus, ananas en tropisch fruit die zich vermengen met zachte hints van rook en kruiden. De afdronk is droog en levendig, met overheerlijke citrus, eiken en kruiden.

Westland American Oak Single Malt Whisky $ 70, 93 punten. Westlands vlaggenschip single malt opent met eikenhouten tonen in de neus en gehemelte. Na verloop van tijd en misschien een scheutje water, vanille en cacao komen naar voren en eindigen het drogen met citroen-peper-hitte.

Bastille 1789 Single Malt Whisky $ 64, 91 punten. Deze gouden single malt werd afgewerkt in Franse eikenhouten vaten die voorheen Sauternes, rode Bourgogne en Sherry bevatten. Het aroma roept honing en lichte rook op. De smaak opent met schil van citroen en grapefruit, die evolueert naar honing en rook. Een lange en overheerlijke pepernoot markeert de afdronk.

Wij Adviseren:

• Diamond Whisky Decanter
• Glencairn whiskyglazen met diamanten band (set van 4)

Cotswolds Founder's Choice Single Malt Whisky $ 80, 90 punten. Gerijpt in een ex-rode wijnbarrique en gebotteld op vatsterkte, is deze single-malt-whisky topaas in het glas, met een vaag blozende tint. Het verleidelijke aroma leidt met gedroogde kersen en frambozen met een laagje karamel. De smaak opent krachtig en nootachtig, met vluchtige glimpen van gestoofd fruit en sarsaparilla. Deze afdronk is pittig.

Whiskey Del Bac Distiller’s Cut American Single Malt $ 80, 90 punten. Deze Amerikaanse single malt begint met gemoute gerst op smaak gebracht met mesquite rook, vervolgens gerijpt in nieuw Amerikaans eiken en afgewerkt in vaten die voorheen Bourbon en extra añejo Tequila bevatten, en gebotteld op vatsterkte. Het is een ongebruikelijke en bedwelmende combinatie, die een gedurfd, rokerig-zoet aroma oplevert dat doet denken aan verkoold spek besprenkeld met ahornsiroop. De levendige smaak biedt cacao en gedroogde vijgen, met een vleugje grapefruit in het midden van de mond en een stevige afdronk doorspekt met kruidnagel, cayennepeper en een vleugje barbecuerook.