Chili beschikt over het hoogste aantal actieve vulkanen van alle Zuid-Amerikaanse landen. In feite hebben de meeste van de belangrijkste wijnbouwgebieden bodems die zijn samengesteld uit vulkanisch materiaal afkomstig van uitbarstingen die miljoenen jaren geleden plaatsvonden.

Het land is smal en wordt gedefinieerd door twee verschillende geologische kenmerken: het kustgebergte en het Andesgebergte, die beide respectievelijk van noord naar zuid langs de westelijke en oostelijke rand lopen. Hun oorsprong en die van de vele vulkanen die in Chili bestaan, zijn te danken aan de subductie van de dichtere Nazca-plaat onder de Zuid-Amerikaanse plaat.

“Als gevolg hiervan steeg de Kust Cordillera”, legt de Chileense geoloog Eder González uit. “De Nazca-plaat blijft zinken en maakt magma en gas dat de vulkanen van de Andes vormt en voedt.”

De beweging van deze tektonische platen is ook de oorzaak van veel aardbevingen. De grootste aardbeving ter wereld ooit gemeten, met een kracht van 9,5, vond plaats in Valdivia, in het zuiden van Chili, in 1960.

In 2023, de Nationale Geologie- en Mijnbouwdienst van Chili gerangschikt 14 van de 87 actieve vulkanen als risicovol. Als het echter om vulkanische wijngebieden in de wereld gaat, wordt Chili niet algemeen erkend of genoemd. De reden hiervoor is misschien dat de bodems geassocieerd zijn met vulkanische wijngebieden, zoals Etna of de Canarische eilanden , worden niet vaak aangetroffen in de wijngaarden van de populaire Maipo , Colchagua of Valleien van Casablanca , maar eerder op geselecteerde plaatsen langs de minder bekende zuidelijke en Australische regio's.

“Als mensen aan vulkanische bodems denken, associëren ze die vaak met basalt- en pitsteengesteenten”, zegt González. “Hoewel deze bodems in Chili voorkomen, zijn ze vooral te vinden op grote hoogte in het Andesgebergte. Vanwege factoren zoals lage temperaturen en hoogte zijn deze gebieden niet erg geschikt voor wijnbouw. Maar er zijn kleine wijnregio’s die zich momenteel ontwikkelen en die dit soort grond hebben.”

Dit vind je misschien ook leuk: In het zuidelijkste Zuid-Amerika bereiken witte wijnen uit een koel klimaat nieuwe hoogten

Itata: basaltische en granietachtige grond

De Itata-vallei ligt 439 kilometer ten zuiden van de hoofdstad van Chili, Santiago. Het is een plek die dankzij zijn wijnrenaissance een wijnrenaissance beleeft droog gekweekt oude wijnstokken van País en Cinsault.

Land , ook bekend als Mission in de VS, werd door de Spanjaarden naar Amerika gebracht. Het is een van de meest aangeplante rode druivensoorten in Chili en werd in het verleden vooral gebruikt voor eenvoudige tafelwijnen. Wijnmakers zijn nu echter vastbesloten om fijne wijnen te maken die doorgaans een fris, fruitig en soms hartig profiel vertonen dat verschilt van die van de warmere wijnen. Centrale Vallei .

De bodem in Itata is heterogeen, met veel wijngaarden die op graniet zijn geplant. Graniet is van oorsprong stollingsachtig, maar niet vulkanisch, wat betekent dat het is gevormd uit magma dat langzaam ondergronds afkoelde, maar niet werd uitgeworpen door een vulkaanuitbarsting.

Volgens bodemdeskundige en wijnmaker Pedro Parra groeien er ongeveer 300 hectare aan wijnstokken op basaltgrond in Itata. Basalt komt ook voor op plaatsen als de Etna en de Canarische Eilanden.

“De rivier transporteerde de basaltrotsen van het Andesgebergte naar het centrum en de kustgebieden van Itata”, zegt Parra, die gelooft dat basalt in zijn rotsachtige en zandige fase gunstiger is voor de wijnbouw dan wanneer het zich in zijn ontbonden kleivorm bevindt.

