In vergelijking met Barcelona en San Sebastián, de eetcultuur in Madrid werd zelden op hetzelfde culinaire niveau beschouwd. Maar Spanje hoofdstad is een geweldige plek geworden om wijn uit de vele verschillende regio's van het land te ontdekken, naast traditionele gerechten en moderne gerechten.

Met bestemmingen die variëren van 's werelds oudste restaurant dat continu in bedrijf is tot een hippe bar op het dak, zullen smaakpapillen zeker tevreden zijn. Profiteer van middag siësta's en ben van plan om laat uit te komen, want Spanjaarden die in de stad wonen, denken er niet eens aan om tot 22.00 uur aan tafel te gaan zitten.

Botín Restaurant / Foto door Comedor Galdos

Botín Restaurant

Geen reis naar Madrid is compleet zonder een maaltijd Casa Botin ​Het heeft het Guinness World Record als het oudste restaurant , opgericht in 1725. Eetkamers met houten balken en keramische tegelvloeren vormen het decor voor een heerlijke traditionele maaltijd. Specialiteiten van het huis zijn onder meer geroosterd speenvarken en gebraden babylam. Op de wijnkaart staan ​​hoogtepunten uit het hele land, waaronder een selectie van Geweldige Spaanse wijnen ​ Insiders Madrid biedt een dagelijkse rondleiding, ' De Botin-ervaring , ”Bevat anekdotes en een bezoek aan de keuken en eetzalen, gevolgd door een zesgangendiner.

DiverXO

DiverXO

Het geesteskind van de veelgeprezen chef-kok David Muñoz en zijn vrouw, Ángela Montero, dit restaurant zet kunst op het bord met zijn twee degustatiemenu's. De eerste, voor 195 euro ($ 225), wordt beschreven als 'hedonistisch en wellustig', terwijl de tweede, voor € 250 ($ 288), 'je gekke gastronomische bacchanaal' wordt genoemd. De edgy, circusachtige sfeer biedt een leuke achtergrond voor effen witte borden - die Muñoz 'canvases' noemt - die een speelse, moderne kijk bieden op traditionele Spaanse gerechten. Er is geen gedrukt menu en gerechten veranderen vaak, maar gasten kunnen creatieve elementen verwachten en een combinatie van smaak en textuur in elk gerecht, als een bord als alles wordt gebruikt. De inventievere gerechten van Muñoz omvatten eetbare 'kruimels' verspreid over het tafelblad, een lepel wasabi-sorbet die door een server in de mond van de gasten wordt gevoerd, en garnalen die boven het hoofd bungelen en bedoeld zijn om zonder keukengerei of handen te worden gegeten.

Zeevruchten Ribeira do Miño

Deze Galicische focus restaurant biedt enorme visschotels die daarnaast worden geserveerd Albariño en Treixadura uit Lage rivieren en Ribeiro , respectievelijk, die de twee belangrijkste wijngebieden in het noordwesten van Spanje zijn. De helder verlichte ruimte, met zijn aquakleurige muren, nautische inrichting en blauwe en witte tafelkleden, is een bijenkorf van activiteit. Obers met witte mantels haasten zich met keramische schalen bedekt met eenvoudig bereide maar heerlijke garnalen, kreeft en krab. Hoewel de kamers van de ruimte eeuwig lijken te duren, kunnen weekendavonden behoorlijk druk zijn. De beste gok voor een tafel zonder wachttijd is midweek.

Vinoteca Vides

Vinoteca Vides

Deze sommelier is eigendom wijnbar in het centrum van Chueca biedt meer dan 150 wijnen van kleine producenten die afkomstig zijn uit een breed scala aan Spaanse wijnen Benamingen van herkomst (D.O.s). Dit is echt een wijn-nerd-hemel, zonder vertegenwoordiging van grote wijnhuizen. Tussen de planken ligt een kaart van Spaanse wijnregio's met pinnen die de wijngaarden markeren waar flessen worden gekocht. Het geeft een idee van de reikwijdte van de passie van eigenaar Vicente Herrero. 'Ik vertrouw liever kleine producenten die maximale zorg voor hun product geven, dan grote merken die wijn maken die elk jaar hetzelfde smaakt', zegt hij. Er wordt ook een volledig assortiment tapas en kaas aangeboden.

Cava Baja-straat

In een stad vol met tapasbars, biedt deze straat in het trendy La Latina voor elk wat wils en wordt beschreven als '50 bars op 300 meter'. Populair bij bekende locals, of Madrileños , het is de thuisbasis van moderne bars, traditionele restaurants en comfortabele lounges. Geniet van een 'tapas crawl', waar u kunt genieten van een glas wijn en kleine schotels in verschillende bars. Hotspots zijn onder meer Tempranillo (nr. 38), Casa Lucas (nr. 30), Taberna Txakolína (nr. 26), Casa Curro Tavern (nr. 23) en La Martina (nr. 10).

San Antón-markt

San Antón-markt

Verspreid over drie verdiepingen, de San Antón-markt biedt boodschappen, gastronomische producten en een verscheidenheid aan tapasbars en restaurants. De onderste twee verdiepingen staan ​​vol met vers fruit en groenten, kaas, vleeswaren en Bewaren , of ingeblikte lekkernijen. Het hoogste niveau beschikt over een bar op het dak waar cocktails en van de tap worden geserveerd vermout (Spaans voor vermout). Op deze verdieping bevindt zich ook Cocina de San Antón, waar gasten naast lunch en diner eten kunnen eten dat van beneden is gekocht tegen een vergoeding van € 4 ($ 4,62).

Barcelona's beste eetgelegenheden voor wijnliefhebbers

Chocolatería San Ginés

Na een laat diner worden churros met chocolade beschouwd als de favoriete snack van de lokale bevolking. De verrukkelijke gefrituurde crullers worden geleverd met kopjes super dikke warme chocolademelk om in te dippen. Chocolatería San Ginés , gelegen nabij de Puerta del Sol, heeft gediend wat velen beschouwen als de ultieme versie sinds 1894. Geniet van de bezienswaardigheden tijdens een nachtelijke wandeling en neem alle tijd die u nodig heeft om er te komen. Madrid is echt de stad die nooit slaapt, en de winkel is 24/7 open.