Palermo, de hoofdstad van Sicilië , staat bekend om zijn rijke geschiedenis, gevarieerde keuken en uitgesproken Arabisch-Normandische architectuur, met meerdere kerken en gebouwen geclassificeerd als UNESCO-werelderfgoed ​Dankzij de prachtige paleizen, prachtige pleinen, waardevolle musea en historische gebouwen werd de stad door het ministerie van Cultureel Erfgoed van Italië uitgeroepen tot Culturele Hoofdstad van Italië in 2018.

Naarmate het toerisme is toegenomen, geldt dat ook voor de eet- en eetcultuur van Palermo, die meer opties biedt dan ooit. Restaurants en wijnbars of wijnbars, concentreer je op lokale ingrediënten en samengestelde lijsten die de levendige, hartige wijnen van Sicilië laten zien, waarvan vele gemaakt zijn met de inheemse druiven van het eiland.

Osteria Mangia e Bevi (L) en Bye Bye Blues (R) / Foto's door Benedetto Tarantino

Bye Bye Blues

Aan de rand van Palermo, in Mondello, beroemd om zijn prachtige strand, heeft deze Michelin-ster restaurant wordt gerund door chef-kok Patrizia Di Benedetto en haar echtgenoot, sommelier, Antonio Barraco. Di Benedetto is gespecialiseerd in innovatieve interpretaties van klassieke mediterrane gerechten, zoals paccheri (buisvormige pasta) met kabeljauwsaus, geroosterde paprika, zwarte sesam en geroosterde amandelen. De uitgebreide wijnkaart belicht de beste selecties uit Sicilië en Italië , evenals iconische wijngebieden van de wereld, inclusief een verleidelijk Champagne verzameling.

Osteria eten en drinken

Met heerlijk, authentiek gerechten en een geweldige wijnkaart die het beste van Sicilië biedt naast enkele minder bekende juwelen, dit is waar de lokale bevolking naartoe gaat. De sfeer is leuk en ongedwongen, compleet met een hangend smeedijzeren binnenbalkon. Je wordt getrakteerd op klassieke maaltijden zoals nonna ze zou bereiden, zoals spaghetti met inktvisinkt of bucatini overgoten met sardientjes en kruiden. Het biedt ook geweldige vegetarische opties, beschreven in specifieke menu-secties voor voorgerechten en hoofdgerechten.

Osteria Ballarò (L) en Bye Bye Blues (R) / Foto's door Benedetto Tarantino

Osteria Ballarò

Gelegen nabij de Vucciria, een ooit bloeiend marktgebied, dit restaurant en wijnbar serveert een verscheidenheid aan traditionele gerechten. Oude zuilen en zichtbare bakstenen creëren een ideale setting om de diepte van de Siciliaanse keuken te verkennen, met typische 'straatvoedsel' zoals panelle beignets, rode garnalen en Nicosia buffelmozzarella aangeboden in de enoteca-kamer en meer formele maaltijden in de hoofdrestaurantruimte. Op de wijnkaart staan ​​veel van de beste aanbiedingen uit de bloeiende wijnscene van Sicilië.

Le Cattive / Foto's door Benedetto Tarantino

De slechte

Dit nieuwe, stijlvolle evenementenlocatie is een combinatiecafé, wijnbar en restaurant in Palazzo Butera, een 18e-eeuws paleis aan het water dat eigendom is van Francesca en Massimo Valsecchi. Het geesteskind van de Almerita's taak Siciliaanse wijnmakersfamilie, omarmt de visie van de Valsecchis om het paleis om te vormen tot een cultureel middelpunt en benadrukt de cultuur van Sicilië door middel van gerechten, wijn en evenementen. Hartige gerechten worden gemaakt met seizoensgebonden ingrediënten, terwijl terroir-gedreven wijnen de nadruk leggen op verschillende teeltgebieden en druiven, waaronder die van de vijf individuele landgoederen van Tasca.

