Op vrijdag 8 juni kwamen meer dan 2.000 gasten bijeen in het kenmerkende wijn- en culinaire evenement van het historische Field Museum for Wine Enthusiast in Chicago, de 8e jaarlijkse Toast of the Town Chicago.

In de grote zaal van het museum, waar Sue, 's werelds best bewaarde Tyrannosaurus Rex permanent te zien is, dronken de aanwezigen meer dan 500 wijnen van 70 producenten, waaronder Wagner Family of Wine and Wines of Brasil, en genoten ze van heerlijke hapjes van 47 van de meest opvallende restaurants van de stad.

Opvallende wijnen waren onder meer een aardse, robuuste Cabernet Sauvignon van de boetiekproducent PerryMoore in Napa Valley. Bisol Desiderio & Figli schonken zijn bekroonde 2011 Prosecco di Valdobbiadene Superiore Cartizze Cru, en andere labels zoals Duckhorn Vineyards, Rodney Strong Vineyards, Sterling Vineyards, Yalumba, Santa Rita en Concha y Toro boden zeer begeerde selecties aan. Het Brut Reserve van Schramsberg uit 2004 was een favoriet bij gasten.

Van de deelnemende restaurants serveerde Japonais Restaurant misschien wel het meest innovatieve gerecht: Kaffir Lime Air, dat gasten proefden door dunne deegreepjes door romig wit schuim te trekken. Black Dog Gelato schepte watermeloen- en Griekse yoghurtaroma's in hapklare suikerwafelkegels en Metropolis Coffee Company tevreden gasten die van cafeïne houden. Verfrissende gerechten die zijn ontworpen om de luchtvochtigheid van de nacht af te weren, zijn onder meer de gekoelde aspergesoep van Lockwood Restaurant & Bar met knapperige prosciutto en aan de 676 Restaurant & Bar-tafel, petite Mason-potten gevuld met gegrild lamsvlees en radijs, besprenkeld met honingmosterd (gemaakt uit de bijenkorven van de eethuis), ging snel. Red Door, dat vorige maand net is geopend in de wijk Bucktown in Chicago, serveerde Lamb Neck Terrine met Pickled Spring Onions, Mint en Rapini.

VIP-gasten voegden een verrassingselement toe aan het evenement. Chef-kok Rick Bayless uit Chicago, gastheer van PBS's Mexico: One Plate at a Time en eigenaar van drie restaurants, waaronder Chicago's Frontera Grill en Topolobampo, deed de ronde, net als ABC's Castle-acteur Seamus Duty , met mede-castgenoot en vrouw van Castle, Juliana Dever. Seamus tweette tijdens het evenement een foto van zichzelf met een fles Treana van Hope Family Wines.

Nieuw dit jaar was een uitbreiding van het evenement naar drie lagen van het museum. Wijnen uit Argentinië namen de benedenverdieping over, met een tiental wijnmakerijen die diversiteit demonstreren in Torrontés en Malbec. Jean-Charles Boisset, eigenaar / eigenaar van JCB door Jean-Charles Boisset, en andere wijnen, praatte met gasten in de intieme en glamoureuze lounge van Boisset Family Estates op de derde verdieping.

Akoestische gitaarmuziek met dank aan Joey Edwin van The Vineyard Lounge Series doordrong de elegante ruimte en hield de gasten overeind.

Voor meer informatie over het aanstaande Toast of the Town-evenement in Washington, D.C., Klik hier ​

Maak een gratis diavoorstelling