Naarmate plantaardig eten steeds populairder wordt, geldt dat ook voor peulvruchten zoals bonen, erwten en linzen. Linzen zijn onlangs zelfs uitgeroepen tot een van de volgende geweldige superfoods – en met goede reden! Deze romige peulvruchten zitten boordevol voedingsstoffen waardoor u zich op uw best voelt. Laten we eens kijken naar dit alles over de geliefde linze.

18 Linzenrecepten geïnspireerd door keukens over de hele wereld

Blaine Moats

Wat zijn linzen?

Linzen behoren tot de peulvruchtenfamilie en staan ​​traditioneel bekend om hun lensvormige eetbare zaden. Dit jaarlijkse oogst , ook bekend onder zijn botanische naam Culinaire lenzen , heeft een rijke geschiedenis van duizenden jaren. In feite dateert het eerste bewijs van gedomesticeerde linzen uit 8000 v.Chr. , toen ze werden verbouwd langs de oevers van de rivier de Eufraat in wat nu Syrië is. Dit superfood vond al snel zijn weg door Europa en het Midden-Oosten en won aan populariteit om uiteindelijk uit te groeien tot het internationale basisproduct dat het nu is.

Hoe linzen te planten en te kweken

Blaine Moats

De voordelen van het eten van linzen

Het is geen wonder dat linzen over de hele wereld zo’n gewaardeerd voedingsmiddel zijn als je kijkt naar het enorme aantal voordelen dat ze bieden.

Linzen kunnen je energiek houden

Linzen zitten vol met zowel eiwitten als B-vitamines, waaronder thiamine, foliumzuur , pantotheenzuur, vitamine B6 en niacine.Met bijna 18 gram eiwit per gekookte kop ,De eiwitten in deze peulvruchten voorzien je van de energie die nodig is om vrijwel elke taak aan te pakken, geven je een voldaan gevoel en helpen bij het opbouwen en onderhouden van spieren en andere weefsels door het hele lichaam. De B-vitamines in linzen zijn integrale spelers in het energiemetabolisme en helpen je ook om je vitaal en energiek te voelen.

Linzen kunnen de darmgezondheid verbeteren

Er is geen tekort aan vezels in deze smakelijke zaden, waarbij bijna de helft van je dagelijkse vezelbehoefte (ongeveer 16 gram) in slechts één kopje wordt gekookt. Linzen bevatten zowel oplosbare als onoplosbare vezels en helpen u de regelmaat te behouden terwijl u maag-darmproblemen aanpakt of voorkomt. Bovendien zitten deze kleine superfoods vol prebiotische vezels,een onverteerbare vezel die dient als voeding voor onze gezonde darmbacteriën. Dit zal de algehele gezondheid van ons darmmicrobioom ten goede komen, dat niet alleen de leiding heeft over de gezondheid van de spijsvertering, maar ook over de gezondheid van zoveel andere lichaamssystemen.

Linzen kunnen ons immuunsysteem versterken

In linzen vind je ook zink en veel plantaardige stoffen. Zink is een mineraal bewezen om ons immuunsysteem te stimuleren.Linzen zijn ook de hoogste plantenbestanddeel bevattende peulvrucht, met bijzonder opmerkelijke hoeveelheden flavonolen, anthocyanen en fytosterolen, naast vele andere. Deze fytochemicaliën hebben indrukwekkende antioxiderende voordelen, verminderen ontstekingen door het hele lichaam en helpen chronische ziekten veroorzaakt door vrije radicalen af ​​te weren.

Jacob Vos

Linzen kunnen de gezondheid van het hart beïnvloeden

De vezels en plantaardige stoffen die in linzen worden aangetroffen, zorgen er samen voor dat deze eetbare zaden ook kampioenen op het gebied van de hartgezondheid zijn. De oplosbare vezels die ze bevatten, binden zich feitelijk aan cholesterol in de dunne darm, waardoor het lichaam de mogelijk slagaderverstoppingsvoedingsstof uit het lichaam kan verwijderen, in plaats van deze te absorberen. Een onderzoek naar deze effecten ontdekte zelfs dat linzen verband hielden met verbeterde bloedlipideniveaus. Andere onderzoeken geven aan dat linzen hoge bloeddruk of hoge bloeddruk kunnen helpen verlichten, een ander belangrijk aspect van hartziekten.

Linzen kunnen helpen bij het reguleren van bloedsuikers

Linzen kunnen u ook helpen uw bloedsuikers beter te reguleren, of u nu stofwisselingsproblemen heeft, zoals diabetes, of niet. Dit komt gedeeltelijk door de eiwitten en vezels die ze bevatten, waarvan bekend is dat ze de spijsvertering vertragen, de reactie van de bloedsuikerspiegel afzwakken en het lichaam meer tijd geven om de suikers op de juiste manier te metaboliseren. Dit helpt een snelle piek in de bloedsuikerspiegel te voorkomen, die voor het lichaam moeilijk effectief te verteren is. Onderzoek wijst ook op dit effect, maar via een aanvullend mechanisme één studie het vinden van de bioactieve plantaardige stoffen die in linzen worden aangetroffen, hebben een antidiabetisch (of bloedsuikerverlagend) effect.

