Syrah komt uit Frankrijk , en het verdiende zijn bekendheid door de kostbare wijnen van de Rhônevallei ​Vaak vlezig, tannine en vol, deze druif met blauwzwarte schil heeft bewezen zich aan te passen aan wijngaarden over de hele wereld.

Syrah toont een scala aan smaken en texturen, afhankelijk van de oorsprong, stijl en leeftijd. Aan de ene kant onthullen zwarte olijven, witte peper, violet en zelfs houtskoolrook de elegante en hartige kant van Syrah, terwijl zoethout, bosbessen en bramenpastei zijn weelderige en fruitige kenmerken vertonen.

Met zoveel opties zullen consumenten het meeste uit vergelijkende proeverijen halen. Ontdek het contrast tussen Syrah uit Old World France en New World Californië , of de stilistische verschillen tussen Shiraz en Syrah uit Australië.

Organiseer uw proeverij in drie hoofdcategorieën: Oude Wereld Frankrijk versus Nieuwe Wereld Californië Australische Syrah versus Shiraz en jonge versus volwassen Syrah. Zoek tijdens het proeven naar aroma's en smaken, maar denk ook aan textuur. Zijn de tannines fijn, glad of korrelig?

Je moet natuurlijk een paar flessen ophalen, dus we hebben tips toegevoegd over wat je moet zoeken. Als u geen exacte overeenkomsten kunt vinden, vraag dan uw favoriete winkel om alternatieven aan te bevelen.

Syrah-druiven in Californië / Getty

Oude Wereld Frankrijk versus Nieuwe Wereld Californië

Als Frankrijk het thuisland van Syrah is, is de Rhônevallei het hoofdkantoor. Rode wijnen van de beroemde appellations van de Noordelijke Rhône ​ Cornas ​ St. Joseph ​ kluizenaarschap ​ Crozes-Hermitage en Côte-Rôtie markeer Syrah in klassieke vorm.

Veel experts beschouwen Syrah van de steile hellingen van Côte-Rôtie als het toppunt van elegantie en structuur, met het vermogen om lang te verouderen. Deze wijnen vertegenwoordigen een unieke lokale traditie: de toelage tot 20% van de witte druivensoort Viognier ​Hoewel de meeste wijnboeren veel minder gebruiken, geeft Viognier bloemige en kruidige tonen samen met een rondere textuur. Gloeiende onderscheidingen en de vraag van verzamelaars hebben bijgedragen aan de stijgende kosten van deze wijnen.

Flessen van Hermitage brengen ook hoge prijzen op, vooral die uit het dorp Tain-l’Hermitage. Die wijnen kunnen tientallen jaren rijpen en tonen tonen van bramen, violet, rook en geroosterd vlees.

In de zuidelijke Rhône heeft Syrah affiniteit getoond in melanges met fruitiger Grenache en zwaarder Mourvèdre ​Deze klassieke blend van Côtes-du-Rhône, bekend als “ GSM , ”Is nagevolgd door wijnmakers over de hele wereld. Velen voegen hun eigen draai toe om SMG's of MSG's te maken, waarbij de eerste letter de druif aangeeft met het grootste percentage in de blend.

De variëteit Syrah uit de Rhône scheurt vers en hartig, met kruidachtige, vlezige, rokerige en bloemige kenmerken in de jeugd die leerachtig en meer peperig worden met de tijd.

Hoewel sommige regio's in de Nieuwe Wereld Syrah van de Noordelijke Rhône benaderen, verspreiden rijp en glanzend fruit, in combinatie met hogere alcohol, onvermijdelijk het geheim van de zonneschijn van de Nieuwe Wereld.

Californië leidt in de productie van Syrah in de VS. Afhankelijk van waar het in de staat wordt verbouwd, kunnen wijnen ingetogen of opzichtig zijn. De veelbetekenende zon en lange, warme zomers in Californië verraden echter de oorsprong van de wijn, zelfs in een van de beste en koelste regio's van de staat, de Sonoma Coast ​Als je een Syrah proeft die meer wordt voortgestuwd door fruit en kruiden dan door aardsheid, heb je waarschijnlijk een wijn uit Californië gedronken.

Oude Wereld Frankrijk vs. Nieuwe Wereld Californië Syrah

Wijn 1 : Zoek een rode wijn uit Côte-Rôtie, Cornas of een van de andere benamingen uit de Noord-Rhône voor een klassiek voorbeeld van Syrah uit de Oude Wereld.

Wijn 2 : Kijk naar de Central Coast-regio's van Californië voor een Nieuwe Wereld-optie.

Syrah in Californië / Getty

Australische Syrah tegen Shiraz

Syrah en Shiraz zijn de dezelfde druif ​In Australië Wanneer wijnen als de een of de ander worden geëtiketteerd, komt het verschil voort uit het regionale klimaat en de bijbehorende stijl.

