Tasteology, vier nieuwe documentaires over de voedingsindustrie, streeft ernaar uit te vinden wat er nodig is om de ultieme smaakbeleving te creëren. Zoals wijndrinkers weten, is 95% van wat we denken te proeven, eigenlijk wat we ruiken. Hoe dit alles beïnvloedt, van eetgerei tot kooktechnieken, maakt deel uit van de discussie in de eerste documentaire, getiteld Source. De andere aankomende films zijn getiteld Heat, Chill en Experience. Als je van eten houdt, zul je merken dat ze hun tijd goed besteed hebben. Bezoek voor een preview hier ​

Nieuwe IPA van Smart Beer, het eerste biologische bierbedrijf in New York

Slim bier , Het eerste biologische bierbedrijf in New York, heeft een gedurfd en verfrissend nieuw brouwsel geïntroduceerd, simpelweg Organic IPA genaamd. Vervaardigd met gecertificeerde biologische ingrediënten, voegt het nieuwe bier zich bij de Organic Golden Ale van het merk, dat een snelle favoriet is geworden onder consumenten. Het heeft geleid tot een snelle uitbreiding van het hoofdkantoor van het merk in New Paltz in de Hudson Valley naar winkels en bars in New York City en daarbuiten, waaronder Mets 'Citi Field. [Noot van de redacteur: Forever Shea Stadium voor sommigen] en geheel voedsel. De oprichter van Smart Beer, Gabriel Heymann, bedacht het merk als een middel om de kloof tussen zijn gezondheidsbewuste levensstijl en zijn sociale wereld te overbruggen. 'We hoeven ons welzijn niet op te offeren om de momenten van het leven te vieren', zegt hij, 'en dat is waar Smart Beer over gaat.'

California Wine Country ontmoet de National Park Service

Veel reizigers naar Californië Talrijke nationale parken lopen door of nabij grote wijngebieden. Om u te helpen de twee ervaringen te combineren, Wijninstituut heeft een lijst samengesteld met geweldige wijngebieden in de buurt van nationale parken, net op tijd voor het honderdjarig bestaan ​​van National Park Services.

Als je van plan bent om Redwood National Parks in juni te bezoeken, bekijk dan de Centennial Festival (26 juni) voordat we het wijnland Mendocino gaan verkennen en de talrijke duurzame, biologische en biodynamische wijngaarden in u opnemen. Een andere geweldige tijd om te bezoeken is tijdens de Anderson Valley / Yorkville Highlands Barrel-proeverij Weekend (23-24 juli).

Als rotsklimmen uw passie is, organiseert Yosemite National Park de hele zomer speciale evenementen. De wijngaarden van Madera County komen eraan, met attracties zoals de Houten wijnroute , met onder andere port-style en late oogst wijnen. En verder naar het zuiden, in Joshua Tree National Park, bent u slechts een klein eindje rijden verwijderd van het wijnland Temecula, bekend om zijn Italiaanse en Rhône-variëteiten.

Drinkende insecten

Wodka is de kameleon van de sterke drank, gemaakt in een verbijsterende reeks smaken. Misschien denk je dat je ze allemaal hebt geprobeerd: beboterde popcorn, tabak, cannabis, augurk met dille, gerookte zalm, geglazuurde donut, enzovoort. Als dat zo is, is het misschien tijd om de echt vreemde wodka's in te gaan: die doordrenkt met giftige insecten.

Bizar eten is een website die zichzelf omschrijft als 'gewijd aan het inkopen van innovatieve, bizarre en inspirerende eet- en drinkproducten van over de hele wereld'. Ze merken trots op dat ze 'ook een groot assortiment aan eetbare insecten en producten op voorraad hebben die zijn gemaakt met krekelmeel en ander insectenmeel.' Yum!

Onder een overvloed aan met insecten doordrenkte drank vind je een Armor Tail Scorpion Vodka, Bamboo Worm Vodka, Black Scorpion Vodka, Centipede Vodka, Longhorn Asian Beetle Vodka, Spider Vodka en Tarantula Vodka. En voor een slaapmutsje, wat dacht je van een glas Giant Hornet Shouchuu, een krachtige Japanse geest gefermenteerd met levende (maar dodelijke) Japanse horzels? Hun gif, zo gaat het verhaal, is wat de drank zijn vermeende gezondheidsvoordelen geeft.

Opzij valt plat op het podium van Londen

De populaire semi-autobiografische roman uit 2004 van Rex Pickett kwam vorige maand op het podium in Londen, maar de recensies over de productie waren niet geweldig. Recensies hebben opgemerkt dat hoewel de aanpassing trouw is gebleven aan het originele manuscript van Pickett, de uitvoeringen de wanhoop en de essentie van de tragikomedie niet nauwkeurig weergeven. Aan de positieve kant gaf de London Evening Standard het vier sterren (van de vijf). Het stuk is tot en met 9 juli te zien in het St. James Theatre in Londen.

