Het is tijd om Central Coast Syrah het recht te geven. Het produceert niet alleen leeftijdswaardige wijnen, maar je vindt er ook een grote verscheidenheid aan stijlen en regio's om te ontdekken.

De wijnen die in deze aflevering worden besproken zijn:

@ 5:48 Stolpman 2017 Syrah So Hot Syrah (Ballard Canyon)

@ 13:52 Samuel Louis Smith 2016 Sandstone Terrace Syrah (Santa Cruz Mountains)

@ 17:25 uur Joyce 2016 Tondre Grapefield Syrah (Hooglanden van Santa Lucia)

WORDT GESPONSORD DOOR

Vivino is 's werelds grootste online wijnmarktplaats, mogelijk gemaakt door een community van 30 miljoen wijndrinkers die de Vivino-app gebruiken om elke dag twee miljoen wijnen te kopen.

Bekijk alle afleveringen »

Lees het volledige transcript van 'Central Coast Syrah Belongs in Your Glass and Cellar':

Jameson Fink : Welkom bij Wine Enthusiast's What We Tasting Podcast. Ik ben je gastheer, Jameson Fink. Doe mee terwijl we drie fantastische wijnen bespreken, en waarom ze allemaal in uw glas thuishoren. In deze aflevering verken ik Syrah, van de Central Coast van Californië, met redacteur Matt Kettmann, die wijnen uit de regio behandelt en beoordeelt. What We Tasting wordt gesponsord door Vivino ​Vivino is 's werelds grootste online wijnmarktplaats, mogelijk gemaakt door een community van 30 miljoen wijndrinkers die de Vino-app gebruiken om elke dag 2 miljoen wijnen te kopen (inclusief Central Coast Syrah uit Californië).

Dus als het gaat om de topdruif, de tophond in Californië, vooral met rode wijn, wil iedereen het over Cabernet hebben. Het is de wijn die mensen verzamelen, het is degene die kan verouderen, het is degene die de meeste liefde krijgt, en pers, en het is niet voor niets geliefd. Het is een beroemde, beroemde druif. Maar ik denk dat we korte metten maken met Syrah. het is onderschat, het is veelzijdig en het hoort ook thuis in je kelder. Dus Matt, je hebt onlangs gepleit voor Central Coast Syrah, het gebied dat je bestrijkt, als leeftijdswaardig. Kun je het hebben over je ontwaken met Syrah als een druif die leeftijd waardig is?

Matt Kettmann : Ja natuurlijk. Ik ben dol op Syrah sinds ik van wijn begon te houden. Ik heb altijd ontdekt dat het een van de interessantere wijnen is die er zijn. En het was eigenlijk een van de eerste wijnen waar ik in een proeflokaal was, ik las een briefje met de tekst 'gebarsten peper', en ik rook zelfs gebarsten peper. Dus ik had zoiets van: 'Wow, dit is niet helemaal verzonnen. Deze proefnotities bevatten enige waarheid. '

JF: Ze zijn natuurlijk volledig objectief.

MK: Natuurlijk. Dus dat draaide mijn hoofd niet alleen voor Syrah, maar ook voor wijn in het algemeen. Dit is op dit punt duidelijk een tiental jaar geleden. Dus dat maakte me echt geïnteresseerd in Syrah. En in de loop der jaren heb ik het geluk gehad om wat oudere jaargangen te proberen van mensen zoals Bob Lindquist bij Qupe, hij maakt sinds de jaren tachtig een enkele variëteit Syrah en doet het heel goed.

En meer recentelijk gebeurden er een paar dingen. Ten eerste heb ik een lange vintage-vlucht gemaakt met Joey Tensley van Tensley Wines, en we hebben elke vintage geprobeerd die hij ooit had gemaakt van Colson Vineyard, deze echt afgelegen plek in het noorden van Santa Barbara County. En ze waren allemaal fenomenaal, en niet op een manier die je per se zou verwachten. Sommige van de oudere jaargangen smaakten jonger dan sommige van de meer recente, dus het was in dat opzicht echt een eye-opening. En het liet ook zien hoe Syrah echt kan spreken over een specifieke plaats, en daarbij ook refereert aan de kenmerken van dat jaar, de vintage.