Linzen zitten boordevol mineralen

Ten slotte beschikken linzen over een indrukwekkende hoeveelheid mineralen, waaronder ijzer , fosfor, kalium, magnesium, koper en mangaan.Deze voedingsstoffen helpen ons gezonde rode bloedcellen, botten, zenuwen, hormonen en andere weefsels te vormen, terwijl ze onze immuungezondheid, opname van voedingsstoffen en vochtbalans door het hele lichaam verbeteren.

Andy Lyons

Hoe u thuis meer linzen kunt eten

Met al deze opwindende informatie over de voordelen van het eten van linzen komt er een even opwindende hoeveelheid culinair potentieel. Maar voordat u uw schort omdoet, is het belangrijk om de juiste variëteit te kiezen, aangezien er veel verschillende soorten linzen zijn, elk met hun eigen unieke kenmerken. Hier zijn enkele van de meest gebruikte soorten:

Groente

Deze romige, zetmeelrijke linze is een frequente favoriet voor fijnproevers in het hele land en leent zich perfect voor soepen en stoofschotels.

Bruin

Deze bruine schoonheden zijn wereldwijd de meest populaire soort linzen en behouden hun vorm goed tijdens het koken, waardoor ze uitstekende saladetoevoegingen zijn. Bovendien bieden ze een onweerstaanbare nootachtige, aardse smaak.

Rood en geel

Deze zoete, snelkokende linzen zijn de klassieke go-to voor heerlijke Indiase dal.

Zwart (of Beluga)

Deze sierlijke linzen hebben hun naam gekregen van Beluga-kaviaar en vormen een uitstekende basis voor graanschalen.

Frans Groen (of Puy)

Franse of Puy-linzen hebben een peperige, minerale smaak, waardoor ze een naadloze toevoeging zijn aan delicate soepen. Deze variëteit zal iets duurder zijn dan de andere, omdat hij exclusief wordt geteeld in de stad Le Puy in Zuid-Frankrijk, waar ook de naam vandaan komt.

Welk type linzen je ook kiest, het toevoegen ervan aan salades, soepen, graankommen, stoofschotels, dals, vullingen of zelfs het gebruik van hun meel voor gebak zijn allemaal geweldige manieren om ze in je dieet op te nemen. (Je kunt zelfs linzen koken in een Instant Pot.) In termen van hoe vaak je linzen zou moeten eten, is het een paar keer per week genieten ervan ideaal om al hun verbazingwekkende voordelen te plukken.

Of het nu de smaak of de voeding is die u naar linzen trekt, door dit opkomende superfood in uw routine op te nemen, zult u zich zeker op uw best voelen.

Hoe u linzen van elk type kookt voor de zachte textuur die u wilt Heeft deze pagina je geholpen?Bedankt voor je feedback!Vertel ons waarom! Overige indienenBronnenBetter Homes & Gardens doet er alles aan om betrouwbare bronnen van hoge kwaliteit te gebruiken, waaronder collegiaal getoetste onderzoeken, om de feiten in onze artikelen te ondersteunen. Lees over onze

Sen Gupta, Debjyoti et al. Linzen (Lens culinaris L.), een rijke bron van folaten. Tijdschrift voor landbouw- en voedselchemie vol. 61,32: 7794-9. doi:10.1021/jf401891p

Linzen, rijpe zaden, gekookt, gekookt, zonder zout. FoodData Central, Agricultural Research Service, Amerikaans ministerie van Landbouw.

Prasad, Ananda S. Zink in de menselijke gezondheid: effect van zink op immuuncellen. Moleculaire geneeskunde (Cambridge, Massachusetts) vol. 14,5-6: 353-7. doi:10.2119/2008-00033.Prasad

Ganesan, Kumar en Baojun Xu. Polyfenolrijke linzen en hun gezondheidsbevorderende effecten. Internationaal tijdschrift voor moleculaire wetenschappen vol. 18,11 2390. doi:10.3390/ijms18112390

Aslani, Zahra et al. Linzenspruiten hebben effect op serumlipiden van patiënten met overgewicht en obesitas met diabetes type 2. Perspectieven op gezondheidsbevordering vol. 5,3 215-24. doi:10.15171/hpp.2015.026

Peñas, Elena et al. Impact van elicitatie op antioxiderende en potentiële bloeddrukverlagende eigenschappen van linzenkiemen. Plantaardige voedingsmiddelen voor menselijke voeding (Dordrecht, Nederland) vol. 70,4: 401-7. doi:10.1007/s11130-015-0508-3

Mustafa, Ahmed M et al. Polyfenolen, saponinen en fytosterolen in linzen en hun gezondheidsvoordelen: een overzicht. Farmaceutische producten (Bazel, Zwitserland) vol. 15,10 1225. 3 oktober 2022, doi:10.3390/ph15101225

Thavarajah, Dil et al. Linzen (Lens culinaris Medikus Subspecies culinaris): een volwaardige voeding voor een verhoogde ijzer- en zinkinname. Tijdschrift voor landbouw- en voedselchemie vol. 57,12 (2009): 5413-9. doi:10.1021/jf900786e