Ondertussen in de handel

Er is namaakwijn van tot wel $ 100 miljoen in omloop

De wijn- en drankenindustrie wordt aangevallen door fraudeurs die namaakalcohol verkopen met nepverpakkingen, en dankzij nieuwe technologie zal het probleem alleen maar erger worden. Onderzoek van NetNames, dat gespecialiseerd is in online merkbescherming, suggereert dat retailers jaarlijks tussen de $ 300 miljoen en $ 400 miljoen verliezen aan copycats en vervalsers. Deskundigen op het gebied van namaakwijn schatten dat er momenteel $ 100 miljoen aan namaakwijn in omloop is.

Het is echter niet alles kommer en kwel. NetNames biedt dit advies. Merken moeten een toegewijde merkbeschermingsmanager aanstellen om het bewustzijn van namaak zowel intern als extern te vergroten. Retailers moeten gecentraliseerde controle over hun domeinnamen nemen om te kunnen reageren op cyberkrakers, typefoutkrakers en malafide e-tailers. Wijnproducenten moeten klanten proactief voorlichten, zodat ze vervalsingen kunnen herkennen en vermijden. Nieuwe technologieën om namaak te bestrijden, waaronder productidentificatie en -tracering, kunnen ook worden gedeeld als onderdeel van een meerlaagse aanpak.

Gegroet en niet zo goed

Gewelddadige hagelbuien op 27 en 28 mei hebben grote schade aangericht in Chablis, Cognac en Beaujolais. In Cognac is tot 8 procent van de wijngaarden zwaar beschadigd, waarbij één producent de situatie beschrijft als 'apocalyptisch'.

'Deze hagelbuien verwoestten veel wijngaarden, waardoor toekomstige oogsten onzeker of onmogelijk werden', zei FNSEA, de grootste boerenbond van Frankrijk, in een verklaring. Cognacproducenten melden dat 5.000 tot 6.000 hectare (12.400 tot 14.800 hectare) zwaar is beschadigd. 'Er zijn plaatsen waar ze voor 100 procent zijn vernietigd', zei een woordvoerster van de groep van cognacproducenten BNIC.

In Bourgondië hebben hagelstormen en regenval ongeveer 600 hectare beschadigd, voornamelijk in de Chablis-gemeenten Chichée, Courgis en Préhy, en in Auxerrois. Een woordvoerster van Bourgondische wijngroep BIVB zegt dat 'voor Chablis het het moeilijkst is omdat het de derde klap is dit jaar na vorst eind april, een hagelbui op 13 april en nu deze.'

In de Beaujolais-regio is ongeveer 1.000 hectare of 6 procent van het wijngaardland getroffen door de stormen. De schade was geconcentreerd in het noorden van de regio en sommige percelen in het dorp Chiroubles in Beaujolais Cru werden volledig verwoest.

SevenFifty moderniseert hoe winkeliers drank kopen

Het ietwat archaïsche drieledige systeem van alcoholdistributie - producenten verkopen aan distributeurs, die verkopen aan detailhandelaren, die verkopen aan consumenten - wordt heroverwogen door een New Yorkse startup genaamd Zeven vijftig ​

CEO Aaron Sherman legt uit hoe winkeliers momenteel hun bestellingen plaatsen nadat ze door dikke catalogi in telefoonboekstijl hebben gebladerd of met verkopers hebben gesproken, waardoor het moeilijk is om te zien wat alle opties zijn.

SevenFifty vervangt dat systeem door een doorzoekbare database met inventaris van alle distributeurs. Productvermeldingen zijn gestandaardiseerd voor die distributeurs en de resultaten die aan een detailhandelaar worden getoond, zijn afgestemd op wat er beschikbaar is en wie er verkoopt op hun locatie.

SevenFifty, opgericht in 2012, werkt momenteel met meer dan 700 distributeurs en meer dan 30.000 retailers in 30 staten. John Ragan, de directeur van wijn- en restaurantactiviteiten voor Danny Meyer's Union Square Hospitality Group, heeft gezegd dat het gebruik van het platform het bedrijf in staat heeft gesteld 'efficiënter te werken bij het opzetten van wijn- en cocktailprogramma's en een meer uitgebreide selectie aan onze gasten te bieden. '

Columbia Crest brengt Crowdsourced Cabernet uit 2014 uit

De Crowdsourced Cabernet uit 2014 van Columbia Crest is de eerste wijn die van de wijngaard tot de fles via crowdsourcing wordt aangeboden. De wijnmakerij nodigde het publiek uit om te stemmen over belangrijke wijnbereidingsbeslissingen die van invloed waren op de creatie van de wijn. Over alles, van knopbreuk, oogst, fermentatie, de uiteindelijke blend en het labelontwerp, werd door de consument gestemd. Ongeveer 1.000 gevallen van de Crowdsourced Cabernet uit 2014 zijn vrijgegeven en worden online verkocht op ColumbiaCrest.com/shop en in het proeflokaal van Columbia Crest. Het is te koop voor $ 30.