En toen, een tijdje geleden, een paar maanden geleden, was ik naar Hospice du Rhône geweest en heb ik ontelbare verschillende Syrahs en andere Rhône-variëteiten uit de hele wereld en de regio geprobeerd. En ik kwam thuis en hing rond met een vriend in mijn garage, wat een soort van defacto smakende soort is. En we hebben deze fles opengemaakt, dit was vrij laat op de avond, maar we hebben deze fles Qupe uit 1987 van de Bien Nacido Vineyard opengemaakt, en we proefden het en we hadden allebei zoiets van: 'Dit is misschien wel de beste wijn die we ooit hebben gehad in onze levens.' En dat heb ik eigenlijk op Instagram gepost. En mensen waren niet zozeer verrast, maar ze waren verrast dat ik zoiets zou zeggen, denk ik zo in het openbaar.

JF: Ja.

MK: Maar ook dat Syrah op de een of andere manier daarboven was. En ik was helemaal niet echt verrast, want ik proefde al een tijdje oudere Syrahs. En ik probeer zoveel mogelijk oude dingen op te sporen. Maar het was eigenlijk gewoon deze fenomenale wijn waar je steeds naar terugkwam. En het had zich echt verder ontwikkeld dan secundaire en tertiaire bankbiljetten. Er waren gewoon een heleboel gekke smaken en texturen die echt gedenkwaardig waren.

JF: Ja, ik ging terug en stalkte je Instagram, en ik zag dat bericht. Uw citaat is: 'Zeer waarschijnlijk de beste wijn die ik ooit heb gehad.' En dan zijn twee van de reacties: 'Dat is nogal een statement.' 'Gewaagde uitspraak.'

MK: Rechtsaf. Nee, en dat was ik niet, ik blijf bij die verklaring. Het was een fenomenale wijn. En weet je, het was duidelijk goed geklasseerd en zo, dus het werd goed bewaard. Weet je, ik weet niet dat het verbijsterend was, wat grappig is. Veel mensen hebben dat overkomen met gekke oude Bourgogne, of een of ander Chateau Margaux uit 1954 of wat dan ook. Maar voor mij was het gewoon een simpele Syrah uit 1987 van Bien Nacido Vineyard, en het was geweldig.

Ik proef veel geweldige Pinot Noir, dus als mensen me vragen wat mijn favoriete druif is, moet ik meestal zeggen: 'Nou, ik proef veel geweldige Pinot Noir uit deze regio.' ‘Omdat we dat hebben. Maar Syrah is nog steeds een beetje van mij, je weet dat dat degene is die ... Mijn hart gaat uit naar Syrah denk ik. Het heeft door de jaren heen veel problemen gehad. Het is een beetje te wijd aangeplant, waarschijnlijk in regio's waar het niet zo goed doet. Maar ik hou van, vooral het koele klimaat Syrah. Dingen die uit echt kustgebieden komen, ik denk dat het veel van het soort inherente uniekheid van de druif naar voren brengt, waar je deze echt soort wildachtige, vlezige smaken begint te krijgen. Maar je krijgt ook veel van de mooie aromaten van paarse bloemen. Dus ik weet het niet, er is gewoon veel in Syrah dat er is om van te houden. En die smaken en aroma's ontwikkelen zich pas echt in de loop van de tijd terwijl het in uw kelder zit.

JF: Ja, als je zegt dat er veel Syrah is, was die eerste waar ik het over wilde hebben eigenlijk alleen om die reden. Het is de Stolpman 2017 Syrah So Hot Syrah van Ballard Canyon , 92 punten. En het is een wijn gemaakt zonder zwavel, een natuurlijke wijn. En je praat over het afkoelen. Ik vraag me gewoon af, proeft u veel meer van die wijnen zonder toegevoegde zwavel, of met minimale zwavel en het soort lichtgewicht Syrah dat u wilt laten koelen en genieten in een ijsemmer?

