Hoewel wodka over het algemeen wordt gewaardeerd om zijn ongerepte neutraliteit, is het een vergissing om aan te nemen dat wodka naar niets smaakt, of dat alle wodka's hetzelfde smaken. Sommige van die verschillen komen voort uit de manier waarop wodka wordt gemaakt (pot of kolom nog steeds? Gefilterd of ongefilterd?), Maar de meest opvallende variaties komen vaak van de grondstof waaruit de gedistilleerde drank wordt gedistilleerd.

Deze maand staan ​​wodka's op basis van rogge centraal. Aangezien dit graan ook het belangrijkste bestanddeel is van rogge whisky, kan het nuttig zijn om rogge wodka te zien als een verre neef van rogge whisky - zij het dan ontdaan van de smakelijke karamel en vanille die ontstaan ​​door vatrijping. Waar roggewhisky's bekend staan ​​om hun gedurfde kruiden, zijn rogge-wodka's veel subtieler, met fluisterende hints van zwarte peper of bakkruiden.

Gedistilleerde dranken op basis van rogge zijn ook relatief mager en droog - een aanwinst voor wodka. Ter vergelijking: wodka's op basis van maïs kunnen een beetje zoeter worden, terwijl wodka's op basis van aardappelen meer rond en aards kunnen zijn.

Waar roggewhisky's bekend staan ​​om hun gedurfde kruiden, zijn rogge-wodka's veel subtieler, met fluisterende hints van zwarte peper of bakkruiden.

Dit is een lange manier om te zeggen: als je van rogge whisky houdt, probeer dan eens een wodka op basis van rogge.

Als je het geluk hebt een fles wodka bij de hand te hebben (op basis van rogge of anderszins), hebben we een paar suggesties over hoe je deze in cocktails kunt mengen. Naast klassiekers als wodka-frisdrank, Bloody Mary's en af ​​en toe een schuldig genoegen Cosmopolitan (geen oordelen hier!), Keert de Vesper nu gestaag terug naar cocktailmenu's.

Vooral bekend als de kenmerkende slok van James Bond, is de Vesper in wezen een wodka-en-gin-martini, met een beetje Lillet (een aperitiefwijn) toegevoegd voor wat body en zoetheid. Hoewel de klassieke verhouding bestaat uit twee delen gin op één deel wodka, probeer deze variatie van Beth Dixon van Weiland in Richmond, Virginia: gelijke delen (ongeveer 1½ ounce) wodka en gin, met een half ounce Cocchi Americano of Dolin Blanc droge vermout in plaats van Lillet, ijskoud geroerd en gezeefd in een coupeglas met een krul citroen Pel. Het is een verfrissende kijk op de klassieker.

Vesper Martini

Charbay Vodka (USA Charbay Distillery, St. Helena, CA) $ 36, 93 punten. Met een vleugje amandelzoetheid en een vage citrusnoot op de zachte afdronk, zal deze wodka gemaakt van maïs en rogge diegenen bekoren die op zoek zijn naar een puur, neutraal canvas, met net genoeg nuance om dingen interessant te houden.

Square One Organic Vodka (USA Square One Organic Spirits, Novato, CA) $ 35, 92 punten. Het neutrale aroma doet denken aan sinaasappelschil. In de mond is deze wodka zijdezacht, met een zwakke anijsnoot en een stevige, verkwikkende afdronk. Het is ideaal voor wodka-martini's en andere cocktails. Gemaakt van 100% biologische rogge.

Chopin Rye Vodka (Polen Chopin Imports, Stamford, CT) $ 30, 91 punten. Relatief neutraal in de mond, deze wodka heeft zachte vanille- en karwijgeuren en een subtiele maar verrassende rijke donkere chocolade onderstroom. Het eindigt schoon, met een vleugje gemberwarmte.

Wyborowa Wodka (Polen: Crillon Importers, Paramus, NJ) $ 16, 90 punten. Over het algemeen is deze wodka op basis van rogge neutraal en ongerept, met een zwakke zoetheid in de neus en een smaak die doet denken aan bittere amandel. Het biedt een bescheiden peperige bite op de afdronk. Aanbevolen voor Bloody Mary's en andere hartige slokjes. Beste koop.

50 Bleu Ultra Premium Vodka (Poland Park Street Imports, Miami, FL) $ 32/1 L, 89 punten. Gemaakt van rogge, deze wodka leidt met een neutraal boeket, met slechts een zwak aards vleugje. De smaak weerspiegelt die aardsheid, met milde, langdurige marshmallow-zoetheid in de afdronk. Het voelt licht aan.