De terrassen gevormd door de Itata-rivier variëren in zand- en slibgehalte. Basaltische zandgrond met een laag slibpercentage heeft een goede waterretentie. Door de overvloedige regenval in de regio kunnen krachtige variëteiten moeite hebben om kwaliteitsdruiven te produceren, maar oude País-wijnstokken gedijen hier goed.

Parra's Soulpit País, een levendige rode kleur met een rokerige, hartige fruitsmaak, is afkomstig van de oevers van de rivier in de stad Ñipas. “Blind geproefde, goed gemaakte País-wijnen van oude wijnstokken kunnen worden aangezien voor wijnen uit de Etna of Tenerife”, zegt Parra. ‘Ze hebben hetzelfde’ mineraal’ karakter, met fijnkorrelige tannines En complexiteit .”

Dit vind je misschien ook leuk: Wandelen op de Etna biedt een close-up van het vulkanische terroir van Sicilië

Malleco: Trumao Bodem

Gelegen nabij de Lonquimay-vulkaan, die pas in 1990 uitbarstte, Malleco-vallei heeft trumao-grond, die wordt gevormd door vulkanische as. Na afzetting werd een deel van dit materiaal via de rivieren naar andere plaatsen in de regio vervoerd.

Dit is een relatief nieuwe regio voor de wijnbouw: Pioneer planter Wijngaard van Aquitaine richtte de eerste wijngaarden op in 1993. Sindsdien zijn er andere wijnhuizen zoals Morande , Baettig-wijnen en Clos des Fous zijn ook begonnen met het telen van witte en rode druivensoorten in een koel klimaat.

Vulkanen wijnmakerij is, zoals de naam al aangeeft, een wijnmakerij met een missie om de unieke kenmerken van de diverse vulkanische bodems van Chili te benadrukken.

“Zestig procent van de wijnstokken in Chili groeit op vulkanische gronden”, zegt wijnmaker María del Pilar Díaz, die dit project sinds de oprichting in 2009 leidt.

Díaz legt uit dat de samenstelling van vulkanische bodems varieert in diversiteit, variërend van rotsachtig tot zandig van noord tot zuid. “In Maipo vind je andesiet- en tufstenen. Als je verder naar het zuiden gaat, naar plaatsen als Maule, kun je basaltzand vinden. In Malleco komt zandige zwarte trumao-grond veel voor.”

Neem een ​​diepere duik: Inzicht in vulkanische bodems in wijn

In deze regio groeien de wijnstokken kleine druiven, en de opbrengsten zijn laag. De getextureerde grond, vermengd met klei, zorgt ervoor dat de wortels diep kunnen graven en zorgen voor een uitstekende drainage. En met een jaarlijkse regenval van 47-60 inch is dit een belangrijk natuurlijk kenmerk, omdat drassige wortels een probleem kunnen worden.

Naast de bodemfactor zorgt een koel klimaat ervoor dat de druiven langzaam rijpen, waardoor deze wijnen een evenwichtig karakter krijgen. Díaz beschrijft Chardonnays uit Malleco als een 'minerale textuur, kalkachtige tonen en delicate aroma's van witte perziken.'

Osorno-vallei: pyroclastisch

In 2006 waagde Casa Silva zich naar de zuidelijke regio van Chili en plantte wijnstokken in Futrono. Deze beslissing verlegde de grenzen van de Chileense wijnbouw verder naar het zuiden. De wijnstokken groeien op een heuvel die uitkijkt over het Ranco-meer, vlakbij de Andes en de actieve Mocho-Choshuenco-vulkaan.

“Wijnstokken groeien op vulkanische grond die sedimentair en pyroclastisch gesteente en as bevat”, zegt Juan Francisco Calderón, wijnmaker bij Casa Silva. “Deze bodem is diep en biologisch actief.”