MK: Ik begin meer te zien, ik denk dat je ze een soort van sessiebare rode wijnen zou noemen. Lichtere rode tinten. Ze zijn zeker niet allemaal Syrah. Sommige zijn Syrah. Degenen die je zou willen afkoelen. Het zijn meestal Rhône-variëteiten, of Cab Franc kan ook op die manier verschijnen. Maar ik heb onlangs een paar Cinsaults gehad die echt licht waren en sessiebaar, denk ik. Dus ik begin dat in te zien.

Wat de natuurlijke wijnbeweging betreft, weet je, er zijn veel mensen, vooral in Santa Barbara County, maar in andere delen van de Central Coast die altijd een soort minimaal effectieve zwavel hebben gebruikt. Ze zijn dus nooit zo groot geweest in het toevoegen van teveel. Ik snap het niet, ik weet dat er een paar merken zijn die het doen. Ik zie hier niet veel van alle natuurlijke wijnmerken, of merken hier. Er zijn er een paar, maar voor het grootste deel zijn mensen, ik weet het niet, ik denk dat ze hier professioneel wijn maken. En ze zullen er een beetje zwavel in doen om ervoor te zorgen dat het lang meegaat. Het mooie van deze Stolpman-wijn was dat ze het op een andere manier probeerden te doen. Dus ze fermenteerden het grotendeels carbonisch, namelijk om in een gesloten container te blijven zonder zuurstof en zonder de bessen te pletten. Dus hun Syrahs zijn meestal behoorlijk rijk en weelderig, en dik. En dat komt omdat ze behoorlijk warme dagen krijgen in Ballard Canyon en het maakt de schil dikker, dus dat zal tijdens de gisting leiden tot een soort dikkere wijn.

Dus voor deze wilden ze iets frissers maken. Dus als je het carbonisch fermenteert, begint het sap in de bessen te gisten, zodat je minder huidbruin en extractie krijgt. Zo kun je dit soort lichtere, frissere wijn maken. En dat is wat ze deden. En om die versheid te behouden, besloten ze geen zwavel toe te voegen. Ik denk dat het gedeeltelijk een experiment was om te zien hoe het zou gaan. Maar het maakt deze wijn echt luchtig, heerlijk fris, waarvan ik denk dat hij wel een beetje afkoeling verdient om hem goed te ervaren.

Het is grappig, ik probeerde me te herinneren waar we waren, maar nu doe ik het. We waren afgelopen maart in de World of Pinot Noir. En de jongens van het Stolpman-team liepen rond met een gekoelde fles van deze Syrah als een soort tegengif voor een deel van de Pinot. Dus als je er op die manier over nadenkt en Syrah gebruikt als een opfriscursus voor een bos Pinot, laat het zien hoe licht en verfrissend deze specifieke botteling is.

JF: Ja, ik was onder de indruk, ik las je recensie, en je noemde de aroma's eigenlijk vrolijk. 'Het is een heerlijke wijn.'

MK: Ja, ik gebruik dat als het zo is, het betekent bijna een beetje sappig, of ik gebruik het woord ook af en toe speels. Het betekent gewoon dat het ruikt naar leuke wijn. Ruikt naar een wijn waar je 's middags mee wilt rondhangen. En ik denk dat het een weerspiegeling is van de zon, en die warmte tijdens het groeiseizoen leidt tot wat rijpere smaken. En vooral, weet je, als een wijn zo jong wordt uitgebracht, wordt die in januari gebotteld. Dus voor een rode wijn is dat best gek om hem op dit moment op de markt te hebben. Maar om het al in maart en februari op de markt te hebben, direct na de oogst, zal het gewoon door het ontwerp buitengewoon levendig zijn en echt primair in de mond.

