Met het begin van warm weer hebben we tal van aanbevelingen voor lichte wijnen ​Maar alleen omdat het het begin van het grillseizoen is, wil nog niet zeggen dat je tot de herfst of winter moet wachten om weer van gedurfde rode wijnen te genieten. Volle en met tannine verpakte rode wijnen bevallen niet alleen de meest kieskeurige smaakpapillen, maar ze passen ook perfect bij de rijke smaken van barbecue en gegrild vlees die synoniem zijn met het seizoen.

Hier zijn enkele recent beoordeelde topkeuzes voor eersteklas Cabernet Sauvignon-genot. Van Bordeaux tot Napa en daarbuiten, deze schenkingen zijn tijdloos en zullen je sokken uitdagen, ongeacht het seizoen.

Een gids voor koude rode wijn

Château Ducru Beaucaillou 2016 Saint-Julien $ 210, 98 punten ​Deze wijn straalt dichtheid uit, maar zijn rijkdom wordt gesublimeerd door de complexe structuur en mooi rijp fruit. Zijn kracht komt net zo goed van de structuur als van het fruit, en belooft een wijn met een immens lang leven voor zich. Drinken vanaf 2025. K&L Wine Merchants. Kelder Selectie. ​ Roger Voss

Austin Hope 2015 Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 50, 97 punten ​ Wijnhandelaar Austin Hope, wiens familie verweven is met de opkomst van Paso Robles, heeft jaren gewerkt om een ​​wijn van dit kaliber op de markt te brengen. Donker en dik in het glas, aroma's van zwarte bes en bosbessen ontmoeten elkaar met gebrande koffie, chocoladesiroop en gebakken pruimen op de wonderlijke neus. De smaak is zacht en extreem expressief, met bosbessen, zwarte peper, stevige tannines in het midden van de smaak en een afdronk die doet denken aan cappuccino-snoepjes.​ Matt Kettmann

Corison 2015 Cabernet Sauvignon (St. Helena) $ 95, 97 punten ​ Deze ingetogen, elegante studie in de variëteit opent in verleidelijke aroma's van bloemige roos voordat ze uitmondt in een fijn gemaakte, gestructureerde en gracieus geconstrueerde wijn die volledig in balans is. Leer, zwarte kersen en donkere chocolade accentueren een middenpalet van fijn gepolijste, getemde tannine en geïntegreerd eiken. Dit is nu heerlijk genieten, maar is bestand tegen veroudering, geniet het beste van 2020–2030. Kelder Selectie. ​ Virginie Boone

Larkmead 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 135, 97 punten ​ Met een kleine toevoeging van 3% Cabernet Franc, wordt deze wijn gekenmerkt door aroma's van violet en gemalen steen. Eik, kruidnagel en grafiet vormen een landschap met een gedurfde structuur in de mond, met een heldere zuurgraad die de concentratie en grip in evenwicht houdt. Geniet van 2025-2030. Kelder Selectie. —V.B.

Lail 2016 Blueprint Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 80, 96 punten ​Dit is een verbluffend mooie wijn voor deze prijs, leeftijdwaardig en complex, hij blijft lang bij je nadat hij is verdwenen. Opening in ceder, kruidnagel en kaneel, gevolgd door een bestuiving van cacaopoeder en geroosterd eikenhout, voordat het een aanhoudende draad van mineraal biedt in de vorm van gemalen steen, violet, rode en zwarte bes. Gestructureerd als het gaat, het eindigt zacht en zijdeachtig. Dit is ook een wijn voor in de kelder. Bewerkers keuze. —V.B.

Quilceda Creek 2015 Cabernet Sauvignon (Columbia Valley) $ 200, 96 punten ​ Dit komt uit Champoux, Lake Wallula, Palengat en Wallula Gap Vineyards. De aroma's trekken je in het glas en doen denken aan anijs, bramen, zwarte framboos, grafiet en exotische kruiden. De smaken tonen intense diepte, rijkdom en hedonisme, en de afdronk lijkt eindeloos. Beste van 2029-2036. Kelder Selectie. ​ Sean Sullivan

Alpha Omega 2015 Cabernet Sauvignon (Napa Valley) $ 102, 95 punten ​ Deze wijn is mooi, bloemig en compact van rood fruit, de textuur zacht en golvend in de mond. Rijk en vol, het heeft extra complexiteit door kleine hoeveelheden Cabernet Franc, Merlot en Petit Verdot. Prachtig geïntegreerd, het toont balans en kracht in gelijke mate. —V.B.

Daou 2016 Reserve Cabernet Sauvignon (Paso Robles) $ 56, 94 punten ​ Inky in het glas, deze rijke en gestructureerde botteling biedt een mollig aroma van zwarte bessen, samen met snufjes peper en strak geweven eikenhout. Het gehemelte landt zachtjes en dan komen de tannines omhoog, met hartige smaken van verkoold rundvlees, donkere chocolade en zwarte kersen. Drink 2020–2036. Kelder Selectie. —M.K.

Anthonij Rupert 2012 gevinifieerd en gebotteld op Lormarins Cabernet Sauvignon (Franschhoek) $ 80, 94 punten ​ Deze zachte, verleidelijke wijn opent met voorwaartse aroma's van zwarte bessen, bramen en menthol pruimen die worden geraakt door groene, aardse tonen van tabaksblad, zoethout en bloemstengel. De smaak is vol en weelderig, met rijke en weelderige aroma's van donker fruit die worden omlijst door gedurfde, structurerende tannines en opgetild door een ruime zuurgraad, evenals uitgesproken tonen van eiken en zoethout. Het is harmonieus en gebalanceerd, met alle componenten sterk en duidelijk. Nu een complete en heerlijke wijn, genieten tot en met 2026. Terlato Wines International. Bewerkers keuze. ​ Lauren Buzzeo

Leeuwin Estate 2013 Art Series Cabernet Sauvignon (Margaret River) $ 60, 93 punten ​ Deze wijn is elegant en finessed, met aroma's van felrode stroom, ceder, rook, potlood, roos, laurier en bakkruiden. De medium-body biedt smaken van tabak en rode bessen, genesteld in ultrafijne, leerachtige tannines. Er is invloed van eikenhout, maar het is goed geïntegreerd met het fruit. Drink nu - 2028. Oude brugkelders. Bewerkers keuze. ​ Christina Pickard