Pyroclastische grond bestaat uit as en gefragmenteerde stukken vast materiaal die vrijkomen bij vulkaanuitbarstingen. “De eerste laag bestaat uit losse en doorlatende materialen, die zich vervolgens vermengen met klei”, merkt Calderón op.

Calderón geeft toe dat het werken in de Osorno-vallei hem onschatbare landbouw- en enologische kennis heeft opgeleverd. Omdat wijn geen deel uitmaakt van de culturele identiteit van de mensen die in deze gebieden wonen, was een van de uitdagingen waarmee hij en zijn team te maken kregen het gebrek aan geschoolde arbeiders die voor de wijnstokken konden zorgen. Verder zijn de bodem en het klimaat eigenlijk niet zo geschikt voor de wijnbouw. De grond is zuur, waardoor de beschikbaarheid van essentiële voedingsstoffen wordt beperkt. Daarom moeten wijnmakers kalk op de bodem aanbrengen (een proces dat ‘kalken’ wordt genoemd) om deze minder zuur te maken en de pH-balans te herstellen.

Zestig procent van de wijnstokken in Chili groeit op vulkanische bodems.

Als u in de zuidelijke regio van Chili bent, betekent dit dat u veel regen en koel weer ervaart. Om deze reden zijn vroegrijpe druivensoorten zoals Sauvignon Blanc , Chardonnay , riesling En Pinot Noir zijn populaire keuzes voor wijnbouwers in de hele vallei.

Door de hoge luchtvochtigheid vormen schimmelziekten een bedreiging. Daarom, legt Calderón uit, moeten telers waakzaam blijven en de ventilatie van het bladerdak verhogen om het risico op infectie te verkleinen.

Ondanks het extreme klimaat is Calderón ervan overtuigd dat Osorno Valley het perfecte terroir heeft voor mousserende wijn. Momenteel maakt Casa Silva helderwitte wijnen, aromatische Pinot Noir en een traditionele methode mousserende wijn genaamd I Fervor de Lago Ranco. Het alcoholgehalte in deze wijnen varieert van 11,5–13,5%.

Dit vind je misschien ook leuk: Extreme omstandigheden en een veranderend klimaat aan de zuidelijke wijnbouwgrens van Patagonië

“We verkrijgen terroirgerichte wijnen, met organoleptische kenmerken die hen onderscheiden van die uit de centrale regio”, zegt Calderón. “Witte wijnen zijn intenser van kleur, vooral Sauvignon Blanc, die gouden tinten vertoont. Dit zijn minerale frisse wijnen, met een uitstekende en evenwichtige zuurgraad.”

Wijnbereiding in Chili vindt plaats in een breed scala aan klimaten en bodems. Wijnen die afkomstig zijn van bodems met vulkanische materialen voegen waarde toe aan de verschillende uitdrukkingen die er te vinden zijn.

De diversiteit van het land in Itata, met basalt- en granietbodem, zal wijnen blijven voorzien van energie en onderscheidende profielen. Terwijl in de zuidelijke Malleco- en Osorno-valleien steeds meer wijnmakerijen hun wijngaarden op vulkanische gronden opzetten, ongeacht het extreme weer, de lange afstand van de hoofdstad van het land en het gebrek aan geschoolde arbeiders die een uitdaging vormen voor de wijnbouwers. De toekomst ziet er inderdaad rooskleurig uit, aangezien deze regio's Chileense wijnmakers de kans bieden om een ​​specifiek stukje Chileens terroir tot uitdrukking te brengen. “Jaar na jaar leveren vulkanische bodems betere wijnen op met een unieke eigenschap”, verzekert Calderón.

Dit artikel verscheen oorspronkelijk in de Winteruitgave 2024 van het tijdschrift Wine Enthusiast. Klik hier om je vandaag nog te abonneren!

Breng de wereld van wijn bij u thuis

Abonneer u nu op Wine Enthusiast Magazine en ontvang 1 jaar voor $ 29,99.

Abonneren