Editor-Kolommen,

Winkeltips voor rode wijnen Perfect voor de zomer

Vroeg of laat overkomt het ons allemaal: de sauvignon blanc of rosé die we per kist gekocht hebben om in de zomer van te genieten, begint zijn glans te verliezen. Wat ooit zo verfrissend was, begint eendimensionaal te lijken en - hoewel we het niet graag toegeven als we nog een paar flessen over hebben - saai.

En hoewel we het licht van koel weer vooruit kunnen zien in de weerspiegeling van de laatste courgette en tomaten van de zomer, is het nog steeds te warm om de grote Cabernets of Châteauneufs van hun veilige plek in de kelder te halen.

Gelukkig zijn er een aantal rode wijnen die gedijen met een lichte kilte - en een welkome afwisseling zijn van de parade van witte en roséwijnen in de zomer. Grijp naar rode wijnen met een hoog zuurgehalte, hetzelfde dorstlessende element dat die andere keuzes bij warm weer opfleurt, en weinig tannines, die die grotere rode wijnen hun monddrogende afdronk geven.

Idealiter heeft de wijn een matig alcoholgehalte en veel fruit, waardoor hij ondanks een snelle onderdompeling in ijswater fris en smaakvol tevoorschijn komt.

Misschien is het typische voorbeeld de Beaujolais, uit het midden van Frankrijk. De Gamay-druif, die wordt gekweekt op de koele granieten hellingen van de regio, levert wijnen op die aan al deze criteria voldoen. Geef het extra geld niet uit aan de duurdere crus, zoals Morgon of Moulin-a-Vent, want die zijn doorgaans meer tannine. Ga voor een Beaujolais-Villages, of een cru met een reputatie voor zijdezachtheid, zoals Chiroubles of Saint-Amour.

Andere Franse wijnen om te overwegen zijn de Cabernet Francs van Bourgueil of de Pinot Noirs van Sancerre, beide in de Loire-vallei. Vermijd dure cuvées bij het kopen van zomerrood: u zoekt naar drinkbaarheid, niet naar behendigheid. Irouléguy, uit de Franse Pyreneeën, is een meer ongebruikelijke keuze.

Uit Italië, de variëteit met lage tannines en hoge zuren is Barbera, geteeld in Piemonte. Kies een versie zonder eikenhoutrijping - het hout voegt tannines toe die de wijn alleen maar minder aantrekkelijk maken als ze gekoeld wordt. Grignolino en Ruché, ook rariteiten uit Piemonte, werken ook goed.

Grenache, die in zoveel uitstekende rosés past, kan deze rol ook als rode wijn vervullen als hij voorzichtig en zonder veel eikenhout wordt gemaakt. Geschikte versies zijn te vinden in Spanje, Frankrijk, Australië en Californië.

Lemberger komt oorspronkelijk uit Oostenrijk, maar wordt met succes geteeld in de staat Washington en New York. Van een goede producent, misschien wel de beste burgerwijn van de zomer.