Osteria dei Vespri / Foto door Benedetto Tarantino

Osteria dei Vespri

Eigendom van broers Andrea en Alberto Rizzo, dit intiem restaurant is gelegen in het historische centrum van Palermo en biedt een degustatiemenu met vernieuwde traditionele Siciliaanse gerechten, vaak aangevuld met specialiteiten uit de hele wereld. Hoewel het aanbod met de seizoenen verandert, worden visspecialiteiten zoals rode tonijn met Nebrodi-hazelnootkorst, mosterd, yoghurt, bieslook en wilde cichorei sterk aanbevolen. De wijnkaart wordt regelmatig bijgewerkt, waarbij de kelder zo'n 650 labels herbergt met de kenmerkende wijnen van Sicilië en solide vertoningen van de beste Italiaanse wijnen.

Arrè Gusto (L) en Enoteca Buonivini (R) / Foto's door Benedetto Tarantino

Arrè Gusto

Gelegen in het hart van Palermo, dit is een fantastisch en levendig plaats om lokale wijn te drinken en te genieten van een hartige maaltijd of een hapje 's avonds laat. De uitgebreide wijnkaart, die zich richt op kleinere producenten, vertegenwoordigt een uitstekende selectie van over het hele eiland en daarbuiten, en past goed bij overheerlijke gerechten die grotendeels zijn gericht op lokaal geproduceerde vis. Het vriendelijke, bekwame personeel kan de beste combinaties voorstellen om een ​​onvergetelijke ervaring te creëren. Bij mooi weer kunt u buiten op het plein zitten en buiten eten.

Sicilië: de ultieme oostkustroute voor wijnliefhebbers

Buonivini wijnwinkel

Deze heup wijnbar is een favoriet bij lokale producenten en wijnliefhebbers, die hartige gerechten serveert in een leuke, informele sfeer. Eigendom van Claudio Conte, vindt u bijna 3.000 wijnen die grotendeels op planken langs de muren worden uitgestald. Terwijl Siciliaanse wijnen de meeste ruimte krijgen, is er een sectie gewijd aan unieke internationale labels. Het eclectische menu biedt alles, van lokale zeevruchten en pasta tot vleeswaren en fish and chips.

Enoteca Picone / Foto door Benedetto Tarantino

Picone wijnwinkel

Opgericht in 1946 en met meer dan 7.000 labels, voornamelijk uit Sicilië en Italië, wordt dit als de top beschouwd wijnwinkel in Palermo voor zowel inwoners als bezoekers. Het is ook een wijnbar, waar u kunt kiezen uit verschillende themaproeverijen en een selectie koude, hartige gerechten zoals Siciliaanse kazen, vleeswaren, sardines en groenten. Bekijk zeker de ruime keuze aan biologische en biodynamische wijnen.

Enoteca Vino Veritas (L) en Premiata Enoteca Butticè (R) / Foto door Benedetto Tarantino

Wijnwinkel Vino Veritas

Veritas-wijn is een referentiepunt in Palermo voor degenen die op zoek zijn naar goede wijn en eerlijk eten, gemaakt van de uitzonderlijke grondstoffen van de regio, waaronder verse zeevruchten en producten. Eigendom van wijnkenner Giuseppe Lisciandrello, het biedt een ongelooflijke reeks Siciliaanse, Italiaanse en internationale wijnen naast vleeswaren, focaccia, gevulde rijstballen, klassieke zeevruchten en pasta. Het is een geweldige plek voor een slokje en een avondmaal.

Bekroonde Enoteca Butticè

Dit is vrolijk wijnbar waar je waarschijnlijk de lokale bevolking tegenkomt. De sommelier, Salvatore Fanale, werkt de uitgebreide wijnkaart voortdurend bij en belicht een breed scala aan Siciliaanse wijnen, van onderbelichte edelstenen tot bekende namen, evenals wereldwijde bottelingen. De locatie beheert ook een indrukwekkende selectie ambachtelijke bieren. Eetgelegenheden zijn gezond en eenvoudig, en variëren van snacks tot eerste en tweede gangen, allemaal gemaakt met ingrediënten die dagelijks op lokale markten worden gekocht.