Het is niet de meest complexe wijn ter wereld, en ik denk dat mijn opmerking daaraan ontsnapt. Het is mooi ... ik wil niet simpel zeggen, want dat maakt het een beetje vernederend. Maar het is een lichte, frisse, fruitige wijn. En ik denk dat mensen al decennia lang proberen om deze echt rijke, gelaagde en diepe wijnen te maken. En dat doen ze nog steeds. Maar het is leuk om daar een andere keuze in je arsenaal te hebben voor iets dat je misschien bij de lunch hebt. Je kunt rode wijn drinken bij de lunch en het is niet teveel. En daar kunt u van genieten en weer aan het werk gaan, zonder u daar zorgen over te maken. ‘Omdat het een lichtere wijn is.

JF: Ik hou van het leven dat je leidt, je lunchleven.

MK: Dat klopt, ja.

JF: Maar ik vind het ook leuk dat je zegt: 'Krijg het koud en ontspan.' Dat is letterlijk de laatste zin in de recensie. Ik denk dat dat eigenlijk is: lekker chillen is een goed advies voor iedereen wanneer dat gepast is. Maar krijg het maar koud, ik denk niet eens alleen bij een wijn als deze, maar ik kom wijnen tegen bij restaurants en dat soort dingen, de rode wijnen zijn gewoon veel te warm.

MK: Ja, en dat is een soort mantra die ik heb gehoord voor de typische Amerikaanse serveerpraktijk, namelijk dat onze blanken meestal een beetje te koud zijn in een restaurant, en dat de rode wijnen meestal te warm zijn. Ik denk dat dat de afgelopen jaren veel is veranderd, vooral omdat wijn zo'n belangrijk onderdeel van onze cultuur is geworden, en sommeliers zijn in elk restaurant waar je naar toe gaat. Dus ik denk dat er iets meer kennis op dat front is. Maar ja, dat is iets waarvan ik denk dat mensen de neiging hebben om te vergeten, zelfs als ze thuis serveren, dat die rode wijnen op keldertemperatuur moeten worden geserveerd, en dat is niet op kamertemperatuur. Het is een beetje kouder.

En echt, je kunt het gewoon 10 minuten in de koelkast gooien en eruit trekken en je zult waarschijnlijk in een meer optimale ruimte zijn dan wanneer je het gewoon te warm serveert.

JF: Ja, ik heb het eerder over dit concept gehad, maar als je maar twee flessen rode wijn kunt kopen, dezelfde rode wijn, en er één 20 minuten in de koelkast kunt zetten en de andere op kamertemperatuur kunt serveren, dan is dat best wel verbazingwekkend de verschillen in de wijn, en welke smaken eruit komen. Alcohol domineert voor dat soort dingen. Het is een vrij eenvoudige oefening die iedereen kan doen met slechts twee flessen rode wijn van $ 10. Je kunt het een gezelschapsspel laten zijn, en het aan je vrienden serveren en zeggen: 'Welke wijn vind je lekkerder?' En zeg dan: 'Aha, het is dezelfde wijn.'

MK: Rechtsaf. Ja. En als je het soms afkoelt, verbergt het bepaalde smaken, maar het is niet alsof het de slechte smaken verbergt. Het laat andere smaken gewoon een beetje meer opvallen. En in het geval van deze Stolpman, zorgt het ervoor dat die knapperige smaken van vers fruit zich onderscheiden van misschien enkele van de warmere, rijpere aspecten. Dus ik weet het niet, ik zou niet alles chillen, ik zou geen grote kilte op grote taxi's zetten, of iets dergelijks. Omdat je een beetje wilt, als het dit soort weelderige wijnen zijn, wil je die volle golven van weelderigheid ervaren. Maar weet je, voor een wijn als deze is het gewoon geweldig om een ​​rode wijnoptie te hebben die je op een zonnige dag kunt drinken.

Zonneschijn en rode wijn zijn niet per se de beste vrienden. Maar kalmeer het, en ze kunnen maatjes zijn.