Australië regio's met een koeler klimaat die bekend staan ​​om Syrah omvatten Yarra Valley ​ Mornington-schiereiland en Tasmanië , net zoals Adelaide Hills en Margaret River , waar af en toe een fles te vinden is. In deze delen maken wijnmakers Syrah naar de levendige, magere en hartige stijlen van Frankrijk. Het klimaat biedt hen die keuze.

Wijnmakers gebruiken vaak stengels of hele trossen in fermentatie, een techniek die een aards, houtachtig en kruidig ​​karakter zoekt. Het streeft ook een zekere tannine-finesse na, wat het klimaat niet altijd toelaat. Alcoholniveaus zijn meestal lager dan die van vergelijkbare wijnen uit warmere streken, terwijl de wijnen drogere, grippere tannines en een goede structuur hebben.

Alles wat u moet weten over Syrah / Shiraz

Alternatief, Barossa Valley ​ McLaren Vale en de verder gelegen Limestone Coast, allemaal in Zuid-Australië, hebben een reputatie opgebouwd voor de gedurfde stijlen van Shiraz. Stilistisch gezien zijn deze wijnen weelderig, fruitig, vol van smaak en hoger in alcohol.

Shiraz kan ook de indruk van zoetheid wekken, dankzij de rijpe en weelderige smaak van zwart fruit, het glibberige-zoete effect van glycerol, een bijproduct van de alcoholproductie of van restsuiker. Dit laatste komt vaker voor bij goedkope Shiraz op instapniveau, terwijl eersteklas exemplaren droog worden gefermenteerd. Shiraz-tannines zijn zachter en ronder door rijpe druiven.

Australische Syrah tegen Shiraz

Wijn 1 : Zoek een wijn met het label 'Syrah' uit de Yarra Valley, Mornington Peninsula of Adelaide Hills.

Wijn 2 : Shiraz van Barossa is de belichaming van de gedurfde Australische stijl.

Oogsten van Syrah-druiven in Côte-Rôtie, Frankrijk / Getty

Jonge versus volwassen Shiraz / Syrah

Alle wijnen verouderen. Sommigen doen het gewoon beter dan anderen. De sleutel is of een wijn elk jaar beter of beter evolueert als hij in de fles blijft.

De beste Syrah kan 30 jaar oud worden, hoewel het gemiddelde bereik voor een goede tot geweldige Syrah van vijf tot 15 jaar is. Syrah-druiven, zoals Pinot Noir of Cabernet Sauvignon , bevat drie structurele pijlers die geweldige rode kleuren creëren: zuur , fruit en tannine.

Syrah uit koelere klimaten heeft meestal meer zuurgraad. De neiging van de druif om de natuurlijke zuurgraad te behouden, bevordert de levensduur. Zuurgraad geeft de wijn structuur, frisheid en werkt als conserveermiddel.

Rode wijnen die ver kunnen gaan, hebben ook een goede fruitconcentratie. Syrah, ongeacht de oorsprong, rijpt tot een smaakvolle wijn, met vlezige, rokerige spektonen gelaagd met zoethout, olijven, zwart fruit en peperkruiden.

Wat betekent het als dezelfde druif verschillende namen heeft?

In evenwicht met de zuurgraad en smaakconcentratie, verbeteren de tanninespiegels ook het verouderingspotentieel. In feite kunnen tannines in de jeugd ruw, samentrekkend of onsamenhangend zijn, wat praktisch tijd in de fles kost om zacht te worden. Polymerisatie, een proces waarbij tannines worden gecombineerd om langere ketens te vormen, resulteert in een zachter, harmonischer mondgevoel.

Als je jonge wijnen proeft tegenover rijpe flessen, vergelijk dan drie kwaliteiten: kleur, aroma en smaak.

Bekijk eerst de kleur. Heldere, verzadigde, robijnrode of paars getinte Syrah duidt op jeugd. Oudere wijnen verliezen door oxidatie hun glans en vervagen in bruinachtige en baksteentonen. Ze beginnen te verschijnen op de rand of rand van een wijn en sijpelen na verloop van tijd naar het midden.

Ten tweede, vergelijk aroma's. Jonge wijnen ruiken fris, of het nu gaat om heldere bramen, spekvet, gegrild vlees, gebarsten zwarte peper of viooltjes. Oudere wijnen verliezen deze primaire aroma's tot secundaire of tertiaire tonen. Wanneer aromaten verzachten tot tonen van leer, sigarenkistje of zelfs gedroogde aarde, begint de wijn te rijpen.

In de mond hebben jongere wijnen doorgaans een levendige zuurgraad en grove tannines, in vergelijking met meer volwassen bottelingen. Oudere wijnen ontwikkelen complexiteit naarmate hun zuurgraad en tannines gladder worden en integreren.

Jonge versus volwassen Shiraz / Syrah

Wijn 1 en wijn 2 : Probeer syrah uit de bibliotheek te vinden van dezelfde producent, idealiter met een vintage verschil van ten minste vijf jaar. Of probeer twee flessen uit dezelfde regio te bemachtigen met een vintage verschil van minstens vijf jaar.