Met lange dagen op het strand en entertainment in de buitenlucht in de zomer, is dit het moment om verfrissende bierstijlen in te slaan, zoals light lagers, pale ales en gemakkelijk drinkbare IPA's. Maar misschien wel de meest iconische stijl van het seizoen is witbier. Dit lichte, maar oh zo bevredigende glas goud zal zeker je dorst lessen en tegelijkertijd complexiteit en diepte van smaak bieden.

Belgische tarwebieren (a k a witbier, witte, wit, wit) en Duitse weizens (a k a weissbier, weiss) behoren tot de meest evenwichtige en verfrissende bieren. Ze zijn vooral welkom tijdens de zomermaanden, wanneer hun assertieve carbonatatie, scherpe citrustonen en delicate kruidenaroma's een tegenwicht bieden tegen warm weer.

Tarwebieren zijn steeds populairder geworden in de VS, en veel binnenlandse brouwers brengen zomerse seizoensproducten uit die in die stijl zijn gemaakt. Normaal gesproken bleek tot goudkleurig, met een stevige schuimkraag, citrus-dominante tarwesmaken en stevige koolzuur, nemen Amerikaanse versies vaak traditionele Europese stijlen en voegen hun eigen wendingen toe: een unieke specerij, een ongebruikelijke hop, een speciale brouwtechniek.

Omdat veel tarwebieren op fles zijn, is het normaal dat er wat bezinksel op de bodem van de fles zit. Giet voor een goede schenking de helft van het bier in een glas en draai vervolgens de resterende vloeistof in de fles voordat u de resten leegmaakt.

Op deze manier kan ten volle worden genoten van al het heerlijke gistbezinksel dat op de bodem van de fles is terechtgekomen. Wat betreft de citroenwig die vaak bij deze brouwsels wordt geleverd, het is volledig een persoonlijke keuze: sommige mensen vinden dat het het intense tarweprofiel levendiger maakt, terwijl andere puristen geloven dat het de natuurlijke smaken van het bier overweldigt. Hoe dan ook, geniet van je favorieten zolang de zomer duurt - ze zijn perfecte partners voor lichte maaltijden, zoals salades, gegrilde kip of vis.

7 alcoholarme bieren die sterker blijken te zijn, zijn niet altijd beter

Aanbevolen bieren

Bruery Earthy Frederick H. Berlin-style Tart Wheat Beer (Berliner Weissbier Bruery Earthy, CA) $ 8/750 ml, 92 punten. Zoals zoveel van de bieren van Terreux, wordt dit traditionele bier, een Berliner weissbier, naar een ander niveau getild dankzij de gisting in de eikenhouten foeders van de brouwerij, die vol zitten met 'huisculturen'. Het resulterende brouwsel is alles wat je zou verwachten van een Berliner weisse - scherp, funky en verfrissend - maar met nog meer funky complexiteit en eiken nuances. Het bouquet is allemaal zure funk, met voorwaartse aroma's van zure citroen, groene appel en witte druif die zich vermengen met aardse tonen van leer, met azijn doordrenkte eik en een wild boerenerfkarakter. Die tonen gaan meestal door in het heldere gehemelte, geaard door een zuivere kern van cracker-mout en tarwe om te voorkomen dat de scherpe, wilde kenmerken de slok volledig overweldigen. Er is een subtiele textuur aan het anders zo zachte mondgevoel, met een aanhoudende adstringentie die de scherpte op de afsluiting aanvult. abv: 4,4%

Belgische tarwebieren en Duitse weizens behoren tot de meest evenwichtige en verfrissende bieren.