JF: Dat klopt. Zomer, het is niet alleen voor witte wijn en rosé. Ik wil schakelen van deze echt unieke Syrah in Ballard Canyon om naar de Santa Cruz Mountains te gaan. En dat is een regio die altijd al een beetje is geweest, ik ben er nog nooit geweest, maar wel magisch voor mij, alleen omdat een aantal van mijn favoriete wijndrinkervaringen de wijnen van Mount Eden daar dronken. De Cabernet, de Chardonnay en de Pinot Noir. Maar ik had eigenlijk nog nooit van Syrah uit het Santa Cruz-gebergte gehoord, dus daarom wilde ik het hebben over de tweede wijn die Samuel Lewis Smith 2016 Sandstone Terrace Syrah uit het Santa Cruz-gebergte 94 punten, Keuze van de redactie. Wat is jouw ervaring met Syrah in de Santa Cruz Mountains?

MK: Sam Smith, de wijnmaker daar, begon eigenlijk in Santa Barbara County, hij werkte hier voor Margerum Wine Company, die veel geweldige Rhône-wijnen maakt, nu maken ze ook wat Pinot en Chardonnay. Maar hij begon hier, werkte hier een paar jaar, en nu is hij de wijnmaker bij Morgan Winery, dat eigenlijk een van de meer bekende wijnmakerijen is in de Santa Lucia Highlands en in heel Monterey. Dus dat is zijn primaire taak. En dan is dit zijn zijlabel, of zijn persoonlijke label is deze Samuel Lewis Smith.

Dus hij is echt gefocust op het maken van echt ik denk dat elke jaargang vrij kleine partijen echt praktische wijn zijn. Dus ik denk dat in de release van vorig jaar eigenlijk alleen deze Syrah was, en vervolgens een Pinot Noir die hij maakte van Albatross Ridge, een andere gekke wijngaard boven Carmel Valley. Hoe dan ook, dus hij is best bedreven in het vinden van deze sites die nog niet zijn gebruikt. Dus hij kon van daaruit wat Syrah vinden. En het is een uitstekende wijn.

Zoals je dacht, is er niet veel van.

Een ander goed voorbeeld van Syrah uit Santa Cruz Mountains is Big Basin, een redelijk bekend merk. Het is geen groot merk, maar het is redelijk bekend. En ze zijn op de top van de Santa Cruz Mountains. En dat is waar de eigenaar daar, Bradley Brown, groeit, hij kweekt veel Syrah. Echt op de top van het Santa Cruz-gebergte, omgeven door sequoia's. Het Santa Cruz-gebergte wordt aan de kust vooral gedomineerd door Pinot Noir en Chardonnay, en aan de meer landinwaartse kant door Pinot Noir, Chardonnay en enkele Bordeaux-variëteiten zoals Cab. Net als wat Mount Eden doet. Ze spijkeren een beetje de drie belangrijkste.

JF: Ja, en zie je deze wijn, de Samuel Lewis Smith, als een wijn die je een paar jaar of meer dan een paar jaar in je kelder wilt bewaren? Of nu openbreken? Of werkt het in twee richtingen?

MK: Weet je, ik denk dat je net als jij voorstelde om twee flessen wijn te kopen en de coole truc te doen. Koop ook twee of drie flessen van elke wijn en drink er nu één, drink er één in vijf jaar en drink één in tien jaar. Dan ga je echt het leven van de wijn proeven. Ik herinner me wel dat wijn een heel solide hoeveelheid structuur had, terwijl de Stolpman veel meer was, zoals ik al zei, vrolijke leuke wijn om nu echt te relaxen en te drinken. Ik geloof dat de wijnen van Samuel Lewis Smith vrij lang houdbaar zijn. Weet je, het is gewoon een heel goed gemaakte wijn. En het heeft de zuurgraad om het in leven te houden, en dan wat tannines om het ook enigszins tegen te houden. Dus ik denk dat die een tijdje zal duren.

Maar het is nu best lekker. Dus ik zou nalatig zijn door u niet te adviseren om ten minste één van de flessen te drinken zodra u die krijgt.

