Onder het brede assortiment van whisky's , bourbon En rogge behoren tot de meest populaire opties. Ze lijken op elkaar, worden vaak in dezelfde cocktails gebruikt en veel Amerikaanse distilleerderijen maken beide soorten whisky. Geen wonder dat het zo gemakkelijk is om ze in verwarring te brengen.

“Bourbon en rogge hebben eigenlijk veel gemeen”, legt Adam Polonski uit, medeoprichter van de onafhankelijke bottelaar Verloren Lantaarn . “Afgezien van het fundamentele verschil in graansoort zijn de vereisten voor bourbon en rogge in principe hetzelfde. Het allerbelangrijkste is dat beide moeten rijpen in een nieuw eiken vat.”

Dus wat onderscheidt de twee van elkaar? Laat ons u informeren. Hieronder hebben we een complete gids samengesteld met alles wat u moet weten over de overeenkomsten en verschillen tussen bourbon en rogge, en de beste die u nu kunt drinken.

In de winkel

Wijnliefhebber drie-in-één stapelkaraf en whiskyglazenset

Op voorraad | $ 19,99

Winkel nu

De granen

Het belangrijkste onderscheid tussen rogge en bourbon komt neer op de puree rekening , of het recept van granen. Bourbon is gemaakt met minimaal 51% maïs, terwijl rogge whisky bevat minimaal 51% roggekorrel.

'Als het op smaak aankomt, kunnen bourbon en rogge behoorlijk verschillend zijn', zegt Polonski. “De verschillen in graan zorgen voor een groot verschil in smaak!”

Over het algemeen betekent het hoge maïsgehalte van bourbon een iets zoetere slok, terwijl rogge de neiging heeft droger te zijn en een behoorlijke hoeveelheid bakkruiden bevat. In bourbon vindt Polonski vaak tonen van vanille, karamel, chocolade, fruit (vooral citrus) en eikenhout, afhankelijk van hoe lang de geest rijpt.

Ter vergelijking: “roggewhisky’s zijn doorgaans pittiger en minder zoet, en hebben vaak kruidige en grasachtige tonen”, zegt hij. “Muntachtige smaken (pepermunt, groene munt, enz.) zijn ook heel gebruikelijk. Net als bourbons hebben ze vaak ook eikenhouten tonen, die met de jaren duidelijker worden.”

Waar het gemaakt is

Dit is een ander belangrijk verschil. Bourbon is altijd van Amerikaanse makelij, terwijl rogge overal gemaakt kan worden. Dat gezegd hebbende, Amerika produceert veel roggewhisky, en meestal is ‘roggewhisky’ een afkorting voor Amerikaanse roggewhisky .

Rogge geproduceerd in andere landen kan niet als ‘Amerikaanse rogge’ worden bestempeld. Canada, heeft met name een lange geschiedenis in het maken van whisky (zonder ‘e’) die rogge bevat.

“Canada ontstond ongeveer een eeuw na Amerika, en de immigratiepatronen verschilden”, legt Davin de Kergommeaux uit in zijn boek. Canadese whisky: de essentiële draagbare expert . Specifiek, begin 19 ^e -eeuwse Nederlandse en Duitse immigranten voegden rogge, een winterharde graansoort die goed gedijde in het koelere noordelijke klimaat, toe aan whiskypuree. “Om deze nieuwe drank te onderscheiden van ‘gewone whisky’ – dat wil zeggen whisky gemaakt zonder enige roggekorrel – kreeg de variant met roggesmaak al snel de bijnaam ‘rogge’.”

Al snel was whisky op basis van rogge zo gangbaar in Canada dat decennialang alle Canadese whisky eenvoudigweg ‘rogge’ werd genoemd. Tegenwoordig is maïs het meest gebruikte graan in Canadese whisky, met uitzondering van een handvol op rogge gerichte bottelingen.

Begrepen? Nu je de verschillen tussen deze populaire Noord-Amerikaanse whisky’s (en whisky’s!) onder de knie hebt, gaan we eens kijken naar de beste voorbeelden van specifieke stijlen. Bovendien hebben we aan het einde enkele veelgestelde vragen beantwoord.

In de winkel

Gepersonaliseerde Barrel Whiskey Bootleg Kit

Op voorraad | $ 99,95

Winkel nu

De beste Bourbons en Ryes die u nu kunt proberen

Beste hoge rogge: Hoge en slechte Bourbon

Deze superhoge roggebourbon is complex en verleidelijk. Zachte toffee- en eikenaroma's leiden naar een zijdezacht maar kruidig ​​gehemelte. Sarsaparilla, piment, nootmuskaat en kruidnagel omringen een zwakke rimpeling van butterscotch. De relatief droge afdronk biedt hints van cederhout, geroosterd graan en sigarentabak. 95 punten — Kara Newman

$ 97 Totaal wijn

Beste bier-Bourbon-crossover : Dragon's Milk Biervat Bourbon

Deze gedurfde bourbon is afgewerkt in Dragon's Milk Stout-vaten en opent met een uitgesproken hoppig aroma, vermengd met subtiele frisse appel en amandel. Het levendige gehemelte weerspiegelt die hoppige toon en concentreert zich op een geroosterde, moutige ruggengraat die wordt geaccentueerd met een vleugje cacaobonen. Sappige Granny Smith-appel en grapefruitschillen zorgen ervoor dat het water in de mond loopt, waardoor een licht en verfrissend effect ontstaat. In de afdronk kraakt een vleugje gember. Beste koop. 95 punten — K.N.