Dogfish Head Namaste White (Witbier Dogfish Head Craft Brewery, DE) $ 12/12 oz 6 pack, 91 punten. Deze selectie wordt het hele jaar door gebrouwen met gedroogde biologische sinaasappelschijfjes, vers gesneden citroengras en een beetje koriander. In combinatie met helder bruisen en weinig alcohol, is het resultaat een levendig en verfrissend bier, perfect voor entertainment bij warm weer. Het heeft een wazige gele kleur, met een donzige witte schuimkraag die trouw is aan de stijl. Intense aroma's van sinaasappel- en citroenschil vormen de hoofdrol, met extra tonen van witte peper, klaver, koriander en verse tarwe die de ervaring versterken. Het voelt verrassend soepel aan voordat de carbonatatie begint en versterkt de citrustonen door de afdronk. Schoon en goed uitgebalanceerd, probeer het bij gerechten met een vleugje hitte, zoals buffelvleugels, pittige crabcakes of pittige sushi. abv: 4,8%

Getty

Avery Brewing Co. Liliko’i Kepolo (Witbier Avery Brewing Co., CO) $ 12/12 oz 6 pack, 90 punten. Dit tarwebier in Belgische stijl, verkocht in blik, is een soepele en fruitige selectie. Het wordt gebrouwen met passievrucht, wat zeker een voorwaartse eigenschap in het bier is. Het vormt een aanvulling op de traditionele tonen van zoete tarwe, banaan en tropische fruittonen, allemaal bestrooid met gistachtige kruidentonen voor extra diepte en interesse. Het heeft een medium body, veel koolzuur en een subtiele scherpe kick in de afdronk die het gehemelte helder en verfrissend houdt. Over het algemeen is het een van de meest smaakvolle snufjes die je kunt vinden. abv: 5,4%

Smuttynose Blackberry Short Weisse (Berliner Weissbier Smuttynose Brewing Company, NH) $ 12/12 oz 6 pack. Na het succes van de Smoked Cherry, Smoked Peach en Blueberry Short Weisse-selecties van de brouwerij, is Blackberry het nieuwste Short Weisse-aanbod dat in de schappen ligt, en het is perfect om het warme weer te beginnen. Het is verkrijgbaar in blik en wordt gebrouwen door middel van een tweedelig fermentatieproces dat zowel verzurende als Duitse hefeweizen-gisten omvat, die elk de scherpe en pittige kenmerken van elk bevatten. Het wordt vervolgens gerijpt op bramen, wat een voorwaartse natuurlijke bramennoot aan de neus en mond geeft, aangevuld met tonen van pittige tarwe, saltinecracker en citroenachtige zuurgraad. Het is licht, scherp en enorm verfrissend. abv: 5,2%

Samuel Adams Hopscape (American Pale Wheat Ale The Boston Beer Company, MA) $ 10/12 oz 6 pack, 88 punten. Dit tarwebier wordt gebrouwen met vier soorten West Coast-hop: Centennial, Chinook, Citra en Zeus, dus het is een hopiger witbier dan de meeste andere. Maar als hop jouw ding is, is dit misschien iets voor jou, want het heeft assertieve tonen van sappige grapefruit en mandarijnenschil bovenop de meer traditionele kenmerken van goudkleurig tarwebrood, aardse kruiden en tropisch fruit. Ondanks de aanwezigheid van hop in de neus, biedt het gehemelte meer ingetogen hopsmaken, met slechts een milde bitterheid die de kernaroma's van crackertarwe, gist en citrusvruchten siert. Het is medium van kracht, met knapperige koolzuur en een aangenaam droge, scherpe afdronk. alc: 5,5%

Schöfferhofer Hefeweizen Grapefruit Beer (Radler Radeberger Gruppe, Duitsland) $ 9/16 oz 4 pack, 87 punten. Deze radler is gemaakt van een 50-50 mix van een hefeweizen en koolzuurhoudend grapefruitsap. Het is een unieke draai aan de traditionele radler (die citroensoda gebruikt), en het is een onmiskenbaar verfrissende en gemakkelijk te drinken selectie, dankzij het lage alcoholgehalte, stevige koolzuur en vriendelijke, fruitige aroma's en smaken. Het is bijna alsof je een Fresca drinkt, met heldere en zoete citrustonen bovenop de zwakste hints van bleke mout en verse tarwe die glinsteren in de afdronk. Het is niet het meest geekste bier dat je kunt kopen, maar het is een smakelijke shandy die perfect is voor dagen op het strand (vooral de blikjes van 16 ounce, hoewel het ook verkrijgbaar is in flessen van 6 stuks). abv: 2,5%