JF: We moeten een wijnwinkel openen waar ik denk: 'Koop twee flessen', en jij zegt: 'Oh, koop er minstens drie.' Iedereen zal daar weglopen met in ieder geval een koffer. En dan krijg je natuurlijk ook case-korting.

MK: Dat klopt. Ja. Ja, daar zouden we goed in zijn.

JF: We zullen daar offline over moeten praten.

Matt Kettman: Ja.

JF: En ik hoorde je de Santa Lucia Highlands noemen, dus voor de derde wijn, voor een derde Central Coast Syrah, koos ik de Joyce 2016, hopelijk zeg ik dit goed Joyce 2016 Grapefield Syrah maaien 91 punten, Keuze van de redactie. Wat kun je me vertellen over deze Syrah voor zover het past bij de Samuel Lewis Smith, of is het meer een eigen unieke uitdrukking?

MK: Weet je, de manier waarop het bij Samuel Lewis Smith past, is dat, net zoals de Santa Cruz Mountains niet zoveel Syrah hebben, de Santa Lucia Highlands ook niet zoveel Syrah hebben. Je krijgt zoveel meer geld voor Pinot Noir uit regio's die bekend staan ​​om Pinot Noir dan voor Syrah. De meeste plaatsen waar Syrah was, hebben het eruit gehaald en Pinot opnieuw geplant. Maar er zijn nog een paar Syrah-aanplant over. En er zijn eigenlijk enkele, denk ik, slimme wijngaarden die op dit moment een beetje meer Syrah in de Santa Lucia Highlands binnenbrengen. Maar over het algemeen is het in de loop der jaren behoorlijk afgenomen.

Ik was het eerder vandaag aan het opzoeken, ik kon eigenlijk niemand anders vinden die een Syrah van Tondre Grapefield maakte. Dus ik krijg het gevoel dat Russell Joyce, die de wijnmaker is van zijn familiewijnmakerij, Joyce Cellars, het gevoel krijgt dat hij het allemaal kan nemen en het allemaal zal maken. En hij moet er een eerlijke prijs voor krijgen, want ik denk dat die fles maar $ 25 of zo kost. Wat voor een wijn, elke wijn uit de hooglanden van Santa Lucia, dat een redelijk goede prijs is. En die wijn past ook eigenlijk een beetje tussen de Stolpman- en de Sam Smith-wijnen, in de zin dat het echt ... ik herinner me dat het erg fris en levendig was, maar ook een beetje meer structuur had dan misschien de Stolpman deed.

Dus ik denk dat het daar een beetje tussen past. Joyce Cellars is een beetje een van de, er is een soort nieuwe garde van wijnmakers in Monterey County, en Russell Joyce, die volgens mij pas halverwege de dertig is, een jongere kerel. Maar hij neemt het label aan dat zijn vader volgens mij heeft opgericht, en hij verhoogt het kwaliteitsniveau echt een beetje, geeft de labels een jongere, hippe vibe, een beetje kleurrijker, een beetje minder old school. En dan is hij echt ambitieus als het gaat om wedden op, vooral op de Carmel Valley. Dus namen hij en zijn vrouw dit landgoed midden in de Carmel-vallei over. En ontwikkelden hun nieuwe proeflokaal, ze plaatsten daar nog een proeflokaal. Chesta Rosa Winery bevindt zich ook op deze plek. En toen bouwden ze iets, ik geloof dat het het wijnhuis heet, zoiets.

En het is in wezen een, ik geloof dat het een wijnbar / winkel / klein restaurant is. En daarbuiten zijn jeu de boules banen en ligstoelen, en al dit soort buitenplezier. En het is midden in Carmel Valley. Dus de familie Joyce heeft dat allemaal echt betaald en gokt min of meer op die regio. Dus ze maken wijnen, ze maken veel Santa Lucia Highland-wijnen, maar ze maken ook enkele Carmel Valley-wijnen. En ze houden het best leuk. Dus deze Syrah past echt precies in dat programma.

