De acteur brengt onconventionele gevoeligheden naar zijn Franse wijnetiket, Hoe zit het met La Coste , dat Pinot Noir en Cabernet Sauvignon combineert in de zuidelijke Rhône.

Welke fles wijn dronk u toen u besloot een wijngaard te planten?

Ik zou graag willen denken dat toen we besloten om de wijnstokken te planten - we kochten geen wijngaard, we hadden al meer dan een kwart eeuw een boerderij in Frankrijk - ik een hallucinant moet hebben gehad. Ik heb er nog nooit een genomen, dus misschien was het maar een fles Bandol Domaine Tempier , ongeacht de oogst, want het lijkt erop dat ze niet de gewoonte hebben om een ​​slechte te maken. Het was in feite het idee van mijn vrouw Nicole om wijnstokken te planten. De boeren die ons land hadden bewerkt en geplant, waren met pensioen gegaan, en het leek jammer om het land langer dan een paar jaar braak te laten liggen… Onze eerste oogst was 2011.

Waarom besloot je twee van zulke onwaarschijnlijke druiven als Pinot Noir en Cabernet Sauvignon te mengen?

Nou, onze oenoloog [Jean Natoli] stelde het voor. Ik dacht altijd dat het een riskante of, laten we zeggen, vluchtige mix was. Maar ik ben heel blij met de resultaten. Het heeft maar een jaar of zo nodig om te kalmeren of vrede met zichzelf te sluiten. De Pinot biedt de Cabernet met rondheid, verfijning, maar ook met punch, vreemd genoeg.

Hoe vaak sta je tussen de wijnstokken of help je een handje in de wijnmakerij?

Nou, helaas zou ik hier liever veel meer zijn. Maar als buitenlanders zijn we in Frankrijk beperkt tot zes maanden per jaar, en ik werk elf en een halve maand per jaar. Of, met reizen, laten we het 12 maanden per jaar noemen. We hebben sinds oktober 2015 geen vakantie meer gehad, en Nicole, mijn vrouw, die de directeur van het bedrijf is, heeft nog minder vrije tijd dan ik.

Wanneer u zaken doet in Frankrijk, is er geen manier om hun liefde voor papierwerk adequaat over te brengen. Het is buiten de hitlijsten. In ieder geval twee nachten geleden maakten we onze nachtelijke wandeling rond het terrein en brachten we het laatste uur van onze wandeling door met het onkruid wieden voor de oogst. We zijn niet bang voor handenarbeid, halverwege de jaren zestig of ooit. Vraag mensen nooit om te doen wat u niet zou doen. Het is ongepast.

Supermodel Christie Brinkley ruilt champagne in voor het maken van Prosecco
Wat vind je van de wijnhandel en de 100-puntsschaal?

Ik weet niet veel over de wijnhandel, aangezien zakendoen niet mijn expertise is. Maar ik neem aan dat er een behoorlijk, of zelfs zeer uitgesproken niveau van corruptie is, zoals in de meeste dingen. Zo is het leven. We kopen geen recensies of beledigen de intelligentie van mensen niet. We zullen ernaar streven om een ​​consistent goed product te maken, en een product dat we elk jaar proberen te verbeteren, indien menselijk mogelijk.

Je hebt kunnen werken met enkele echte wijnexperts in de branche (Jean Natoli en Ralf Hogger). Wat is het beste advies dat ze u hebben gegeven?

Nou, zowel Ralf als Jean zijn natuurlijk enorme invloeden op onze wijnen. Beiden zijn scherpe en grappige mensen. Met een schat aan kennis over wijn, hoe het wordt gemaakt, wat te doen en wat niet. Ik heb niets van die kennis, ik weet alleen hoe ik moet drinken en wat ik wel en niet lekker vind. Eigenlijk niet zozeer wat ik lekker en niet lekker vind, maar meer wat ik wel of niet drink. Een element dat volledig ontbreekt in wijnkritiek is het effect, in tegenstelling tot of ongeacht de smaak. Proef een sterk element. Ik zou zeggen dat het effect sterker is, naar mijn bescheiden of niet voldoende nederige mening. Bij ons kun je een flesje of twee of drie drinken, geen probleem.

U bent het Verenigd Koninkrijk en Canada binnengekomen. Wat komt hierna?

Ik ken onze volgende stap niet, maar het volstaat om te zeggen dat Canada een cruciale markt voor ons is en dat we ervoor moeten zorgen dat het werkt. Ik heb daar in de loop der jaren enorm veel tijd doorgebracht en heb daar veel gelijkgestemde zielen ontmoet. We zullen natuurlijk ons ​​best doen. We hebben grote vooruitgang geboekt in Engeland, Frankrijk, de VS, Zweden, enz. Maar we moeten blijven bewegen, en Canada is een cruciaal element van onze beweging.

Wat drinkt u als u uw eigen wijnen niet drinkt?

Ik drink niet veel meer, behalve onze wijnen. Maar als ik dat doe, zou het normaal gesproken een super Toscaanse zijn, als ik in Europa ben. Of een Cabernet of Pinot, indien in de Verenigde Staten. Ik zal ook wat Nieuwe Wereld-dingen een werveling geven. Afhankelijk… hoewel ik vooral fan ben van de grote Amerikaanse Cabernets uit Californië en Pinots uit Oregon.

Ik ben ook een enorme sukkel voor Zuid-Afrika ​Het is mooi, het maakt me kapot, het is een puinhoop, enz. Het is geweldig.

Waar heb je gereisd dat je heeft geïnspireerd?

Sorry, maar de goede oude V.S., Zuid-Afrika en Australië zijn echter binnen een oogwenk, en ook Nieuw-Zeeland.

Wat staat de toekomst van LQLC te wachten?

Ik heb geen gebrek aan ideeën. We zullen zien. We hebben geplant Carmenère drie jaar geleden en we zullen zien wat er daarna komt.