Vorige maand, op een bijna perfecte herfstdag in New England, kwamen massa's mensen aan Stone Cow Brouwerij in Barre, Massachusetts. Stone Cow, gelegen op een melkveebedrijf, staat bekend om zijn barbecue-zware keuken, die klanten naar het pand bracht lang voordat er een brouwerij op het terrein was.

Maar tijdens dit specifieke weekend zorgden een reeks slechte klantinteracties ervoor dat brouwer en eigenaar Sean DuBois naar Instagram gingen om om vriendelijkheid te smeken. Nadat een klant een godslastering had doorgevoerd over wachttijden in de keuken en regels die hem verplichten om aan zijn tafel te blijven tijdens het eten en drinken, plaatste DuBois een zwart-witfoto van gemaskerde werknemers met vermoeide, gefrustreerde ogen.

'Genoeg is genoeg!' lezen Het bijschrift van DuBois. 'Als je een totale eikel wordt ... blijf thuis ... we willen niet eens je zaken! We hebben zoveel liefhebbende klanten en JIJ bent degenen die we zo HEEL VEEL WILLEN DIENEN! WIJ zijn echte mensen ... en JIJ ook ... laten we ons (weer) gaan gedragen. '

'Het is bijna alsof ze vergaten dat we echte mensen zijn met echte gevoelens, en ze vergaten hun manieren en hoe ze zich in het openbaar moesten gedragen.' - Sean Dubois, Stone Cow Brewery

DuBois zegt dat 99% van de klanten 'fantastisch' zijn geweest en zich houden aan de veiligheidsvoorschriften rond de nieuwe coronavirus-pandemie zonder klachten, maar 'die 1% die niet geeft om de regels of boos op ze wordt, is erg moeilijk om mee om te gaan. Ze zijn over-the-top onbeleefd geweest en als ze exploderen, lijken ze het op onze medewerkers hier bij de brouwerij af te schaffen op een manier die helemaal niet vriendelijk is.

'Het is bijna alsof ze vergaten dat we echte mensen zijn met echte gevoelens, en ze vergaten hun manieren en hoe ze zich in het openbaar moesten gedragen.'

Servers bij Stone Cow dragen maskers om de verspreiding van Covid-19 / Foto door Shayna Stevens te voorkomen

Omdat de pandemie het leven heeft ontwricht, hebben brouwerijen in het hele land zich ingespannen om het licht aan te houden, de kranen te laten stromen en het personeel en de klanten te beschermen. De meeste klanten volgen de regels, maar degenen die weigeren hebben invloed op horecapersoneel, worden al belaagd door veranderende richtlijnen, veiligheidsproblemen en, in veel gevallen, verminderde uren en lonen.

Horrorverhalen zijn er in overvloed. Bij Vijfde hamer in Queens, New York, weigerde een klant te gaan zitten bij het drinken van een biertje volgens de staatsregels, of een masker te dragen terwijl hij stond, herinnert mede-eigenaar Mary Izett zich. Die persoon liep weg van het etablissement en liet vrienden achter in plaats van zich aan de regels te houden.

Een andere beschermheer van Fifth Hammer was zo geïrriteerd door de gezondheidsmandaten dat ze zowel Covid-19 als de dood van hun barman wensten voordat ze wegstormden van de bierteller van de brouwerij, zegt Izett.

Wat vinden servers van de heropening van restaurants? Meestal doodsbang.

Het personeel van Funky picknickbrouwerij en café in Fort Worth, Texas houdt een doos met papieren maskers bij de ingang en verkoopt deze voor $ 1 aan elke beschermheer die, opzettelijk of anderszins, vergeet zijn eigen masker mee te nemen. Er zijn oogrollen en gemopper, en sommige klanten noemen stafmedewerkers 'Covid-lafaards', zegt mede-oprichter Collin Zreet. Meer verontrustend zijn echter de mensen die weigeren informatie achter te laten voor het traceren van contacten als de brouwerij een Covid-19-uitbraak registreert.

In San Diego, een klant bij Kairoa Brewing Company weigerde een masker te dragen tijdens het lopen van de tafel naar het toilet, zoals vereist door de staat. In plaats daarvan sloot hij een tabblad van $ 214 zonder fooi en liet een spottend bericht achter voor zijn server.

Het is natuurlijk niet allemaal slecht gedrag. Brouwers zeggen dat sommige klanten royaal fooien geven, bier uit hun eigen voorraad meenemen om te delen, en aantekeningen of online recensies achterlaten waarin werknemers worden geprezen om genade onder druk.

'Er zijn oogrollen en gemopper, en sommige klanten noemen stafmedewerkers 'Covid-lafaards'.'

DuBois gelooft dat de stress van de afgelopen zeven maanden op iedereen rust. Op dezelfde dag hekelde de klant het personeel vanwege de pizza-wachttijden, een andere beschermheer gooide een driftbui over vuile borden.

'We hebben geprobeerd uit te leggen dat we alleen tafels vervoeren nadat klanten zijn vertrokken, zodat het gebruikte serviesgoed erop kan wijzen dat de tafel moet worden schoongemaakt en op de juiste manier moet worden ontsmet voor de volgende klanten die binnenkomen, wat een ander staatsmandaat is', zegt DuBois. 'Deze man wilde dat niet horen, dus gooide hij zijn kaasleisteen op de grond en keek toe hoe mijn 18-jarige werknemer de rotzooi opraapte die hij met opzet uit woede had gemaakt.'

Dergelijk gedrag is 'beledigend', voegt DuBois eraan toe, en iedereen die zich op zo'n manier zou gedragen, zou waarschijnlijk gewoon thuis moeten zeggen.

'We willen echt niet dat dit soort mensen naar onze brouwerij komen als ze zich zo gaan gedragen. We zullen afzien van hun zaken en onze energie steken in het dienen van degenen die begripvol en vriendelijk zijn ”, zegt hij.

'We weten dat het in Covid een moeilijke tijd is geweest, maar er is echt geen excuus voor onbeschoftheid.'