Ze doen het ook, ze doen een Gamay-wijn, wat echt cool is. En ze doen een Rose of Gamay, geloof ik. Dus ze onderzoeken rassen die op dit moment min of meer splinternieuw zijn in Monterey County. Of misschien waren ze er vele, vele decennia geleden, en nu zijn ze weer terug zoals Gamay.

JF: Ja, en ik zou ook nalatig zijn als ik niet had gezegd dat je een leuke kleine verkenning van de Santa Lucia Highlands hebt geschreven als je een wijntoerist bent, waar je heen moet, waar je kunt proeven, van alles. Dat is het verkennen van de Santa Lucia-hooglanden in Californië, dat is op winemag.com. Ik ben niet in dat gebied geweest, dus ik weet niet wat, je hebt ons duidelijk een aardig stukje gegeven van wat daar beschikbaar is. Maar is het een regio die opwindend is voor wijntoerisme, of heeft het veel mogelijkheden? Wat is jouw mening?

MK: Santa Lucia Highlands is een beetje grappig, omdat Monterey County, de regering, zeer agressief is in het beschermen van de historische landbouwfilosofieën en de landbouwtradities van Monterey County. Dus ze hebben het gehaald, en ik denk dat dat een goede zaak is. Maar ze hebben het wijnmakerijen erg moeilijk gemaakt om proeflokalen in de regio te openen, ze hebben het erg moeilijk gemaakt voor enige vorm van echte gastvrijheid in dat gebied. Dus Santa Lucia Highlands zit boven de vloer van de Salinas-vallei. Er zijn dus allemaal kleine, schilderachtige, maar vrij arme boerensteden. Zoals Gonzales en Greenfield, en dergelijke plaatsen, die niet veel horeca-infrastructuur hebben. In ieder geval niet het niveau van gastvrijheidinfrastructuur dat de moderne Californische wijntoeristen zouden verwachten.

Er zijn dus een handvol plaatsen in de Santa Lucia Highlands die proeflokalen hebben, en het is prachtig om te bezoeken. Op een heldere dag kun je bijna helemaal tot aan Monterey Bay kijken. En helemaal door de vallei naar het Pinnacles National Park. Dus het is echt prachtig. Maar er komen niet veel mensen, omdat er gewoon niet veel toeristische infrastructuur is. Dus dat artikel dat je noemde, ik heb wat tijd besteed aan het uitleggen van wat ik zojuist heb uitgelegd. Maar dan zeg ik ook: 'Als je echt veel van deze wijnen wilt proeven, moet je echt naar Carmel by the Sea of ​​Carmel Valley gaan', waar de meeste proeflokalen zijn.

Dus ik denk dat er in Carmel by the Sea ongeveer twintig of twee dozijn proeflokalen zijn. En hetzelfde geldt voor Carmel Valley, er zijn ongeveer twee dozijn proeflokalen op een stuk weg van een kilometer. Dus als je de Santa Lucia Highlands-proeverijen wilt proeven, kun je het beter proberen in de Carmel Valley of Carmel by the Sea. Dat gezegd hebbende, het is zeker een dagtocht waard om er doorheen te rijden en het te bekijken. En er gaan geruchten over een mogelijk soort glamping-optie die langs de rivier de Arroyo Seco zou kunnen gaan. Hoewel, zoals ik al zei, het moeilijk is om een ​​van die dingen goedgekeurd te krijgen. Dus dat zal waarschijnlijk een aantal jaren duren om zelfs maar in de buurt van de bouw te komen.

Maar hopelijk denk ik dat er in de toekomst een aantal plaatsen online zullen komen. Ik denk dat het een slimme plek zou zijn om iets te bouwen als je kon. Misschien zouden de steden daar om dat soort dingen gastvrijer zijn. Maar op dit moment kun je het beste verblijven in een hotelketen of motel in Salinas, of in een van die kleine boerensteden daar in de buurt.

