Mensen begonnen groene wijn te verbouwen lang voordat het woord 'duurzaam' in ons collectieve vocabulaire kwam. Nog maar 100 jaar geleden werd wijn verbouwd zonder pesticiden, additieven of conserveermiddelen. Toen telers chemische hulpmiddelen ontdekten, veranderde de industrie drastisch. Tegenwoordig keert de chemische trend zichzelf om en zijn groene wijnen booming. In Californië, de grootste producent van biologische en biodynamische wijn van het land, zijn de duurzame praktijken tussen 2004 en 2006 met 24% gestegen - een trend die wereldwijd aan kracht wint.

De uitdrukking 'groene wijn' omvat een reeks duurzame praktijken, van het verbouwen van biologische druiven tot het gebruik van insecten als ongediertebestrijding. Aankomende industrienormen zullen de term nauwkeuriger omschrijven: The Wine Institute, een in Californië gevestigde organisatie voor wijnbelangenbehartiging wiens invloed zich over de hele wereld uitstrekt, werkt samen met de Californische regering om een ​​Code of Sustainable Winegrowing Practices voor de staat op te stellen. Hun tweeledige aanpak combineert gratis duurzaamheidsworkshops voor wijnbouwers met een branchebreed wetenschappelijk onderzoek dat de adoptie van richtlijnen controleert. Uiteindelijk zal het instituut 'vrijwillige normen voor duurzame praktijken ... voor de hele wijngemeenschap' vaststellen.

Maar smaakt het goed? Het antwoord is een volmondig ja. Groene wijnen zouden een sterker terroir hebben dan conventionele soorten. 'Sommigen vinden dat biologische wijnen ... smaakvoller en 'schoner' smaken '', zegt Veronique Raskin van The Organic Wine Company. Combineer dat met de gezondheidsvoordelen, en je zult beseffen waarom groene noten misschien wel het volgende grote ding zijn.

Hieronder vindt u een gedeeltelijke lijst met groene wijnen. Ga naar voor beoordelingen en recensies over deze en anderen www.winemag.com/buyingguide ​

Opiniepeilingen ​ Marktonderzoek

Joseph Phelps, Napa Valley, CA
Shafer, Napa Valley, CA
Chapoutier, Hermitage in Frankrijk
Frog’s Leap, Napa Valley, CA
Staglin, verschillende locaties, CA
Bonterra, Mendocino, CA
Moon Mountain Vineyards, Sonoma, CA
Fetzer, verschillende locaties, CA
Benziger, Sonoma County, Californië
Frey, Redwood Valley, CA