De blauwe drankjes die je kent, of die je verstandig hebt vermeden, zijn vaak suikerbommen op basis van rum. Maar dat verandert snel, dankzij verschillende topmixologen die er echt van houden om, nou ja, blauw te werken. New York City's PDT heeft de Shark, een rijke mix van beboterde rum, ananassap, Frangelico en blauwe Curaçao met daarop een ironische kroon: een klein papieren parapluutje.

In San Francisco serveert Dirty Habit zijn Son of a Beach, een aardse mix van gin, fino Sherry en ambachtelijk blauw Curaçao dat zo complex is als de naam een ​​eye-roller is.

Maar het blauwe lint gaat naar Gun Metal Blue, een drankje in New York City Veranda , de nieuwe bar gesteund door restauranthouder Danny Meyer van de Shake Shack-faam.

Gemaakt door barman Nick Bennett, stel je de lekkerste margarita voor die je ooit hebt gehad, maar dan met een uitgebalanceerde mix van tropische, citrus- en rookaroma's en -smaken. Proef het zelf.

Gun Metal Blue

1½ ons Vida Mezcal
½ ounce blauw Curaçao
¼ ounce perzikbrandewijn
¾ ounce limoensap
¼ ounce koude kaneelstroop (zie hieronder)
Een kwart stuk sinaasappelschil, voor garnering

Meng in een cocktailshaker gevuld met ijs alle ingrediënten, behalve de garnering. Goed schudden en zeef in een gekoeld coupeglas.

Pak vervolgens een lucifer of een aansteker voor de truc met garnering en feestje. Houd de sinaasappelschil direct boven de cocktail, met de huidkant van je af. Terwijl je in de schil knijpt - vouw hem zo dat alleen de huid zichtbaar wordt - breng je de vlam naar de huid en ontsteek je de oliën. De kleine flits sterft uit met een sissend geluid. Omrand het glas met de huid en plaats het bovenop de drank.

Kaneel Siroop: Meng 2 delen suiker met 1 deel water. Laat 10 minuten sudderen met 2 of 3 kaneelstokjes.

Wat is blauw curaçao?

Curaçao (CURE-a-sow) is een familie van likeuren gemaakt van bittere sinaasappels geteeld op het gelijknamige eiland in het Caribisch gebied, en omvat triple sec en Cointreau. De blauwe stijl is gewoon een geverfde neef.