JF: En tot slot Matt, we hebben een korte kleine rondreis gemaakt door Syrah langs de Central Coast, en om de cirkel weer rond te krijgen, heb je onlangs Syrah verdedigd als leeftijdswaardig vanaf de Central Coast. We hebben het gehad over drie totaal verschillende, unieke wijnen met verschillende stijlen, verschillende regio's. Syrah aan de Central Coast, waar zie je het heen gaan vanaf hier? Zie je het groeien, of gewoon meer iets waar producenten zullen zijn die er gewoon graag mee werken, het is misschien niet hun brood en boter, maar het is zeker iets waar ze gepassioneerd over zijn?

MK: Weet je, ik denk dat het afhangt van welk deel van de Central Coast. Als je naar Stolpman kijkt, zijn ze in Ballard Canyon, wat eigenlijk een kleine appellatie is, en het is eigenlijk een appellatie die is gemaakt voor Syrah. Syrah zal daar altijd heel sterk zijn. In andere regio's denk ik dat het de komende jaren waarschijnlijk tweede viool zal spelen.

Het enige dat ik echter wil zeggen, is dat Syrah, en vooral het koele klimaat Syrah, een soort favoriete wijn is voor veel wijnmakers, voor veel sommeliers, voor veel wijnprofessionals. Mensen kunnen er geen genoeg van krijgen. Dus naarmate de Amerikaanse wijnklant in de loop der jaren steeds beter opgeleid wordt, zou het me niet verbazen als je ze ook in die richting ziet verschuiven. Als je mensen ziet die vroeger van Cab en misschien Pinot Noir hielden, die overgaan naar dit koele klimaat Syrah. Omdat het eerlijk gezegd een van de meest interessante wijnen is die er zijn.

En als je eenmaal gewend bent geraakt aan andere variëteiten van meer nobele variëteiten, of deze standaardvariëteiten die onze chocolade-, vanille-, aardbeienwereld lekker vindt, denk ik dat Syrah dit echt mooie portaal biedt naar een heel andere wijnervaring. En als je het hebt over het gooien van wat leeftijd op die flessen, wordt het nog interessanter. Dus ik weet het niet. Ik heb hoge verwachtingen van Syrah. Maar mensen bezingen het al decennia lang. Dus ik weet niet wat er gaat gebeuren.

Misschien wordt dit de derde of vierde wedergeboorte van Syrah in de komende jaren. Maar weet je, ik denk dat het net een feniks is. De feniks van de Californische wijnwereld.

JF: Oprijzen uit de as.

MK: Blijft opstaan ​​uit zijn eigen dood. Zijn eigen ondergang. Dus misschien, ik weet het niet, misschien gaan we een nieuw tijdperk van Syrah-populariteit binnen. Ik hoop het, want ik vind het goed spul.

JF: Ik ga akkoord. Je predikt hier voor het koor. Bedankt Matt, dat je bij me bent gekomen en over Central Coast Syrah hebt gesproken. Het is een geweldige reis, geweldig onderwijs. En ik hoop dat ik ooit met je in de garage kan zijn, ’87 Qupe drinkend.

MK: Ja. We zullen het doen. Ik ga nog wat flessen zoeken.

JF: Wacht er een klapstoel op me?

MK: Ik heb nu eigenlijk een met vinyl beklede bank in mijn garage.

JF: Oh wauw, oké. Ik ga hierna naar vluchten kijken.

MK: Ja oke.

JF: Nogmaals bedankt, Matt.

MK: Oke, bedankt.

JF: En bedankt voor het luisteren naar de What We’re Tasting Podcast. What We Tasting wordt gesponsord door Vivino , koop de juiste wijn. De wijnen waar we het over hadden in deze aflevering waren de Stolpman 2017 Syrah So Hot, de Samuel Lewis Smith 2016 Sandstone Terrace en de Joyce 2016 Tondre Grapefield. Vind wat we proeven op iTunes, Google Play of waar u ook podcasts vindt. En als je de aflevering van vandaag leuk vond, geef ons dan een waardering van vijf sterren op iTunes, laat een reactie achter en vertel het je vrienden. Wat we proeven is een podcast voor wijnliefhebbers. Bekijk Wine Enthusiast online op winemag.com ​