Philadelphia, de stad van broederliefde, organiseert van 25 tot 28 juli de Democratische Nationale Conventie. Hoewel het al lang bekend staat om zijn zachte pretzels, cheesesteaks en sandwiches met geroosterd varkensvlees, wordt Philly in snel tempo een broeinest voor verfijnde en innovatieve gerechten.

Philly is een oude rot op politieke bijeenkomsten, met het eerste continentale congres dat hier in 1774 werd gehouden. De stad heeft ook een opwindende scène met ambachtelijk bier. De gevierde lokale instelling Victory Brewing Company zal een biertuin hebben buiten het Wells Fargo Center, waar de conventie zal worden gehouden.

In de straat

Chef-kok Rick Landau en zijn vrouw, Kate Jacoby, runnen Vedge, het elegante veganistische restaurant dat is geselecteerd als een van Amerika's 100 beste wijnrestaurants dit jaar door Wijnliefhebber ​Het echtpaar heeft sindsdien een informele locatie geopend, V Street. Geniet van gerechten als Bloemkool '65', een Indiase curry met geklopte dal en hete saus, evenals dan dan noedels met courgette, champignons en rode chili-sesamsaus. De wijnkaart concentreert zich op natuurlijke selecties en die geproduceerd zonder klaringsmiddelen op basis van dieren. Probeer de Rosé d’Folie van Jean-Paul Brun, een weelderige maar delicate roze wijn uit Beaujolais. Voor iets sterkers, probeer Sir Hillary's Climb, een zelfgemaakte raksi met droge Curaçao en grapefruit-limoenstruik.

High Street on Market / Foto door Jason Varney

Hoofdstraat op de markt

Het besluit om de Democratische Conventie in Philadelphia te houden, werd hier bezegeld met spaghetti: pasta met oude Bay-spikes overgoten met peekytoe-krab en een scheutje habanero-olie. De pasta was zo populair dat de delegatie een tweede ronde bestelde. Ellen Yin en chef-kok Eli Kulp (die ook eigenaar is van Fork naast de deur) bieden een menu met knapperige broccoli gegarneerd met chow-chow (een gepekelde saus) en eendenborst met prei, zure haver en rogge bessen.

Uw restaurant-routekaart naar de Republikeinse Nationale Conventie

Kulp, die een proeverijmenu van 10 gangen voorbereidde voor de delegatie met onder meer de gouverneur van Pennsylvania Ed Rendell en voormalig burgemeester van Philadelphia Michael Nutter, was verheugd dat de groep genoot van zijn innovatieve eten. Hij vertelde nieuwskanaal Billy Penn dat “ze dat absoluut niet waren conservatief eters. '

Voor een pre-convention ontbijt, probeer The Forager, een sandwich van aangebraden koningsoesterzwam, gestoofde boerenkool, gepocheerd ei, Zwitserse kaas en zwarte trompet-champignonmayonaise.

Carmen’s beroemde Italiaanse Hoagies & Cheesesteaks / Foto door Ray, Flickr

Carmen ​ Beroemde Italiaanse Hoagies & Cheesesteaks, Reading Terminal Market

Loop niet het risico van vervreemdende kiezers door partij te kiezen in de legendarische Pat's vs. Geno's cheesesteak-rivaliteit. Volg in plaats daarvan het voorbeeld van president Obama: ga naar Carmen’s Famous Italian Hoagies & Cheesesteaks in de historische Reading Terminal Market. De president heeft naar verluidt een aantal cheesesteaks besteld, gegarneerd met Cheez Whiz, champignons en paprika.

Inheemsen weten dat je een cheesesteak 'Whiz wit' bestelt, wat betekent dat je Cheez Whiz en gegrilde uien krijgt. ('Wit-out' betekent dat u uw boterham 'zonder' uien wilt.) Voormalig president George W. Bush was hier hip in op het campagnespoor, maar zijn Democratische tegenstander uit 2004, de huidige minister van Buitenlandse Zaken John Kerry, vroeg om zijn met Zwitserse kaas. Deze monumentale blunder maakte hem tot het lachertje van Philadelphia.

De Library Bar in The Rittenhouse Hotel

De Library Bar in The Rittenhouse Hotel

Om in de voetsporen van Obama te blijven treden, ga je naar The Rittenhouse Hotel, waar de president vorig jaar een geldinzamelingsactie van $ 33.000 per kaartje hield voor het Democratic National Committee. In de Library Bar heeft mixoloog Pablo 'Papi' Hurtado cocktails speciaal voor de aanwezigen gemaakt, zoals de Leaning to the Left met Courvoisier VS, wit cranberrysap, bergamot en mousserende wijn.

Hummus bij Zahav / Foto met dank aan Krista, Flickr

Zahav

Het restaurant van de in Israël geboren, in Pittsburgh opgegroeide chef-kok Michael Solomonov bevindt zich in de met kinderkopjes geplaveide wijk Society Hill, Zahav serveert een selectie van specialiteiten uit het Midden-Oosten. De selectie van hummus, zoals een variant van Turkse boter en gegrilde knoflook, komt allemaal met Iraaks laffa , een pitabroodje gemaakt in de open keuken. Zahav heeft ook een van de beste collecties Israëlische en Palestijnse wijn in de Verenigde Staten.

Bud & Marilyn's / Foto door Ryan Scott

Bud & Marilyn ​ s

Marcie Turney en haar partner, Valerie Safran, staan ​​achter de renaissance van 13th Street in Philadelphia. Turney is de chef-kok van een aantal gewaardeerde Philly-restaurants, waaronder Barbuzzo, Lolita, Little Nonna’s en Jamonera. Bud & Marilyn's is genoemd ter ere van de grootouders van Turney en is gespecialiseerd in eigentijdse interpretaties van comfortvoedsel uit het Midwesten. Zoek naar kaaskwark vergezeld van een gerookte guajillo-chilisaus, Marilyns gebakken kip geserveerd met warme koekjes, gezouten honingboter en huisgemaakte hete saus, evenals met fontina en snijbiet gevuld gehaktbrood.