$ 30 Caskers

Beste gebottelde obligaties: Oude Fitzgerald 11 jaar oude Bourbon

Geconcentreerde karamel getint met toffee en espresso leidt de neus. De gedurfde smaak biedt meer van hetzelfde, hoewel een scheutje water de smaak aanpast aan een meer droge, leerachtige toon, met een lange afdronk met hoogtepunten van gember, zwarte peper en tabak. Gebotteld in Bond. Herfsteditie 2021. 97 punten — K.N.

$ 848 Caskers

Beste gemengd: Barrell Bourbon-batch #035

Dit is een mix van pure bourbons uit Tennessee, Kentucky en Indiana, variërend in leeftijd van zes tot dertien jaar oud. Het eindresultaat is een mix van rijke karamel en toffee in neus en mond. Elke slok opent relatief droog, met eikenhout en hints van espresso en pure chocolade, maar eindigt lang en luxe, met mokka getint met hazelnoot en een laatste uitbarsting van vurige gemberhitte. 96 punten — K.N.

$ 95 Wijn.com

Beste Canadees : Lot nr. 40 Canadese Rye Whiskey

Deze volle blended whisky bevat de juiste tonen, te beginnen met veel rijke karamel- en eikentonen in de neus en in de mond, plus een vleugje butterscotch, kruidige kaneel en kruidnagel. De afdronk is lang, licht olieachtig en mondvullend. Drink het puur of voeg een scheutje zoete vermout toe. 97 punten — K.N.

$ 40 Caskers

Beste onverwachte: Rogge verkleuren

Het is niet Amerikaans of Canadees, het komt uit Denemarken!

Complex en heerlijk, deze rogge met een diepe smaak opent met espresso, pure chocolade en hints van kampvuurrook en houtkool. De afdronk is lang, warm en verwarmend, gekruid met piment, kruidnagel en karwij. Het lijkt een beetje op een s’more gemaakt op sneetjes donker geroosterd roggebrood. 97 punten — K.N.

$ 78 Caskers

Beste Locavore: Whistlepig FarmStock Beyond Bonded Rye

Deze whisky is gemaakt met 100% roggegraan geoogst van Whistlepig's Vermont-boerderij, de graan-tot-glasrogge waar de producent al jaren naar toe werkt. Gelukkig was het het wachten waard. Zoek naar geconcentreerde toffee- en eikenaroma's. Geroosterd graan leidt het expressieve gehemelte, omlijst door hints van gebrande koffiebonen, honingraat en vanille, leidend naar een drogende afdronk geaccentueerd met citroenschil en bakkruiden. 94 punten — K.N.

$ 400 Hurley-wijnmarkt

---

FAQ

Is Rogge Pittiger dan Bourbon?

Niet altijd, Altamar-merken Directeur Onderwijs Brandon Cummins zegt, maar “negen van de tien keer zal de roggewhisky er iets pittiger uitzien dan bourbon.” Verder kan die perceptie variëren op basis van het gebruikte vat (sommige dragen meer kruidentonen bij dan andere), waar en hoe het is gerijpt en hoe de uiteindelijke vloeistof wordt gemengd.

Roggewhisky's die meer rogge in de puree bevatten, zoals die gemaakt met 95% rogge en 5% gemoute gerst, zullen veel pittiger lijken dan roggewhisky's van dezelfde leeftijd, gemaakt van bijvoorbeeld 51% rogge en veel maïs.

Houd er echter rekening mee dat hoewel 'pittig' een veel voorkomende omschrijving is, het niet altijd 'vurig' betekent, zoals de hitte van chilipeper. Vaak duidt dit op een overschot aan smaken van bakkruiden, zoals kaneel, piment of kruidnagel.

Wat is bourbon met een hoog roggegehalte?

Naast de graanvereiste van 51% (51% maïs voor bourbon, 51% rogge voor roggewhisky), kan de resterende 49% een breed scala aan andere granen bevatten. Dat kan nog meer maïs of rogge zijn, of granen zoals tarwe (zie: tarwebourbons), haver of gerst. Distilleerders passen deze recepten vaak aan om de complexiteit toe te voegen of het smaakprofiel te verfijnen.

'Over het algemeen is bourbon met een hoog roggegehalte een bourbon die meer dan 20% rogge in zijn puree bevat', zegt Cummins. 'Die rogge fungeert als een geweldig tegenwicht voor maïs, dat lekker zoet is en een kruidig ​​karakter toevoegt.'

Is Bourbon of Rye beter voor ouderwets?

Welke whisky je voor een cocktail kiest, is een kwestie van persoonlijke voorkeur, zegt John “Fitzy” Fitzpatrick, drankdirecteur en zelfbenoemd “spiritueel adviseur” bij Warren Amerikaanse whiskykeuken in Delray Beach, Florida, waar meer dan 1000 whiskybottelingen worden aangeboden.

Traditioneel grijpt hij echter naar een ‘diepe, karamelrijke’ bourbon om een ​​Old Fashioned te vullen, en rogge voor een Manhattan. Deze laatste “introduceert zoete vermouth, wat een aanvulling zou zijn op kruiden.” Dat gezegd hebbende, raadt Fitzpatrick mensen aan om beide te proberen bij het mixen van drankjes, om te zien welke hun voorkeur heeft. 'Er is bij geen van beide cocktails goed of fout', zegt hij.

In de winkel

Hyde onbreekbaar ouderwets glas

Op voorraad | $ 36

Winkel nu